Strawberry Orange Bundt Cake #Bundtbakers

Strawberry orange bundt cake

Strawberry orange bundt cake

Aunque en verano nos tomamos unas pequeñas vacaciones en el blog, la cita mensual con Bundtbakers no nos la perdemos por nada del mundo!!. Este mes el tema elegido por la anfitriona, Tammy del blog Living de Gourmet, han sido las fresas. La verdad es que agosto no es mes de fresas, y antes de usar fresas congeladas o tener que comprarlas a precio de oro, fuimos previsoras y nos dejamos la receta preparada cuando todavía se podían encontrar en el mercado. Hemos elaborado un bundt cake con un relleno de fresas y naranja que además lleva un baño de sirope de naranja y limón  que es una delicia, además de ser muy jugoso. No dejéis de hacer esta delicia: Strawberry Orange Bundt Cake 

Como veréis en la receta, el relleno hay que hacerlo con antelación, para que esté a temperatura ambiente a la hora de añadirlo al cake. Este relleno es como una mermelada, pero os aconsejamos que lo hagáis en casa y no uséis una mermelada comprada porque ya os adelantamos que el resultado no será el mismo. Además es muy sencillo de hacer y no tardearéis mucho tiempo en tenerlo listo. En nuestro stories de Instagram podéis ver el proceso en directo!  Además también os enseñamos cómo debe quedar el sirope para calar el bundt cake una vez horneado. La combinación del relleno y el sirope que se añade en caliente y con el bundt también caliente, lo hace muy, muy jugoso.

Estos meses de verano los estamos aprovechando para hacer pruebas con nuevas recetas, y como habéis podido ver en Instagram, ya hemos estrenado nuestros nuevos moldes de Nordic Ware para William Sonoma, que lamentablemente no se pueden adquirir en España, al menos de momento. Tendréis que esperar a que pase el verano para poder ver el resultado de nuestros experimentos.

Sabemos que ahora no estáis muy motivados a hornear con el calor del verano, pero no os olvidéis de esta receta para hacerla cuando empiece a refrescar porque ya os adelantamos que os va a gustar mucho.

Nos vemos en septiembre!!.

Besitos de Bea y Mara

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.

You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.

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And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

Strawberry Orange Bundt Cake

 

Ingredientes:

Para el cake:

  • 280 gr de harina
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • 225 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 225 gr de yogurt griego
  • ralladura de una naranja

Para el relleno:

  • 225 gr de fresas
  • 110 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 60 ml de zumo de naranja

Para el glaseado:

  • 75 gr de azúcar
  • 60 ml de zumo de naranja
  • el zumo de medio limón

 

Elaboración:

Del relleno:

  1. En un cazo pequeño poner las fresas troceadas, el azúcar, el agua, y el zumo de naranja
  2. Llevar a ebullición, removiendo constantemente, hasta que las fresas se ablanden y la mezcla espese
  3. Retirar el cazo del fuego y dejar que enfríe a temperatura ambiente.

Del Cake:

  1. Precalentar el horno a 180 ºc, con calor arriba y abajo. Engrasar un molde de bundt cake de 10-12 cups de capacidad con mantequilla o spray desmoldante
  2. Mezclar la harina con la levadura. Reservar.
  3. Batir la mantequilla durante unos segundos, añadir el azúcar y batir hasta que esté suave.
  4. Añadir los huevos y batir de 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa.
  5. Agregar el yogurt griego y la ralladura de naranja y mezclar.
  6. Añadir la mezcla de harina y levadura y mezclar con la ayuda de una espátula o lengua de silicona.
  7. Verter algo más de la mitad de la masa en el molde, con la ayuda de una cuchara colocar el relleno teniendo cuidado de que no toque las paredes del molde. Con la ayuda de otra cuchara, verter el resto de la masa, de tal modo que el relleno quede totalmente cubierto.
  8. Introducir el molde en la zona central del horno y sobre la rejilla.
  9. Hornear durante 55-60 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia.
  10. Sacar el molde del horno y dejar reposar durante 10 minutos aproximadamente sobre una rejilla antes de desmoldar.

Glaseado:

  1. Poner todos los ingredientes del glaseado en un cazo pequeño.
  2. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese
  3. Retirar del fuego y pincelar el bundt cake cuando aún esté caliente.

 

Fuente: adaptada del libro Bundt Cake Bliss

Molde: Vaulted Dome de  Nordic Ware.

 

 

Strawberry Orange Bundt Cake

Strawberry Orange Bundt Cake

 

Strawberry Orange Bundt Cake

 

Ingredients:

Cake:

  • 2 1/2 cups flour
  • 2 1/2 tsp baking powder
  • 1 cup butter, softened
  • 1 cup sugar
  • 3 eggs
  • 1 cup greek yogurt
  • Grated zest of one orange

Filling:

  • 8 ounces fresh or frozen strawberry
  • 1/2 cup water
  • 2/3 cups sugar
  • 1/4 cup orange juice

Lemon-orange glaze:

  • 1/4 cup orange juice
  • Juice of 1/2 lemon
  • 1/3 cup sugar

 

Directions:

Filling:

  1. Combine strawberry, sugar, water and orange juice in a small saucepan.
  2. Bring to a medium boil and cook, stirring constantly until the strawberrys begin to pop and the mixture thickens.
  3. Remove from heat. Allow the mixture to cool to room temperature.

Cake:

  1. Preheat the oven to 350 ºF. Prepare a 12 cup Bundt pan using butter. Set aside.
  2. Combine flour and baking powder . Set aside.
  3. Beat the butter for several seconds in a large mixing bowl.
  4. Add the sugar and beat until smooth.
  5. Add the eggs and beat for 2 to 3 minutes or until light and fluffy.
  6. Add the flour mixture and beat until smooth.
  7. Add the greek yogurt and orange zest and mix well
  8. Pour 1/2 of the batter into the prepared pan. Gently spoon the filling into the batter, taking care not to let the filling touch the sides of the pan. Spoon the remaining batter on top
  9. bake por 55-60 minutes or until a toothpick comes out of the cake clean.
  10. Cool the cake in the pan for 10 minutes before inverting it onto a serving platter

Glaze:

  1. Place orange juice, lemon juice and sugar in a small saucepan.
  2. Simmer on medium heat, stirring occasionally until the mixture thickens.
  3. Remove from heat until the cake is finished baking
  4. While the cake is still warm, gently brush on the orange-lemon glaze.
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