Loaf Cake de calabaza con canela

Loaf Cake de calabaza con canela

Loaf Cake de calabaza con canela

Una vez mas vuelvo con una receta muy otoñal y con un ingrediente de temporada como es la calabaza y que tanto me gusta incorporar en los cakes porque le da un sabor riquísimo ese dulzor y además le da muchísima jugosidad al resultado final.

Esta vez he añadido bien de canela a la calabaza una vez hecha en el microondas y os aseguro que luego en la masa queda de escándalo. Si queréis saber como lo suelo preparar, en esta entrada os explico como hacer puré de calabaza tanto en Thermomix como en el microondas de una manera muy sencilla.


Loaf Cake de calabaza con canela


En el blog podéis encontrar infinidad de recetas con calabaza, sobretodo la he utilizado mucho en Halloween: desde una calabaza preciosa que hice con dos Bundts y que posteriormente repliqué en version mini, y casi todos los demás Bundts de esas fiestas lo suele llevar, lo podéis consustar en el apartado de Bundt Cakes para Halloween. Y en versión Cake también tengo el de calabaza y nutella, una combinación que gusta muchísimo y que habéis repetido en muchas ocasiones ya.

El molde que he utilizado es el Botanical Pumpkin de Nordic Ware que compré el año pasado pero aún no había tenido la ocasión de estrenarlo así que como veis, lo he hecho por todo lo alto con esta maravilla de receta que os aseguro va a triunfar en vuestras casas.


Loaf Cake de calabaza con canela

 

Loaf Cake de calabaza con canela

Ingredientes:

  • 180 grs de harina
  • 165 grs de azúcar
  • 125 ml de aceite de oliva suave
  • 2 huevos L
  • 185 grs de puré de calabaza con canela
  • 120 ml de leche caliente
  • 1 cda de canela en polvo
  • 1/2 cdta de sal
  • 3 grs de polvos de hornear o levadura química
  • 3 grs de bicarbonato

Elaboracion:

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde tipo loaf
  2. En un bol mezclar la harina, la sal, los polvos de hornear y el bicarbonato. Reservar.
  3. En el bol de la batidora, batir el azúcar y el aceite. Ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclar bien.
  4. En un vaso o bol mezclar el puré de calabaza junto con la leche.
  5. Ir añadiendo en el bol donde hemos batido los huevos, la harina junto con la mezcla de puré de calabaza de manera alterna, empezando y terminando por la harina.
  6. Pasar la mezcla al molde y dar unos golpecitos en la encimera.
  7. Hornear entre 45 y 50 minutos a 180º calor arriba y abajo.
  8. Pasado el tiempo probar con un palillo o cake tester si ya está listo
  9. Dejar enfriar unos minutos sobre una rejilla y desmoldar.

 

Fuente: propia de I Love Bundt Cakes

Molde: Botanical Pumpkin de Nordic Ware

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