Pink Lemonade Bundt Cake

Bundt cake de limonada rosa

Bundt cake de limonada rosa

Comenzamos la semana con un bundt cake muy acorde a las altas temperaturas que estamos teniendo, más propias del verano que de la primavera: Bundt cake de limonada rosa.
La limonada rosa o pink lemonade para los americanos, no es ni más ni menos que una limonada corriente a la que se le añaden frutos rojos como grosellas, fresas o frambuesas que le aportan ese bonito color rosado. Nosotras hemos hecho un poco de trampa y le hemos añadido colorante en gel rosa para aportarle a la masa y al glaseado el color propio de la pink lemonade.

Es un bundt cake perfecto para el verano por su sabor cítrico y refrescante, aunque es una opción también perfecta para celebrar un aniversario o para el día de los enamorados,sí además lo horneáis en el Elegant Heart ya puede ser lo más de lo más.

 

El color de la masa dependerá de la cantidad de colorante que le añadáis, os recomendamos que lo hagáis poco a poco y así conseguiréis el tono que más os guste. Con el glaseado ocurre lo mismo, y vais a necesitar muy poca cantidad, lo ideal es que os añadáis con la ayuda de un palillo de dientes o similar, sin embargo para la masa podéis usar una cucharilla o la punta de un cuchillo ya que la cantidad de colorante que vais a necesitar será mayor. Al hornearse quedará con un color dorado en el exterior, pero al cortar os sorprenderá gratamente el bonito color a pink lemonade. A nosotras nos encanta!!

 

El colorante que nosotras casi siempre usamos es en gel de Wilton, pero cualquier otra marca también sirve como Americolor o Sugarflair. Los que no os aconsejamos son los que suelen vender en los supermercados que vienen en tubitos ya que no quedan bien al hornear y necesitas mucha cantidad para obtener el color deseado.

 

 Pink lemonade bundt cake

 

Pink Lemonade Bundt Cakes 

 

  • 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar blanca
  • 4 huevos tamaño L
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 250 gr de yogur de limón
  • 100 ml de zumo de limón
  • 420 gr de harina
  • 10 gr de polvo de hornear
  • 5 gr de bicarbonato
  • Colorante en gel rosa

 

>Glaseado:

 

  • 100 gr de azúcar glas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Colorante rosa

 

Elaboración:

 

Bundt cake

 

  1. Mezclar el zumo de limón y la ralladura de limón con el yogur. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  2. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.Engrasar el molde de bundt cake y reservar.
  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato. Reservar.
  4. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante unos minutos, hasta que esté suave y esponjosa.
  5. Agregar los huevos  de uno en uno, batiendo tras cada adicción
  6. Incorporar el yogur que teníamos reservados y mezclar hasta que esté incorporado a la masa.
  7. Añadir la harina en tres veces, batiendo a velocidad baja tras cada adicción.
  8. Incorporar el colorante rosa y mezclar con una espátula, hasta que toda la masa esté teñida de rosa.
  9. Verter la  masa en el molde e introducir en la zona central del horno durante 50-55 minutos, o hasta que al introducir el cake tester, salga limpio. Sí fuera necesario añadir 5 minutos más.
  10. Una vez horneado, sacar y dejar reposar sobre una rejilla durante 15 minutos.Desmoldar y dejar que se enfríe por completo sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

 

Glaseado:

 

  1. Tamizar el azúcar glas.
  2. Incorporar el zumo de limón poco a poco, hasta conseguir el glaseado con la consistencia deseada.
  3. Agregar el colorante poco a poco hasta conseguir el color deseado.

 

 

Print Friendly, PDF & Email

17 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.