La semana pasada Pamela de @quierocupcakes publicó en Instagram un bizcocho con semillas de amapola que me hizo suspirar al instante. No pude resistirme a probarlo y, aunque no tenía semillas de amapola a mano, decidí hacerlo de todas formas. El resultado fue un bizcocho de limón esponjoso y jugoso, con un aroma intenso y un sabor que hace que quieras repetir un trozo tras otro.
Un bizcocho ideal para desayunos, meriendas o para sorprender a la familia. Aquí te cuento cómo hacerlo paso a paso para que siempre quede perfecto.
El interior lo podéis juzgar tanto por las fotos como por el reel que publiqué en Instagram y el sabor, ojalá os pudiera mandar un trocito a cada uno de vosotros porque os entraría la imperiosa necesidad de hacerlo en el momento.
Esta vez lo horneé en este molde tan primaveral que utilicé también en el loaf cake de naranja y agua de azahar que tantísimo os gustó después de verlo tantas veces replicado con mención y sin mención (cosas habituales que pasan).
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Bizcocho de limón esponjoso – receta casera
Ingredientes:
- 2 huevos L
- 160 g de azúcar
- La ralladura de 1 limón
- 120 ml de aceite de girasol
- 60 ml de leche
- 180 g de harina de trigo
- 2 cdtas de polvo de hornear
- ½ cdta de sal
- 60 ml de limón exprimido
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasar bien un molde
- En un bol poner los huevos, el azúca y la ralladura de limón. Batir a velocidad media unos 5-8 minutos o hasta que la mezcla espume
- A velocidad baja, incorporar el aceite y la leche
- Con un colador, agregar la harina y los polvos de hornear. Agregar la sal e integrar
- Añadir el jugo de limón
- Verter la masa en el molde y hornear a 180º unos 40 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Dejarlo 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar
Fuente: Quiero Cupcakes
