Blue Cheese, figs and loin of Saxony Bundt Cake #Bundtbakers

Bundt cake de queso azul, higos y lomo de Sajónia

Bundt cake de queso azul, higos y lomo de Sajónia

Como cada mes, volvemos a publicar para el grupo de Bundtbakers. En esta ocasión la anfitriona, Felice del blog All That´s left are the crumbs  nos ha propuesto preparar el bundt cake preferido de tu padre, del padre de tus hijos o de un familiar que para ti sea como un padre.

La verdad es que la temática no ha sido muy complicada, y teníamos varias recetas donde elegir. Al final nos hemos decantado por este bundt cake de queso azul, higos y lomo de Sajónia ( Blue Cheese, figs and loin of Saxony Bundt Cake) que está de escándalo, y será el preferido no solo de papá sino también de mamá y de todo el que lo pruebe. Éxito garantizado.

Este bundt cake se puede tomar frío o templado. Está delicioso acompañado de mermelada de tomate o pimiento. Además se puede congelar en rebanadas, descongelar a temperatura ambiente y luego darle un golpe de calor en el tostador o en el horno, o tomarlo a temperatura ambiente. Perfecto sí se presentan invitados de manera improvisada.

Y ahora que se acerca el buen tiempo, es perfecto para llevarlo de picnic, a la playa, a la piscina, al campo… incluso es una alternativa para las meriendas de los pequeños. Y por supuesto es ideal para una cena informal.

El molde que hemos elegido para este bundt cake es de 6 cups de capacidad, concretamente el Aniversario. Pero también lo podéis preparar en mini aniversario, en el Duet o cualquier otro molde de Nordic Ware de esa capacidad. Sí usáis un molde mayor, se quedará más bajito, y necesitaréis menos tiempo de horneado. Otra opción es doblar cantidades para tener un bundt cake para más comensales.

La combinación de queso, nueces, higos y lomo de Sajónia os va a gustar mucho, ya os lo adelantamos. Nosotras lo hemos preparado en varias ocasiones, y ha sido todo un éxito. Ya sabéis que en el blog tenemos un apartado dedicado a bundt cakes salados, para que le podáis dar uso a vuestros moldes, no solo para recetas dulces. Son moldes que sirven para preparar pasteles de carne  o incluso un pan.

Aprovechamos para recordaros que seguimos con el sorteo en Instagram por nuestro 3 Aniversario. No lo dejéis para el último día!! El lote que hemos preparado junto con Claudia&Julia es de lo más tentador.

#BundtBakers is a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.

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And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

Bundt cake de queso azul, higos y lomo de Sajónia

 

Ingredientes:

  • 180 gr de lomo de Sajónia
  • 100 gr de queso azul
  • 40 gr de higos secos
  • 40 gr de nueces peladas
  • 2 huevos grandes
  • 150 ml de leche entera
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 200 gr de harina
  • 10 gr de levadura
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo
  2. Engrasar el molde con spray desmoldante
  3. Tamizar la harina con la levadura. Reservar.
  4. Cortar el lomo de Sajonia , el queso azul y los higos en dados. Reservar.
  5. Batir los huevos con la sal, la pimienta y la nuez moscada.
  6. Agregar el vino, la leche y el aceite de girasol y mezclar.
  7. Incorporar los higos, las nueces troceadas y el lomo.
  8. Añadir la harina que teníamos reservada y mezclar con una espátula de silicona.
  9. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.
  10. Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.
  11. Sacar del horno y dejar sobre una rejilla durante 5 minutos.
  12. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. Se pueden tomar fríos o templados.

 

Blue cheese, figs and loin os Saxony bundt cake

Blue cheese, figs and loin os Saxony bundt cake

 Blue Cheese, figs and loin of Saxony Bundt Cake

Ingredients:

  • 6 oz loin of Saxony
  • 3,5 oz blue cheese
  • 1/2 cup figs
  • 1/2 cup walnuts
  • 2 eggs
  • 1/2 cup milk
  • 3 Tbsp vegetable oil
  • 3 Tbsp white wine
  • 2 cups flour
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp nutmeg
  • sal and pepper

 

Directions:

  1. Preheat oven to 350 ºF. Prepare a 6 cups bundt pan using butter
  2. Combine flour and baking powder. Set at side
  3. Beat together eggs, salt, pepper and nutmeg.
  4. Add wine, vegetable oil and milk
  5. Add blue cheese, loin of Saxony and chopped walnuts.
  6. Add the flour mixture and mix until combined.
  7. Pour into the prepared pan
  8. Bake for 35 minutes or until a toothpick comes out of the cake clean.
  9. Let cool in pan lor 10 minutes, then turn out onto a wire rack to cool completely.
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