Bundt cake de carne y frutos secos

Bundt cake de carne y frutos secos

Bundt cake de carne y frutos secos.

Aunque durante el mes de agosto hemos publicado tan solo dos bundt cakes ,el  Vanilla bundt cake with sprinkles y el Tunnel of fudge, nuestros hornos han seguido funcionando, aunque a medio gas porque las altas temperaturas que hemos padecido este verano nos han hecho bajar el ritmo. Pero a pesar de todo, hemos seguido experimentando con nuevos sabores que os iremos mostrando durante este mes.

Hace mucho tiempo queríamos hacer un bundt salado, pero siempre el dulce ganaba el pulso. Por fin el día de nuestro primer bundt cake salado ha llegado, y os aseguramos que la espera ha merecido la pena porque está riquísimo. Con esta receta inauguramos una nueva etiqueta en nuestro índice que iremos rellenando poco a poco: Bundt cakes salados.

Es una combinación de carne de pollo y de ternera, especias, pistachos y orejones. Una mezcla de sabores que no deja indiferente a nadie. Es una receta que da mucho juego ya que se puede tomar como si de un fiambre se tratara, o bien acompañarlo de una salsa caliente.

Mejora mucho con el reposo, incluso se puede dejar dentro del molde hasta 24 horas; una vez fría, se tapa con papel de aluminio o film transparente y la dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Se puede sacar media hora antes de servir para que no esté tan fría, incluso se puede, una vez cortadas las raciones, darle un golpe de calor en el microondas y acompañar de la salsa caliente, en salsera a parte para que cada uno la tome como más le guste.

Bundt cake de carne y frutos secos

Es la receta perfecta para una comida informal o tipo buffet, o incluso como entrante en una cena o comida especial ( aunque la Navidad esta muy lejos, nosotras ya la imaginamos en nuestras mesas).

Aunque nosotras hemos puesto ternera y pollo, también la hemos probado con cordero y pollo y queda muy rica. Podéis usar la carne que más os guste, combinarla o hacerla de un solo tipo. Lo mismo ocurre con los frutos secos, unas pasas de corinto, unas nueces…. seguro que le va también genial.

La receta esta inspirada en una terrina de carne, aceitunas, pistachos y albaricoques que vimos en Olive Magazine  y que nosotras hemos tuneado hasta el infinito y mucho más, porque la verdad es que tiene poco que ver con la receta original.

Hemos usado un molde de 6 cups,  pero también podéis hacerlo en el de bundtlette o en el bundt duet pan que seguro queda muy bonito también. Otra opción es doblar los ingredientes y usar un molde de 10-12 cups, como por ejemplo el Anniversary.

Bundt cake de carne y frutos secos

¿Quien se anima a preparar esta delicia?. No dejéis de hacerla porque se va a convertir en una receta de cabecera.

Hasta el próximo lunes!
Besos de Bea y Mara

Bundt Cake de carne y frutos seco 

Ingredientes:

Bundt cake:

  • 300 gr de pechuga de pollo picada
  • 300 gr de ternera picada
  • 3 huevos
  • 50 gr de pistachos pelados
  • 8 orejones de albaricoque
  • 1 tsp de curry
  • 1/2 tsp de canela
  • 1 tsp de orégano
  • 1/2 tsp de pimienta molida
  • 1 tsp de sal

 

Salsa:

  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 1/2 manzana golden
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharadita de curry
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta

 

Preparación:

 

Bundt cake:

  1. Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. Engrasar un molde de bundt cake de 6 cups de capacidad
  2. Cortar los orejones en dados pequeños y los pistachos por la mitad. Reservar.
  3. En un bol grande batir los huevos y agregar el resto de los ingredientes: carne, frutos secos y especias. Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  4. Verter la mezcla en el molde, presionar con una espátula para que la masa llegue a todos los recovecos del molde.
  5. Cubrir la superficie con papel de aluminio e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 40 minutos.
  6. Pasado este tiempo, retirar el papel de aluminio y hornear 15 minutos más.
  7. Sacar el molde del horno, colocar sobre una rejilla y dejar que enfríe por completo antes de desmoldar.

Salsa para acompañar Bundt cake de carne y frutos secos

Salsa:

  1. Cubrir el fondo de una sartén mediana con aceite de oliva y calentar a fuego medio.
  2. Cortar la cebolla, la zanahoria y la manzana, salpimentar y verter en la sartén con el aceite caliente. Sofreír.
  3. Cuando la cebolla este transparente agregar el curry y el vino blanco y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
  4. Cuando la salsa esté lista podemos dejarla tal y como está o bien triturar con la batidora o la thermomix , es lo que nosotras hicimos.
  5.  Cubrir el bundt cake con ella y adornar con pistachos troceados

 

Fuente: inspirada en esta receta de Olive Magazine
Molde: Platinum 6 cup Bundt Cake Pan. Nordic Ware
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