Sangría Bundt Cake

Bundt Cake de Sangria

Bundt Cake de Sangria, un cake muy refrescante.

Si hay algo que asociemos con el verano, además de la limonada, es la sangría, ¿ no os pasa a vosotros?. Es verdad que se puede tomar en cualquier época del año, pero parece que con el calor apetece mucho más. Con su fruta y bien fresquita es ideal para hacer frente al calor.

Desde hace tiempo nos rondaba por la cabeza hacer un bundt cake con los ingredientes típicos de la sangría: vino tinto, casera y fruta fresca. Y, como todo lo que se nos pasa por la cabeza ,lo llevamos a la práctica, este invento no iba a ser menos!

La fruta que hemos usado es la más típica de la sangría, el melocotón, la manzana , la pera, la naranja y el limón; no obstante podéis sustituirla por otra de vuestra elección.

 

Sangría Bundt Cake

 

El glaseado no lleva ningún tipo de colorante, solamente con el vino que lleva adquiere ese color. El sabor del vino apenas se aprecia en el glaseado, predomina el sabor a limón. Pero sí lo van a tomar niños podemos prescindir del vino y sustituir por la misma cantidad de agua o de zumo de limón. Sí queréis que tenga ese bonito color entonces tendréis que añadir colorante alimentario.Sí usáis alguna de las frutas en almíbar, tener la precaución de que estén escurridas. Dejar reposar sobre papel de cocina para que absorba todo el líquido.

Una pega que le ponemos a este bundt y que se puede mejorar es el color de la masa. Queda de color pardo debido al vino tinto, nosotras os proponemos que le pongáis unas gotas de colorante color burdeos o rojo para que quede más bonito.

 

 

Sangría Bundt Cake

Ingredientes:

Bund Cake

  • 180 ml de aceite de girasol
  • 300 gr de azúcar blanca
  • 4 huevos tamaño L
  • 150 ml de vino tinto
  • 100 ml de casera
  • 125 gr de yogur de limón
  • 400 gr de harina + 2 cucharadas para la fruta
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 120 gr de melocoton sin piel ni pepitas
  • 80 gr de manzana sin piel ni pepitas
  • 70 gr de pera sin piel ni pepitas
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de canela molida

Glaseado:

  • 100 gr de azúcar glas
  • 1 cucharada de vino tinto
  • 1 cucharada de zumo de limón

 

Elaboración:

 

Bundt cake
  1. Precalentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasar el molde con spray desmoldante o con mantequilla.
  2. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la canela. Reservar.
  3. Mezclar el vino con la casera y con el yogurt. Reservar.
  4. Cortar las frutas en trozos pequeños. Verter en un bol mediano y mezclar con dos cucharadas de harina. Reservar
  5. En el bol de la amasadora y con la pala, mezclar el aceite con el azúcar. También lo podemos hacer con unas varillas de mano.
  6. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción.
  7. Añadir la ralladura de naranja y de limón y mezclar.
  8. Incorporar la harina y la mezcla de vino tinto, casera y yogur. Lo haremos de forma alterna y en tres veces, comenzando y terminando por la harina.
  9. Añadir las frutas y mezclar con una espátula.
  10. Verter la mezcla en el molde. Golpear suavemente sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire.
  11. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla para permitir que el aire circule libremente por el tubo central del molde. Hornear durante 50 minutos, o hasta que al introducir una brocheta en el centro del cake, salga limpio. Sí fuera necesario añadir 5 minutos más, hasta que la brocheta salga limpia.
  12. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 15 minutos aproximadamente. Veremos que el cake se separa ligeramente de los bordes del molde. Mover suavemente de arriba- abajo y de derecha a izquierda para comprobar que está suelto. Voltear y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado.

Glaseado.

  1. Poner el azúcar glas en un bol mediano, agregar el vino tinto y el zumo de limón y mezclar hasta que veamos que no tiene grumos y que tiene un color homogéneo, sin zonas blancas.
  2. Verter sobre el bundt cake ya frío. Dejar reposar al menos 10 minutos para que el glaseado endurezca.

 

Fuente: propia de I love bundt cakes
Molde: Vaulted Dome de Nordic Ware.
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