Bundt cake de Kumquats y chips de chocolate negro

Bundt cake de Kumquats y chips de chocolate negro

Bundt cake de Kumquats y chips de chocolate negro

La naranja enana también es conocida como naranja china, kumquat o quinoto. Es un cítrico de tamaño reducido, de unos 5 o 6 cm de longitud, de olor penetrante y piel muy fina. Se consumen enteras, la piel es comestible, la corteza es dulce y el interior más ácido, al contrario del resto de los cítricos. Se recolectan en enero y febrero, así que esperamos que con suerte los encontréis aun en el mercado y  podáis elaborar la receta de hoy.

Lo hemos combinado con chips de chocolate negro, porque son dos ingredientes que casan a la perfección. En esta ocasión no lo hemos cubierto con ningún tipo de glaseado, pero otras veces lo hemos probado cubierto de chocolate y nos encanta. Si os apetece añadirle una cobertura os aconsejamos que uséis esta  ganache de chocolate negro, le va genial!!

Las naranjas van enteras por lo que necesitáis un procesador de alimentos para triturarlas, nosotras hemos usado la thermomix pero cualquier otro robot os servirá, incluso la batidora. No las trituréis en exceso, para que os vayáis encontrando los trocitos de naranja, aunque eso va también al gusto.

Bundt cake de Kumquats y chips de chocolate negro

Es un cake con una miga esponjosa y con un aroma y sabor delicioso. Estamos seguras de que os gustará.
Sí tenéis alguna duda sobre las equivalencias de los tsp en gr y ml, podéis leer este post. Y si queréis conseguir un bundt cake perfecto os aconsejamos que leáis uno de nuestros primeros post: Hornear el bundt cake perfecto. Y como siempre estaremos encantadas de responder cualquier duda sobre esta u otra receta, lo podeís hacer más abajo en los comentarios, en el formulario de contacto o en la fanpage.

 

 Bundt cake de kumquats y chips de chocolate negro 

 

Ingredientes:

 

  • 110 gr de mantequilla
  • 300 gr de azúcar blanca
  • 3 huevos tamaño
  • 220 gr de Kumquats
  • 300 gr de harina
  • 1/4 tsp de sal
  • 1 tsp de polvo de hornear
  • 1/2 tsp de bicarbonato
  • 80 gr de chocolate negro en gotas

 

Elaboración:

 

  1. Precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
  2.  Engrasar el molde y reservar.
  3.  Lavar las naranjas, partir por la mitad y retirar todos los huesos. Introducir en un procesador de alimentos tipo thermomix y triturar hasta obtener un puré, podemos dejarlo a nuestro gusto, triturandolo más o menos si nos gusta encontrar trozos de naranja. Reservar.
  4.  Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato.Reservar.
  5.  Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté blanca y esponjosa, 2 o tres minutos.
  6.  Agregar los huevos de uno en uno, batir entre cada adicción.
  7.  Incorporar el puré de kumquats y batir.
  8.  Mezclar los chips de chocolate con la harina que teníamos reservada. Añadir a la mezcla anterior en tres veces, batir a velocidad baja y sin sobre batir la mezcla.
  9.  Verter la mezcla en el molde engrasado. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 50-60 minutos. Comprobar que está horneado introduciendo un cake tester.
  10.  Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla durante 15 minutos aproximadamente.
  11.  Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

 

Fuente: Propia de I love Bundt Cakes
Molde: Chiffon Bundt. Nordic Ware
Print Friendly, PDF & Email

18 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.