Pear Spice Bundt Cake
Un mes más nos unimos a la cita con el grupo de Bundtbakers. Ya sabéis que cada mes, la anfitriona propone un ingrediente o un tema y, a partir de esa idea, tenemos que elaborar la receta. Este mes la anfitriona ha sido Lauren, del blog Sew You Think You Can Cook , y ha elegido la pera como ingrediente . Nosotras hemos hecho un bundt cake de pera especiado que está delicioso y super jugoso. Os lo quitarán de las manos!!
Además de llevar trocitos de pera, también le hemos añadido una compota de pera que además de hacerlo muy jugoso, va a sustituir parte de la grasa que debería de llevar la masa. Tan solo necesitará 80 gr de aceite de girasol, poquísima grasa sí lo comparamos con otras recetas.
La compota de pera es muy sencilla de elaborar en casa, también os lo explicamos en la receta, y lo hemos hecho de manera muy similar a cuando hicimos la compota de manzana para el bundt cake de chocolate blanco y frambuesa. Tendréis que hacerla un poco antes de elaborar el bundt cake para que cuando la añadas a la masa esté a temperatura ambiente. También se puede hacer con antelación, conservar en la nevera y sacarla una hora antes para que atempere.
Hemos aprovechado la mezcla de especias para pastel de calabaza que publicamos hace unas semanas en nuestro apartado de Básicos, para añadirlo a la masa. Y es que este mix no solo sirve para el pumpkin pie, le va bien a muchas recetas con frutas como este bundt de hoy. Sí no te has animado a preparar el mix de especias, puedes sustituirlo por 10 gr de especias surtidas en el que debe predominar la canela, y en menor proporción el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la pimienta de Jamaica. Incluso puedes omitir alguna sí no te gusta mucho. Tampoco le irá nada mal la mezcla de especias para GingerBread que os enseñamos en esa misma entrada.
Para esta receta necesitaréis un molde de bundt cake de 9 cups de capacidad aproximadamente, sí usáis uno más grande os quedará más bajito pero también se puede hacer en uno de 12 cups sin problema. Sí lo hacéis en molde de mini bundt cakes os sobrará masa, tenéis la opción de desmoldar, limpiar, engrasar y volver a rellenar el molde y hornear, o usar dos moldes de mini bunt. El caso es que no os quedéis con las ganas!
Como siempre todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente , el molde bien engrasado, el horno precalentado antes de introducir el bundt cake, el cuál siempre colocaremos en la zona central del horno y sobre la rejilla para que el calor pueda circular libremente. El tiempo indicado en las recetas es orientativo ya que cada horno es un mundo, por eso hay que comprobar con una brocheta antes de sacar del horno.
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And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:
- Almond Pear Bread Pudding from Food Lust People Love
- Bundt Cake de Pera y Almendras from La Mejor Manera de Hacer
- Fresh Pear Bundt Cake with Vanilla Glaze from The Queen of Scones
- Honey and Walnut Pear Bundt Cake from Sew You Think You Can Cook
- London Fog & Pear Bundt Cake from All That’s Left Are The Crumbs
- Orange Pear Bundt Cake from Basic N Delicious
- Pear and Date Bundt Cake with Caramel Mascarpone Sauce from kidsandchic
- Pear and Hazelnut Bundt from Jane’s Adventures in Dinner
- “Pear”fect Rum Raisin Cake from Faith, Hope, Love, & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
- Pear Pecan Coffee Bundt Cake from Patty’s Cake
- Pear Spiced Bundt Cake from I Love Bundt Cakes
- Pear Streusel Crunch Cake from Noshing with the Nolands
- Pumpkin Pear Bundt Cake from Making Miracles
- Roasted Pear & Walnut Spice Cake Bundt from Brooklyn Homemaker
- Salted Caramel Pear Bundt Cake from Tartacadabra
- Spiced Pear Bundt from A Day in the Life on the Farm
- Spiced Pear Bundt with Vanilla Bourbon Glaze from The Crumby Cupcake
Pear Spice Bundt Cake
Ingredientes:
Compota de pera:
- 2 peras (160 gr aproximadamente)
- 30 ml de zumo de limón
- 45 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla
Bundt Cake:
- 360 gr de harina
- 260 gr de azúcar moreno
- 120 gr de puré de pera
- 3 huevos
- 80 gr de aceite de girasol
- 2 peras troceadas ( aproximadamente 160 gr)
- 1 tsp (5 gr) de levadura
- 1/2 tsp ( 2,5 gr) de sal
- 2 tsp (10 gr) de mezcla de especias para pumpkin pie
Elaboración:
Compota de pera:
- Pelar y cortar las peras en trozos pequeños.
- Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego alto hasta que comience a hervir. Bajar la temperatura y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, hasta que se haya consumido el líquido y la pera este blanda.
- Triturar con un tenedor o con la batidora. Dejar que se enfríe antes de usarlo para el cake.
Bundt Cake:
- Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo
- Engrasar un molde de bundt cake de 9 cups de capacidad
- Mezclar los ingredientes secos en un bol: harina, azúcar, levadura, sal y especias.Reservar.
- Mezclar la compota de pera, el aceite de girasol y los huevos, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa
- Añadir los ingredients secos, mezclar hasta que estén integrados.
- Agregar la pera pelada y picada
- Verter la mezcla en el molde engrasado e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.
- Hornear durante 60 minutos o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia.
- Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos aproximadamente.
- Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
Molde: Elegant party de Nordic Ware
Pear Spice Bundt Cake
Ingredients:
- 3 cups flour
- 1 1/2 cup brown sugar
- 1 scant cup pear sauce
- 1/2 cup vegetable oil
- 3 eggs
- 2 pears, chopped
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 2 tsp pumpkim pie spice
Directions:
- Preheat ove to 350, then butter the sides of the cake pan
- Combine dry ingredients and set aside.
- Mix pear sauce, oil, and eggs until smooth
- Add dry ingredients and stir only until blended.
- Fold in chopped pears. Pour it into the prepared pan.
- Bake for 1 hour or until a toothpick comes out of the cake clean
- Let it cool in pan for 10 minutes, and then turn onto a serving plate or wire rack to finish cooling
Me encanta como queda la pera en los bizcochos, parece crema.
Que rico se ve el bundt. Jugoso y esa mezcla de especias que a mi me chifla y como bien decís vale para mil recetas. Yo quiero mi trocito, guardadmelo
Un besazo chicas
It looks so tender! Love the chunks of pear!
First, thank you for the translation. I see SO MANY luscious RECIPES but they are shared in a language that is foreign to me. The spices in your simple, perfect Bundt cake beckon me. I believe this gem is in my future.
Wow, what a pretty bundt and I love that it is all spiced up with the pumpkin spice. I used the same and it is such a wonderful flavor with the pears!!
Your cake looks amazing. The perfect texture and beautiful photos!
I also love that pan, I got it for christmas last year, and it’s one of my absolute favorites!
Great minds….are bundts are very similar.
Lovely bundt!
Qué pinta tan tan buena, chicas! Tiene que estar para chuparse los dedos esta receta con pera “doble”
Un beso!!
Precioso….y delicioso, como todos los que preparáis.
Un beso,
Olga
Such a classic cake, but with the punch of pear. Thanks for joining me this month!
Pintaza total!!! Ha quedado precioso y seguro que más rico aún!!! Besitos, guapetonas!
I love anything baked with pumpkin pie spice, and it sounds delicious with pears. Such a beautiful cake, and I an coveting your cake stand.
The perfect Fall cake!!! Thanks for sharing!
Espectacular!!! I m’agrada trobar-hi els trossos de pera! Segur que va volar!!
Una abraçada