Matcha&Carob Marbled Bundt Cake #Bundtbakers

Matcha&Carob Marbled Bundt Cake

Matcha&Carob Marbled Bundt Cake

Hoy os traemos un bundt cake muy especial, con una mezcla de sabores que no os dejará indiferentes, y que hemos preparado para el reto mensual de Bundtbakers. Matcha & Carob Marbled Bundt Cake, un Bundt Cake de té matcha y harina de algarroba marmolado que es una auténtica delicia, con un sabor muy peculiar que estamos seguras de que os va a sorprender.

La anfitriona de este mes, Sue Lau del blog Palatable Pastime, nos ha propuesto hacer un bundt cake marmolado, y a nosotras se nos han ocurrido varias opciones, pero finalmente la combinación té matcha y harina de algarroba ganó por goleada, y no sabéis que acierto tan grande, aunque en un principio nos dio un poco de miedo por sí no nos salía bien. Pero quien no arriesga no gana, y nos liamos la manta a la cabeza y aquí está el resultado. Ya os adelantamos que es ESPECTACULAR.

La harina de algarroba no es la primera vez que la usamos, ya  hicimos un Bundt Cake de algarroba y naranja confitada y como nos gusto tanto, estábamos deseando repetir. Esta harina es un poco dificil de encontrar, aunque no imposible, la venden en tiendas especializadas en harinas, en herbolarios y tiendas bio. Nosotras la hemos comprado en El Amasadero. Sí quieres saber un poco más sobre la harina de algarroba, puedes leer este post.

El té verde de matcha procede de la hoja seca y molida del té verde hasta obtener un polvo fino de color verde intenso. Al usar la hoja entera del té verde, aprovechamos todas sus vitaminas, antioxidantes, aminoácidos y minerales. aunque también hay que tener en cuenta sus posibles efectos secundarios, como su alto contenido en cafeína. Hasta hace poco era algo complicado de encontrar, pero lo hemos visto en muchos supermercados, así que no vais a tener problema en haceros con él.

Para elaborar el bundt cake, tenemos que hacer dos masas, una con la harina de algarroba y otra con el té matcha. Una vez que tenemos listas las dos masas, las vertemos en el molde previamente engrasado de forma alterna, para lo que podéis usar una cuchara de helados o una cuchara. Para que el efecto marmolado sea mayor, después de verter ambas masas, tendréis que pasar una brocheta en zig zag por toda la masa.

El glaseado de té matcha no es imprescindible, aunque le da un extra de sabor y visualmente queda muy bien. Pero podéis dejarlo sin glasear o espolvorear de azúcar glass.

El molde que hemos usado es el Anniversary pequeño de Nordic Ware cuya capacidad es de 6 cups o lo que es lo mismo, 1,4 litros. Esta receta se puede hacer en cualquier molde de esa misma capacidad, y en los mini también quedaría muy chula como el Heritage o el mini anniversary. Pero si tu molde es de mayor tamaño, de 10-12 cups de capacidad, solo tendrás que doblar todos los ingredientes de la receta.

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board.

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Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta de este mes. Sí haces la receta, no te olvides de subir la foto a Instagram y etiquetarnos para que la podamos ver y compartir en nuestras stories.

Muchos besos de Bea y Mara

 

Bundt Cake Marmolado de Té Matcha y Algarroba

 

Ingredientes:

Masa de algarroba:

  • 140 gr de azúcar
  • 55 gr de mantequilla
  • 1 huevo M
  • 60 gr de yogurt natural
  • 50 gr de leche entera
  • 60 gr de harina de algarroba
  • 40 gr de harina de trigo
  • 5 gr de levadura o polvo de hornear
  • una pizca de sal

Masa de té matcha:

  • 140 gr de azúcar
  • 55 gr de mantequilla
  • 1 huevo M
  • 60 gr de yogurt natural
  • 50 gr de leche
  • 100 gr de harina de trigo
  • 20 gr de té matcha
  • 5 gr de levadura o polvo de hornear
  • una pizca de sal

Cobertura:

  • 100 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de té matcha

 

Elaboración:

Masa de algarroba:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad durante 3-4 minutos.
  2. Agregar el huevo y batir de nuevo hasta que se integre.
  3. Incorporar la leche y el yogurt y mezclar.
  4. Tamizar la harina de trigo, la harina de algarroba, la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior en dos veces, a velocidad baja, lo justo para que se integre.

Masa de té matcha:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad durante 3-4 minutos.
  2. Agregar el huevo y batir de nuevo hasta que se integre.
  3. Incorporar la leche y el yogurt y mezclar.
  4. Tamizar la harina de trigo, el té matcha, la levadura y la sal e incorporar a la mezcla anterior en dos veces, a velocidad baja, lo justo para que se integre.

Horneado:

  1. Engrasar un molde de bundt cake de 6 cups con spray desmoldante o mantequilla fundida.
  2. Verter las mezclas de manera alterna y finalmente mezclar pasando la punta de un cuchillo o una brocheta en forma de zig-zag.
  3. Introducir en el horno precalentado a 175 grados, con calor arriba y abajo, y hornear en la zona central y  sobre la rejilla durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
  4. Sacar el bundt cake del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 15 minutos.
  5. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado de té matcha:

  1. Tamizar el azúcar glass y el té matcha .
  2. Verter el agua poco a poco y mezclar. Añadir más agua sí lo prefieres más líquido.
  3. Verter sobre la superficie del bundt cake frío.

 

Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes

Molde: Anniversary Nordic Ware de 6 cups  (1, 4 litros)

 

Matcha&Carob Marbled Bundt Cake

 

Ingredients:

Carob mixture:

  • 2/3 cup granulated sugar
  • 1/4 cup  unsalted butter, softened
  • 1 egg
  • 1/4 cup yogurt
  • 1/4 cup milk
  • 1/2 cup carob powder
  • 1/3 cup  all-purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • pinch of salt

Matcha mixture

  • 2/3 cup granulated sugar
  • 1/4 cup  unsalted butter, softened
  • 1 egg
  • 1/4 cup yogurt
  • 1/4 cup milk
  • 3/4 cup  all-purpose flour
  • 1 1/2 Tbsp té matcha

Glaze:

  • 3/4 cup
  • 2 Tbsp water
  • 1/2 tsp matcha powder

 

Directions:

  1. Preheat oven to 350°F. Generously grease a 6 cup Bundt pan
  2. Carob mixture:
  3. Whisk together the flour, carob,baking powder and salt. Set aside.
  4. Using an electric mixer on medium speed, beat the butter and sugar until light and fluffy.
  5. Add the egg and mix.
  6. Add yogurt and milk .Reduce mixer speed to low.
  7. Add the flour mixture
  8. Matcha mixture:
  9. Whisk together the flour, matcha powder  baking powder and salt. Set aside.
  10. Using an electric mixer on medium speed, beat the butter and sugar until light and fluffy.
  11. Add the egg and mix.
  12. Add yogurt and milkReduce mixer speed to low.
  13. Add the flour mixture.
  14. Drop alternating spoonfuls of each mixture into the bundt pan until it’s about 3/4 full.
  15. For a marbled effect, gently run a knife through the two batters in a swirling motion.
  16. Bake for about 40 minutes  or until a pick inserted into the center comes out clean. Cool in the pan for 15 minutes. Then transfer the cake to a wire rack to cool completely.
  17. Matcha Glaze:
  18. Whisk together the confectioners’ sugar, matcha powder and water. Add more water, a small amount at a time, until it’s the desired consistency.
  19.  Spoon or brush the glaze over the cooled cake.
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