Bundt Cakes, Bundt Cakes con fruta, BundtBakers

Pear Spice Bundt Cake. #Bundtbakers

Pear Spice Bundt Cake

Pear Spice Bundt Cake

Un mes más nos unimos a la cita con el grupo de Bundtbakers. Ya sabéis que cada mes, la anfitriona propone un ingrediente o un tema y, a partir de esa idea, tenemos que elaborar la receta. Este mes la anfitriona ha sido Lauren, del blog Sew You Think You Can Cook  , y ha elegido la pera como ingrediente . Nosotras hemos hecho un bundt cake de pera especiado que está delicioso y super jugoso. Os lo quitarán de las manos!!

Además de llevar trocitos de pera, también le hemos añadido una compota de pera que además de hacerlo muy jugoso, va a sustituir parte de la grasa que debería de llevar la masa. Tan solo necesitará 80 gr de aceite de girasol, poquísima grasa sí lo comparamos con otras recetas.

La compota de pera es muy sencilla de elaborar en casa, también os lo explicamos en la receta, y lo hemos hecho de manera muy similar a cuando hicimos la compota de manzana para el bundt cake de chocolate blanco y frambuesa. Tendréis que hacerla un poco antes de elaborar el bundt cake para que cuando la añadas a la masa esté a temperatura ambiente. También se puede hacer con antelación, conservar en la nevera y sacarla una hora antes para que atempere.

Hemos aprovechado la mezcla de especias para pastel de calabaza que publicamos hace unas semanas en nuestro apartado de Básicos, para añadirlo a la masa. Y es que este mix no solo sirve para el pumpkin pie, le va bien a muchas recetas con frutas como este bundt de hoy. Sí no te has animado a preparar el mix de especias, puedes sustituirlo por 10 gr de especias surtidas en el que debe predominar la canela, y en menor proporción el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica. Incluso puedes omitir alguna sí no te gusta mucho. Tampoco le irá nada mal la mezcla de especias para GingerBread que os enseñamos en esa misma entrada.

Para esta receta necesitaréis un molde de bundt cake de 9 cups de capacidad aproximadamente, sí usáis uno más grande os quedará más bajito pero también se puede hacer en uno de 12 cups sin problema. Sí lo hacéis en molde de mini bundt cakes os sobrará masa, tenéis la opción de desmoldar, limpiar, engrasar y volver a rellenar el molde y hornear, o usar dos moldes de mini bunt. El caso es que no os quedéis con las ganas!

Como siempre todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente , el molde bien engrasado, el horno precalentado antes de introducir el bundt cake, el cuál siempre colocaremos en la zona central del horno y sobre la rejilla para que el calor pueda circular libremente. El tiempo indicado en las recetas es orientativo ya que cada horno es un mundo, por eso hay que comprobar con una brocheta antes de sacar del horno.

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.

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And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

Pear Spice Bundt Cake

 

Ingredientes:

Compota de pera:

  • 2 peras (160 gr aproximadamente)
  • 30 ml de zumo de limón
  • 45 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 vaina de vainilla

Bundt Cake:

  • 360 gr de harina
  • 260 gr de azúcar moreno
  • 120 gr de puré de pera
  • 3 huevos
  • 80 gr de aceite de girasol
  • 2 peras troceadas ( aproximadamente 160 gr)
  • 1 tsp (5 gr) de levadura
  • 1/2 tsp ( 2,5 gr) de sal
  • 2 tsp (10 gr) de mezcla de especias para pumpkin pie

 

Elaboración:

Compota de pera:

  1. Pelar y cortar las peras en trozos pequeños.
  2. Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego alto hasta que comience a hervir. Bajar la temperatura y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que se haya consumido el líquido y la pera este blanda.
  3. Triturar con un tenedor o con la batidora. Dejar que se enfríe antes de usarlo para el cake.

Bundt Cake:

  1. Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo
  2. Engrasar un molde de bundt cake de 9 cups de capacidad
  3. Mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, azúcar, levadura, sal y especias.Reservar.
  4. Mezclar la compota de pera, el aceite de girasol y los huevos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa
  5. Añadir los ingredients secos, mezclar hasta que estén integrados.
  6. Agregar la pera pelada y picada
  7. Verter la mezcla en el molde engrasado e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.
  8. Hornear durante 60 minutos o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
  9. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos aproximadamente.
  10. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

 

Fuente: propia de I love Bundt Cakes
Molde: Elegant party de Nordic Ware

 

Pear Spice Bundt Cake

 

Ingredients:

  • 3 cups flour
  • 1 1/2 cup brown sugar
  • 1 scant cup pear sauce
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 3 eggs
  • 2 pears, chopped
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 2 tsp pumpkim pie spice

Directions:

  1. Preheat ove to 350, then butter the sides of the cake pan
  2. Combine dry ingredients and set aside.
  3. Mix pear sauce, oil, and eggs until smooth
  4. Add dry ingredients and stir only until blended.
  5. Fold in chopped pears. Pour it into the prepared pan.
  6. Bake for 1 hour or until a toothpick comes out of the cake clean
  7. Let it cool in pan for 10 minutes, and then turn onto a serving plate or wire rack to finish cooling
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