Bundt Cake de Naranja y Semillas de Amapola

Hoy os presentamos un bundt cake muy aromático y con un nuevo sabor: Bundt cake de naranjas y semillas de amapola.
Las semillas de amapola le aportan una textura crujiente y además el efecto visual es muy llamativo.
Las semillas de amapola cada vez se incorporan más a nuestra dieta, tienen muchas propiedades nutricionales beneficiosas para la salud: son ricas en calcio, ácidos grasos insaturados y antioxidantes, entre otras. Las podéis encontrar en herbolarios y tiendas especializadas.
Para rematar este delicioso bundt cake, lo hemos cubierto de un glaseado de naranja que le aporta un extra de sabor y dulzor. Para que el glaseado quede con una consistencia más o menos espesa os aconsejamos añadir el zumo de naranja poco a poco, hasta alcanzar el punto deseado.
Como siempre, no olvidéis que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Para cualquier duda que os surja sobre el horneado, desmolde, conservación…. os aconsejamos que consultéis el post de la semana pasada: Hornear el bundt cake perfecto.

 

Fuente: propia de I Love Bundt Cakes
El molde: Rose Bundt de Nordic Ware

Bundt Cake de naranja y semillas de amapola

 
Ingredientes
 
250 gr de mantequilla
270 gr de azúcar
Ralladura de dos naranjas
4 huevos tamaño L
370 gr de harina
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
125 gr de yogur griego
125 ml de zumo de naranja natural
25 gr de semillas de amapola
1/2 cucharadita de extracto de naranja
Glaseado:
150 gr de azúcar glas
2-3 cucharadas de zumo de naranja natural
Elaboración:
1.- Precalentar el horno a 160º
2.- Engrasar el molde de bundt cake
3.- Mezclar el yogur, el zumo de naranja, el extracto de naranja y las semillas de amapola en un bol. Reservar.
4.- Tamizar la harina con la levadura y reservar.
5.- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla cremosa.
6.- Agregar los huevos a temperatura ambiente, de uno en uno, batiendo bien después de cada adicción.
7.- Agregar la harina alternando con la mezcla de yogur en tres veces, comenzando y terminando con la harina.
8.- Volcar en el molde e introducir en el horno durante 60-70 minutos. Comprobar con el cake tester que está horneado antes de sacar.
9.- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
10.- Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado
Glaseado:
1.- En un bol mezclar el azúcar glas con el zumo de naranja, añadiendo el zumo poco a poco para obtener la consistencia deseada
2.- Cubrir el bundt cake con el glaseado
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