Coke & Chocolate Bundt Cake

Coke & Chocolate Bundt Cake

Chocolate Bundt Cake

Algun@s estáis aun disfrutando de unos días de descanso, otr@s ya habéis vuelto a la rutina. Nosotras seguimos con el horno a pleno rendimiento y con un montón de recetas preparadas para compartir con tod@s vosotr@s.

Esta vez nos hemos atrevido con dos ingredientes que nos encantan, Coca-Cola y Chocolate, una mezcla explosiva para un bundt cake denso y jugoso.

En esta ocasión no le hemos añadido ningún tipo de glaseado ,ni azúcar glas, queríamos disfrutar del sabor intenso a chocolate y de lo bonito que queda el bundt al desmoldar, ¡¡sí da pena cortar un trozo!!

Como siempre, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, no lo olvidéis.

Antes de seguir con la receta, os recordamos que ayer comenzó el sorteo del molde Nordic Ware Platinum Elegant Heart Bundt Pan, para participar hay que seguir todos los pasos que os indicamos en esta entrada. No lo dejéis para última hora, el molde es precioso. Podéis ver algunas de nuestras recetas elaboradas en él como el Caramel Apple BC con el que inauguramos el blog, o nuestra última receta publicada,  Cinnamon Twist BC.

Coke & Chocolate Bundt Cake

 

Coke & Chocolate Bundt Cake 

 

Ingredientes:

  • 225 gr de mantequilla sin sal
  • 230 gr de azúcar moreno
  • 4 huevos medianos
  • 2 cdta de extracto de vainilla
  • 125 ml de yogur natural entero con bífidos activo
  • 250 ml de Coca-Cola, no light
  • 350 gr de harina
  • 30 gr de cacao puro en polvo sin azúcar valor
  • 2 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta de bicarbonato

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180 Cº.
  2. Engrasar el molde con mantequilla, aceite o spray antiadherente.
  3. Tamizar la harina con el cacao,el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
  4. Mezclar el yogur con la Coca-cola y reservar.
  5. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
  6. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. Incorporar el extracto de vainilla y mezclar.
  7. Incorporar la harina alternando con la mezcla de yogur y Coca-cola, comenzando y terminando con la harina.
  8. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 45 minutos aproximadamente,hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.
  9. Sacar del horno y colocar sobre una rejilla durante 10-15 minutos, hasta que veamos que el cake se separa de las paredes del molde. Podéis consultar este post donde os explicamos los trucos para que el cake desmolde sin problemaDar la vuelta y dejar que termine de enfriar por completo sobre la rejilla

 

Fuente: Propia de I Love BC
Molde: Stained Glass Nordic Ware Pan
* Recipe in English

 

ENGLISH RECIPE

 

Ingredients:

  • 1 cup (2 sticks) unsalted butter
  • 1 ¼ cup dark Brown sugar
  • 4 Medium eggs
  • 2 tsp vanilla extract
  • ½ cup plain Yogurt
  • 1 cup Coke
  • 3 cups all-purpose flour
  • ¼  dark unsweetened cocoa powder
  • 2 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon baking soda

 

Directions:

  1. Preheat the oven to 350 degrees F.
  2. Grease a Bundt pan.
  3. Sift together flour, cocoa, baking soda and baking poder. Set aside.
  4.  Whisk together yogurt and coke until just combined. Set aside.
  5.  In the bowl of your stan mixer attached with the paddle, cream butter and sugar until light and fluffy, about 5 minutes.
  6.  Add the eggs one at a time, mixing well after each addition. Whisk in vanilla extract.
  7.  Slowly add the flour mixture in three batches, alternating and ending with the coke mixture.
  8.  Transfer the batter to the bundt pan. Bake for 45 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
  9.  Cool on a wire rack in the pan for 10 to 15 minutes.
  10.  Remove from pan and allow to cool completely.
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