Pacharán & Apple Bundtlettes #BundtBakers

 Mini Bundts de Pacharán & Apple

Mini Bundts de Pacharán, brindemos todos juntos.

Un mes más  nuestra aportación para Bundt Bakers!!

Este mes el tema elegido por la anfitriona, Laura del blog Baking in Pyjamas, ha sido bebidas:  té, café, licores, zumo…. Y nosotras hemos escogido el Pacharán.

El Pacharán es un licor con denominación de origen de Navarra que se obtiene al macerar endrinas en agua ardiente anisado. Las endrinas, también conocida como arañón, ciruela silvestre o pacharán, es el fruto de un árbol de la familia de las rosáceas, al igual que la zarzamora. Es un fruto con muchas propiedades para la salud y se cosechan durante los meses de septiembre y octubre.

Desde hace tiempo teníamos en mente hacer alguna receta con pacharán, así que cuando vimos el tema de este mes, no lo dudamos ni un segundo.

Además de pacharán, le hemos añadido unos trocitos de manzana para hacerlo más jugoso. Los hemos emborrachado ligeramente en pacharán nada más sacarlos del horno. Y no podía faltar un glaseado también de pacharán, por lo que se convierte en un bundt cake solo para adultos.Son unos bundtlettes muy jugosos y el sabor a pacharán es perfecto, tranquilos que no terminaréis cantando por bullirías!!

 

Pacharán & Apple Bundtlettes

 

This month the host is Laura from Baking in Pyjamas, and the ingredient she chose was Beverages. We could base our Bundt on our favourite beverage. It could be a simple cup of tea, coffee, latte, mocha, flavored tea or coffee, fruit juice, cocktail or smoothie.

We used this time Pacharan. Pacharán is a liqueur with appellation of Navarra (Spain) obtained by macerating sloes in aniseed hot water. Sloe, also known as “arañón”, wild plum or sloe gin, is the fruit of a tree of the family Rosaceae, like blackberry. It is a fruit with many health properties and harvested during the months of September and October.

We also added apple to make it juicy and glazed with some Pacharan too, so it becomes a Bundt Cake also for adults.

 

Pacharán & Apple Bundtlettes

 

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

 

 

Check out all the fantastic Bundts our friends made this month:

 

 

 

 

 

Mini bundts cakes de pacharán y manzana 

 

Ingredientes:

 

Bundtlettes

 

  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar blanca
  • 80 ml de aceite de girasol
  • 60 ml + 6 tsp de pacharán
  • 200 ml de nata
  • 230 gr de harina
  • 5 gr de polvo de hornear
  • 60 gr de manzana golden

 

Glaseado de pacharán

 

  • 100 gr de azúcar glass
  • 2 tsp de pacharán

 

Elaboración:

 

Bundtlettes:

 

  1. Precalentar el horno a 180 C con calor arriba y abajo. Engrasar el molde y reservar.
  2. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Reservar.
  3. Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños. Verter en un bol pequeño con una cucharada de harina y mezclar. Reservar.
  4. Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite de girasol poco a poco.
  5. Agregar la nata y 60 ml de pacharan.
  6. Añadir la harina en tres veces y por último la manzana que teníamos reservada. Mezclar todos los ingredientes y verter la mezcla en el molde.
  7. Verter la mezcla en el molde engrasado e introducir  en la zona central. Hornear durante 30 minutos aproximadamente.
  8. Sacar del horno y dejar sobre una rejilla. Pinchar la superficie de los bundtlettes con una brocheta y verter una cucharadita de pacharán en cada uno.
  9. Dejar dentro del molde y sobre la rejilla 10 minutos. Desmoldar sobre la rejilla y cubrir con el glaseado de pacharán.

 

Glaseado de pacharan:

 

  1. En un bol pequeño mezclamos el azúcar glas con el pacharán.
  2. Verter sobre la superficie de los bundtlettes.

 

MoldeAnniversary Bundtlette Pan. Nordic Ware
Fuente: Propia de I love Bundt Cakes

 

ENGLISH RECIPE

 

Ingredients:

 

Bundtlettes:

 

  • 2 eggs
  • 1 cup sugar
  • 1/3   cup vegetable oil
  • 1/4 cup pacharan + 6 tsp pacharan
  • 3/4 cup cream
  • 2 cup flour
  • 1 tsp baking powder
  • 3/4 cup chopped apples coored and peeled

 

Pacharan Glaze:

 

  • 1 cup icing sugar
  • 2 tsp pacharan

 

Directions:

 

Bundtlettes

 

  1. Preheat oven to 350 degrees F. Prepare a bunt pan by spraying with non-stick cooking spray. Set aside.
  2. In a medium bowl, stir together flour and baking powder.
  3. In the bowl of a stand mixer beat together eggs and sugar until smooth.
  4. Add vegetable oil and beat until incorporated.
  5. Add cream and pacharan
  6. Add flour mixture in 3 batches, beat just until incorporated, add apple, do not overmix
  7. Transfer batter to prepared pan; tap pan on counter, and smooth top with an offset spatula. Bake to 30 minutes.
  8. Remove from oven and leave on wire rack. Prick the surface of the bundtlettes with a skewer and pour a teaspoon each of pacharán.
  9. Remove from oven and alow to cool for about 10 minutes before attempting to remove from pan. Turn out cake onto rack to cool completely. Dust with pacharan glaze.

 

Pacharan glaze

 

  1. In a medium bowl mix icing sugar and pacharan
  2. Glaze the cake
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