White chocolate Bundt Cake with Black Cherry Jam #Bundtbakers

White chocolate bundt cake with black cherry jam

White chocolate bundt cake with black cherry jam

Como pasa el tiempo!! Ya estamos de nuevo con nuestro reto mensual, Bundtbakers, un grupo solo apto para bundt cakes lovers!! Este mes, la anfitriona, Sneha del blog Sneha´s Recipe  nos ha propuesto hacer una receta con cerezas. Nuestra propuesta es este White Chocolate Bundt Cake with Black Cherry Jam, un bundt cake de chocolate blanco con relleno de mermelada de cereza negra, que además hemos cubierto de chocolate blanco.

Nos habría gustado usar cerezas frescas, pero hasta el mes de abril en España no es temporada de esta fruta tan deliciosa, así que hemos usado mermelada de cereza negra y la hemos puesto en el interior. Sí podéis usar una mermelada casera, mucho mejor!!

Y ya sabéis que nosotras somos chocoadictas, y como nos gustan todos los chocolates, esta vez nos hemos decantado por el chocolate blanco. Además de llevarlo en la masa, lo hemos puesto también en la cobertura. El chocolate blanco es mucho más delicado que el chocolate negro o con leche a la hora de fundirlo, así que hemos usado un molde para baño maría, al igual que hicimos con la cobertara del Bundt Cake de Leche condensada y Fresas 

Hemos usado extracto de vainilla, pero se puede sustituir por pasta de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla. Y sí no tenéis en casa este ingredientes, se puede omitir sin problema, aunque ya os decimos que el sabor que le da es una delicia, nosotras practicamente lo usamos en todos los cakes. Es un ingrediente al que le daréis mucho uso.

Como siempre, todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, el huevo, la mantequilla y la leche. Como el chocolate hay que fundirlo, será lo primero que hagamos para que de tiempo a que atempere antes de añadirlo a la masa.

Las cantidades de mermelada y de chocolate blanco para la cobertura son orientativos. Podéis poner más o menos mermelada en el interior y cubrir con la cantidad que queráis de chocolate.

Black cherry Jam

Black cherry Jam

A la hora de añadir la mermelada de cereza negra, os aconsejamos que tengáis precaución e intentéis que no llegue a tocar las paredes del molde, para que luego, a la hora de desmoldar no tengáis problema. Además, como la mermelada tiende a bajar, y hundirse en la masa, hemos puesto algo más de la mitad de la masa primero, para que no llegue a tocar el fondo del molde. Para que os hagáis una idea de como hacerlo podéis ver la foto de cómo lo hicimos en este bundt cake relleno de mermelada de fresa. La foto la tenéis en la preparación.

Hemos usado un molde pequeño de bundt cake, el Lotus, cuya capacidad es de 5 tazas o cups, o lo que es lo mismo 1,2 litros. Como siempre, sí vuestro molde es de mayor capacidad, duplica o triplica ingredientes, además con lo rico que está este cake, no os arrepentiréis de hacer más cantidad, para poder compartir, o sí en casa sois muchos.

Por cierto, sabéis que han traído a España nuevos modelos de Nordic Ware??? Tanto de bundt cakes como de Loaf Cakes. Son una pasada de bonitos, en Claudia&Julia además están rebajados!! No sabemos cual nos gusta más, el Brilliance, el Wildflower Loaf, el Charlotte o el Heritage loaf. Y vosotros, ya habéis picado??

Os recordamos que en el blog tenemos más recetas con cerezas:

Ya véis que tenemos propuestas para todos los gustos, y este año queremos ampliar el repertorio con alguna receta más con esta fruta tan rica.

Y sí os gusta el chocolate blanco, os recordamos que en el blog podéis encontrar varias recetas con este ingrediente:

Esperamos que os guste nuestra propuesta de este mes. Sí tenéis alguna duda sobre la receta, nos podéis preguntar en los comentarios, mandando un mail o en Instagram.

Sí haces la receta, no te olvides de etiquetarnos en Instagram, para que la podamos ver y compartir en stories.

Y para que te salga un bundt cake perfecto, no te olvides de leer detenidamente la receta, tener todos los ingredientes preparados antes de meterte en faena y leer nuestro post: Hornear el bundt cake perfecto

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board.

bundtbakers-post

Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.

And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta de este mes.

Besitos de Bea y Mara.

Bundt cake de chocolate blanco y mermelada de cereza negra

 

Ingredientes:

  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo tamaño L
  • 75 gr de chocolate blanco
  • 50 ml de leche entera
  • 100 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Relleno:Mermelada de cereza negra (100 gr aproximadamente)
  • Cobertura: chocolate blanco (100 gr aproximadamente)

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.
  2. Engrasar el molde de bundt cake con mantequilla fundida o con spray desmoldante. Reservar.
  3. Fundir el chocolate en el microondas, en tandas cortas de 30 segundos, o en un cazo para baño maría. Reservar.
  4. Tamizar la harina con la levadura. Reservar
  5. Batir la mantequilla que debe estar blanda, con el azúcar, hasta que blanquee y esté esponjosa.
  6. Agregar el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que ambos ingredientes estén integrados.
  7. Añadir la mitad de la harina y mezclar lo justo para que se integre.
  8. Incorporar la leche y mezclar. Añadir el resto de la harina y mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  9. Por último añadir el chocolate fundido y mezclar hasta que esté totalmente integrado en la masa.
  10. Verter algo más de la mitad de la masa en el molde engrasado.
  11. Añadir la mermelada por encima de la masa, sin que llegue a tocar las paredes del molde. Cubrir con el resto de la masa.
  12. Introducir el molde en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear 30 minutos, o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.
  13. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos aproximadamente sobre una rejilla. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el chocolate fundido.
  14. Cobertura: fundir el chocolate en el microondas en tandas cortas de 30 segundos o en un cazo al baño maría. Verter sobre el bundt cake frío.

 

Fuente: propia de I love bundt cakes

Molde: Lotus. Nordic Ware. Capacidad 5 cups

 

 

White chocolate bundt cake with black cherry jam

 

Ingredients:

  • 1/4 cup butter
  • 1/4 cup sugar
  • 1 egg
  • 1/2 cup white chocolate
  • 1/4 cup milk
  • 1/2 cup flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 cup black cherry jam

 

Directions:

  1. Grease a bundt pan. Position a rack in the center of the oven and hear the oven to 350 ºF
  2. Melt white chocolate. Set aside
  3. Sift together flour and baking powder. Set aside.Beat the butter for several seconds in a large mixing bowl.
  4. Beat the butter and sugar until smooth.
  5. Add the egg and vanilla extract and beat for 2 minutes
  6. Add the milk and beat
  7. Add the flour mixture and beat until smooth.
  8. Pour 1/2 of the batter into the prepared pan. Gently spoon the jam into the batter, taking care not to let the jam touch the sides of the pan. Spoon the remaining batter on top
  9. Bake por 30 minutes or until a toothpick comes out of the cake clean
  10. Cool the cake in the pan for 10 minutes before inverting it onto a serving platter
  11. Top with a chocolate melt.
Print Friendly, PDF & Email

7 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.