Buttermilk & Lemon Bundtlettes

Buttermilk & Lemon Bundtlettes

Buttermilk & Lemon Bundtlettes

Hoy estrenamos un nuevo molde que nos tiene enamoradas, el solera, un molde que seguro que habéis visto infinidad de veces pero que nosotras no lo teníamos aun, ya por fin nos hemos hecho cada una con uno. Es un molde de 6 cavidades, con una capacidad de 4-5 cups, por lo que los cakes se hornean en 30 minutos aproximadamente, y además, sí sois pocos en casa, tienen la capacidad perfecta para que al final no terminéis regalando la mitad del bundt cake entre los familiares y amigos, aunque estamos seguras de que os lo agradecerán.

Además se pueden hacer diferentes sabores en una misma hornada. Con una masa base le podemos añadir frutos secos a uno, fruta a otro, un poquito de chocolate… o diferentes glaseados. A nosotras nos vienen que ni pintados para experimentar con nuevas recetas y sabores.

La receta de hoy es bastante más light que las dos últimas recetas que hemos publicado, el Oreo Bundt Cake y el S´mores Bundt Cake, pero no por ello menos rica. A nosotras nos gustan mucho los cakes cítricos así que la primera idea que nos vino a la cabeza para estrenar el molde fue hacer unos bundtlettes de limón y buttermilk.

Buttermilk & Lemon Bundtlettes

 

El buttermilk es otro de nuestros ingredientes fetiches, por la jugosidad y sabor que le aporta a las masas. Os recordamos que antes del verano publicamos este post donde os ensenábamos cómo hacer buttermilk en casa. Aún tenemos pendiente otro post de los sustitutos del buttermilk que intentaremos publicar en la mayor brevedad posible ya que nos parece bastante interesante.

Un bundt cake con sabor a limón en la masa y en el glaseado, y con una miga suelta que os va a resultar muy agradable. Estamos deseando que lo llevéis a la practica y nos contéis qué os parece.

La receta se puede hacer también en el Duet  de 5 cups o en el solera, por ejemplo. El caso es que no os quedéis con las ganas de hacerla!!

Qué paséis buena semana y os endulcéis con alguna de nuestras recetas.Un besito de Bea y Mara

 

Buttermilk & Lemon Bundtlettes 

Ingredientes:

Bundtlettes:

  • 200 gr de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 115 gr de mantequilla sin sal
  • 2 huevos tamaño L
  • 240 gr de harina
  • 1 tsp (5 gr)de polvo de hornear
  • 1/2 tsp (2,5 gr) de bicarbonato
  • 240 ml de buttermilk

Glaseado:

  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 tsp de buttermilk
  • 1 tsp de zumo de limón

Preparación:

Bundtlettes

  1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. Engrasar un molde de 5-6 cups de capacidad.
  2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
  3. Mezclar el azúcar con la ralladura y el zumo de  limón.
  4. Añadir la mantequilla y batir a velocidad media durante 2-3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa.
  5. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.
  6. Añadir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato) alternando con el buttermilk, empezar y terminar con los ingredientes secos.
  7. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno durante 30-35 minutos, hasta que al introducir una brocheta salga limpia.
  8. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
  9. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado:

  1. En un bol mediano mezclar todos los ingredientes, agregar más zumo de limón o de buttermilk si queremos que el glaseado sea más liquido y más azúcar glas si queremos que quede más espeso.
  2. Verter sobre los mini bundt cakes y dejar reposar durante 10 minutos para que solidifique.

 

Fuente: Propia de I love bundt cakes
Molde: Anniversary Bundtlette Pan.Nordic Ware
Print Friendly, PDF & Email

14 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.