Cakes de sidra y especias para San Valentín

Cakes de sidra y especias

Cakes de sidra y especias

¡¡Feliz día de San Valentín!!

Da igual sí lo celebras o no, porque estos cakes de sidra y especias no te los puedes perder, y tampoco tienes que esperar a celebrar nada para hacerlos, porque cualquier día puede ser perfecto para tomarse esta delicia. Ricos y jugosos, te los quitarán de las manos.

Como cada año, os proponemos una receta para el día de los enamorados y este año hemos repetido molde, porque nos parece precioso, pero ya sabéis que cualquier otro molde os servirá igualmente para esta receta.

Aunque lleve sidra, ya sabéis que durante la cocción se evapora el alcohol, por lo que es apta para todos los públicos. Tampoco vais a notar demasiado su sabor, pero sí que notaréis su jugosidad. Os adelantamos que son unos cakes muy adictivos!!

Hemos usado aceite de oliva pero se puede sustituir por aceite de coco sin problema y en la misma cantidad. El azúcar que hemos usado es la variedad Java de azucarera, pero se puede sustituir por azúcar de coco, panela, o azúcar blanco. Y aunque en esta ocasión hemos usado harina de trigo, también se puede sustituir por harina de espelta. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, como siempre, y con un tamaño mediano.

Las especias también se pueden adaptar un poco a vuestro gusto, y aunque nosotras hemos usado jengibre en polvo, se puede sustituir por jengibre fresco rallado.

Sí quieres hacer más cantidad, ya que con estas cantidades salen 6 unidades, puedes doblar los ingredientes. Además puedes hornear en un molde de bundt cake de 5-6 tazas, y si doblas ingredientes usar uno de 10-12 tazas, como por ejemplo el Tired Heart que es el hermano mayor de este molde que hemos usado nosotras. Pero ya os decimos que cualquier molde de Nordic Ware os sirve, siempre adaptando la receta al tamaño del molde.

En el blog tenemos muchas más propuestas para San Valentín, bundt cakes, cheesecakes, cakes, Angel food cakes….. Os dejamos algunas de ellas, y también tenéis un post con un recopilatorio de recetas para San Valentín

Nuestras preferidas:

¿Sois de celebrar San Valentín o no os van para nada estos rollos?

Da igual la respuesta, porque esta receta es apta para todos los días del año, el día de los enamorados solo puede ser la excusa para hacerla.

Esperamos que os haya gustado la propuesta sanvalentinera de este año.

Besos de Bea y Mara

Cakes de sidra y especias

 

Ingredientes:

  • 125 ml de sidra
  • 60 ml de aceite de oliva suave o de coco
  • 180 gr de azúcar moreno de caña integral
  • 2 huevos tamaño M
  • 150 gr de harina
  • 5 gr de levadura
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
  2. Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla. Reservar.
  3. Abrir la sidra para quitarle el gas.
  4. Batir los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos a velocidad media-alta, hasta conseguir que doblen su volumen.
  5. Reducir la velocidad al mínimo e incorporar el aceite en hilo.
  6. Añadir la sidra poco a poco, batir a la misma velocidad hasta que esté integrada.
  7. Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias.
  8. Incorporar a la masa y batir a velocidad baja, lo justo para que se integre, este paso también lo puedes hacer con una espátula de silicona.
  9. Verter la mezcla en las cavidades del molde e introducir en la zona central del horno.
  10. Hornear 30 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
  11. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos aproximadamente sobre una rejilla.
  12. Desmoldar y dejar que terminen de enfriar sobre la rejilla.

 

Fuente: adaptada del libro Simply Nigella
MoldeTiered Heart Cakelet. Nordic Ware
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