Apple Butter

Apple Butter

Apple Butter

Añadimos una receta más al apartado de básicos del blog: Apple Butter, un híbrido entre mermelada y crema de manzana que es una delicia total y absoluta. Cuando la pruebes se convertirá en un básico que no va a faltar en tu despensa, ya que sirve para tomar con yogurt, con queso fresco, untado en pan, como relleno de tartas, en bizcochos….

Aunque su nombre, apple butter, puede llevar a confusión, ya que no lleva nada de mantequilla, pero la textura que adquiere, untuosa y cremosa, recuerda a la mantequilla cuando está a temperatura ambiente.

Es una receta muy sencilla que además puedes preparar en una cazuela o cocotte, en thermomix o en slow cooker. Nosotras te contamos cómo hacerla por los tres métodos, para que no te quedes con las ganas.

La cantidad de manzana la puedes variar, poniendo más o menos cantidad, al igual que el azúcar que además puedes sustituir por stevia, panela, azúcar de coco, incluso pasta de dátiles y prescindir de azúcar añadido. Y las especias también las puedes poner a tu gusto, aunque te recomendamos no prescindir de la canela ya que le da un toque muy especial.

Para conservarla, lo mejor es guardar en tarros de cierre hermético y cerrados al vacío a ser posible, y dejar en la nevera hasta su uso. Se conserva en perfecto estado alrededor de 10 días, y además se puede congelar sin problema.

Sí te gustan este tipo de recetas, te recordamos que en el blog tenemos algo muy parecido con calabaza y que está para chuparse los dedos: PECAN PUMPKIN BUTTER y un bundt cake con esta crema que es una locura de rico.

Mañana publicaremos una receta con apple butter, así que ya podéis ir haciendo vuestra crema de manzanas porque mañana la vais a necesitar.

Besos de Bea y Mara

Apple Butter

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de manzanas
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 150 ml de agua
  • 40 gr de azúcar o al gusto
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre

 

Elaboración:

En cacerola o cocotte:

  1. Lavar y pelar las manzanas. Retirar el corazón y cortar en dados.
  2. Verter todos los ingredientes en una cazuela de fondo grueso o en una cocotte.
  3. Remover y calentar a fuego medio aproximadamente 30 minutos, o hasta que las manzanas estén blandas.
  4. Retirar del fuego y triturar con una batidora.
  5. Volver a cocinar a fuego medio-bajo aproximadamente 40 minutos o hasta que espese. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue.
  6. Dejar enfriar y guardar en botes de cierre hermético y conservar en la nevera. También se puede congelar.

En Slow-Cooker:

  1. Lavar y pelar las manzanas. Retirar el corazón y cortar en dados.
  2. Verter todos los ingredientes en la olla. Remover para que se mezclen todos los ingredientes.
  3. Cocinar en baja durante 8 horas.
  4. Destapar la olla y triturar con la batidora.
  5. Cocinar 1-2 horas más con la olla destapada, hasta que la mezcla espese. Remover de vez en cuando.
  6. Dejar enfriar y guardar en botes de cierre hermético y conservar en la nevera. También se puede congelar.

En Thermomix:

  1. Lavar y pelar las manzanas. Retirar el corazón y cortar en dados.
  2. Verter todos los ingredientes en el vaso.
  3. Programar 30 minutos, 100º, velocidad 2, con el cubilete puesto.
  4. Pasado el tiempo, comprobar que la manzana esté blanda, sí no es así, programar 5 minutos más. Triturar 30 segundos velocidad 8
  5. Bajar con la espátula los restos y programar 45 minutos, temperatura varoma,velocidad 2, sin cubilete y con el cestillo puesto.
  6. Dejar enfriar y guardar en botes de cierre hermético y conservar en la nevera. También se puede congelar.
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