Chocolate Malted Bundtlettes #Bundtbakers

Chocolate Malted Bundtlettes

Chocolate Malted Bundtlettes

Hola bundtcakes lovers!! Un mes más volvemos con receta para Bundtbakers. En esta ocasión la anfitriona, Lidia, del blog Nunca es demasiado dulce, nos ha propuesto hacer nuestro Bundt Cake favorito. Difícil elección porque favoritos tenemos muchos, lo que sí es verdad, es que el chocolate nos fascina, tenemos un apartado exclusivo para bundt cakes con chocolate, somos unas auténticas chocoadictas!! Así que la decisión estaba clara, chocolate!!! Y nuestra propuesta de este mes son unos Mini Bundt Cakes de chocolate malteado o Chocolate Malted bundtlettes . Que todo sea dicho de paso están exquisitos.

Estos bundtlettes, entre otras cosas, llevan yogurt griego, que nos gusta mucho como queda en los cakes. Aceite de girasol que se puede sustituir por aceite de oliva de sabor suave o también podéis poner aceite de coco, de avellanas, de almendras o de nueces por poner algún ejemplo, nosotras los compramos en Claudia&Julia y nos encantan. También llevan cacao puro en polvo sin azúcar y un poco de café soluble que combina a las mil maravillas con el chocolate, potenciando su sabor. El extracto de vainilla se puede sustituir por pasta de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla. Y el ingrediente estrella de la receta es la leche en polvo malteada.


La leche malteada es un polvo que contiene malta de cebada, harina de trigo y leche en polvo. Es muy típica en Estados Unidos, y la usan en muchos dulces, tortitas, pancakes, cupcakes, incluso con los cereales del desayuno, pero sobre todo para preparar el famoso Malted Milk Shake. Es algo complicado encontrar en España, pero no imposible. Nosotras la hemos comprado en los supermercados Iceland, que podéis encontrar en algunas zonas de la costa, con turismo anglosajón, pero también se puede comprar online, la hemos visto en Sabores del Mundo, en  My American Market y tambien en la pagina Cocina y Reposteria donde podeis encontrarla entre la cantidad de productos que tienen! Sí sabéis de algún sitio más, somos todo oídos!!

Os estaréis preguntando sí es posible sustituir la leche malteada por otras cosa. Por poder, se puede, se nos ocurre, que le podríais poner nesquick  por decir algo, pero claro, ya no sería lo mismo, ni su sabor ni su textura, sería un Bundt Cake diferente, lo que nos da pie para otra receta!! Conclusión, si queréis unos mini Bundt Cakes de chocolate malteado, no podéis prescindir de la leche malteada.

Además los hemos cubierto de un glaseado de chocolate puro, leche, azúcar y leche malteada que está realmente bueno. Sí os gusta que quede más líquido, añadir más leche, sí por el contrario te gusta más espeso le añades menos leche o más azúcar.

Glaseado de chocolate y leche malteada

Glaseado de chocolate y leche malteada

Para hornearlos, hemos usado un molde que nos gusta mucho y que usamos con mucha frecuencia, tanto para Bundt Cakes dulces como salados, se trata del Mini Anniversary de 4,5 tazas de capacidad. Podéis ver más recetas con este molde en nuestro apartado de mini bundt cakes . Sí no tenéis este molde, podéis usar uno que tenga la misma capacidad, como el Geo Bundtlette. Pero también se pueden doblar cantidades y hacerlo en un molde de mayor capacidad, en este caso el tiempo de horneado será mayor, tendréis que comprobarlo con una brocheta o usar el termómetro para bundts, sí está hecho, al introducirlo tras 5-10 segundos en la zona central del bundt, la punta se pondrá de color rojo, y sino, pues habrá que dejarlo más tiempo.

Molde Mini Anniversary Bundt Nordic Ware

Molde Mini Anniversary Nordic Ware

Sí aun no tienes ningún molde de Nordic Ware o quieres ampliar tu colección, ahora es el momento ya que en Claudia&Julia tienen muchos modelos rebajados, y además han traído nuevos modelos como el Apple Slice Cakelet , Bundt Charms  o el HoneyComb que nos tienen enamoradas, ¿los habéis visto?? Son preciosos, ¿verdad?

Sí te animas con la receta o con cualquier otra receta del blog, no te olvides de subir la foto a Instagram y etiquetarnos para que podamos compartirla.

Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta de este mes, y os animamos a ver las recetas que han preparado el resto de blogs que participan en el reto.

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board.

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Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.

And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

Mini Bundt Cakes de Chocolate Malteado

 

Ingredientes:

 

Para el cake:

  • 110 gr de azúcar moreno
  • 160 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 180 gr de yogur griego
  • 160 ml de leche entera
  • 85 gr de leche en polvo malteada  (Horlicks)
  • 2,5 gr  (1/2 cucharadita) de café soluble
  • 190 gr de harina
  • 25 gr de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 5 gr (1 cucharadita) de levadura
  • 5 gr  (1 cucharadita) de bicarbonato
  • una pizca de sal

Para la cobertura:

  • 120 gr de azúcar glass
  • 5 gr de Horlicks
  • 5 gr de cacao puro en polvo
  • 30 ml de leche entera

 

Elaboración:

Del cake:

  1. Precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo.
  2. Engrasar el molde con spray desmoldante. Reservar.
  3. Tamizar la harina con el caco en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  4. En un bol pequeño mezclar la leche, el Horlicks y el café. Reservar.
  5. Verter los los huevos en el bol de la amasadora y batir a velocidad media, agregar la vainilla. Bajar la velocidad y agregar el aceite en hilo.
  6. Añadir el azúcar, batir hasta que se integre.
  7. Agregar el yogur y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  8. Incorporar, de forma alterna, la mezcla de harina y la mezcla de leche que teníamos reservada. Comenzar y terminar con la harina. No batir en exceso, lo justo para que se incorporen los ingredientes a la mezcla.
  9. Verter en el molde engrasado e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.
  10. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir una brocheta salga limpia o cuando al introducir 5-10 segundos el termómetro para bundts  , la punta se ponga de color rojo
  11. Sacar del horno y dejar sobre la rejilla enfriadora 10-15 minutos.
  12. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Del Glaseado:

  1. En un bol mediano, mezclar todos los ingredientes. Añadir más leche sí os gusta más líquido o más azúcar sí por el contrario os gusta más espeso.
  2. Verter sobre la superficie de los bundtlettes cuando estén completamente fríos

 

Fuente: Adaptada de Butter me up Brooklyn
Molde: Mini Anniversary Bundt. Nordic Ware. Capacidad 4,5 tazas, 1 litro.

 

 

Chocolate Malted Bundtlettes

 

Ingredients:

  • 1/2 cup brown sugar
  • 2/3 cup vegetable oil
  • 2 eggs
  • 1 tsp vanilla
  • 2/3 cup greek yogurt
  • 2/3 cup milk
  • 2/3 cup malt powder
  • 1/2 tsp espresso powder
  • 1 1/2 cups flour
  • 1/2 cup unsweetened cocoa powder
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt

Frosting:

  • 1 cup powdered sugar
  • 1 tsp malt powder
  • 1 tsp unsweetened cocoa powder
  • 2 Tbsp milk

 

Directions:

Cake:

  1. Grease a bundt pan. Position a rack in the center of the oven and hear the oven to 350 ºF
  2. In a large bowl sift together the flour, cocoa, sugar, baking soda, baking powder and salt.
  3. In a medium bowl whisk together the milk, malt powder and espresso until the malt powder has dissolved.
  4. Whisk in the olil and eggs and beat until smooth. Stir the malt mixture into the flour mixture until just combined.
  5. In a small bowl stir the vanilla into the greek yogurt and then gently fold into the batter.
  6. Pour into the prepared pan and bake for 30-35 minutes or until a tester comes out clean.
  7. Transfer to a wire rack and let the cake rest in the pan for 10-15 minutes
  8. Turn onto your plate and frost with frosting (recipe below)

Frosting:

  1. In a medium bowl, whisk together the malt powder,cocoa and milk
  2. Let the mixture sit for several minutes until the malt powder has dissolved.
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