Hace ya casi un mes, mi calendario decidió recordarme que, efectivamente, un año más ha caído.
Sí, fue mi cumpleaños y como soy de las que piensa que cada vela nueva merece un postre a la altura me puse manos a la obra con algo que me encanta y que, de paso, me ahorra quebraderos de cabeza: mi tarta de manzana jugosa y fácil.
Ahora bien, aquí viene el momento de la verdad y el sarcasmo que tanto me define últimamente. Me hice con mi fiel Thermomix para la faena porque a cierta edad, el tiempo es oro y la comodidad, un lujo. Meter todos los ingredientes, darle a un botón y que la magia ocurra… ¡es algo que se aprecia enormemente! Es casi como tener un asistente de cocina que no te pregunta si el glaseado lleva demasiado azúcar.
Pero que nadie se me asuste o se sienta excluido. Si no tenéis este robot de cocina…que no cunda el pánico!
Esta receta es tan sumamente sencilla que la podéis replicar sin problema simplemente usando una batidora (de las de toda la vida, o una de varillas). Solo tenéis que batir los ingredientes hasta que queden bien integrados, y el resto del proceso es idéntico. Así que no hay excusas para no celebrar la vida con esta delicia.
Y qué hace que esta tarta fuera la elegida para mi día especial? Pues que es increíblemente jugosa, con un sabor a manzana concentrado y una textura que se deshace en la boca. No es de esas tartas que te dejan la boca seca y además, su sencillez la convierte en la candidata ideal cuando quieres algo casero y delicioso sin complicarte la existencia, especialmente cuando ya has tenido que organizar tu propia fiesta de cumpleaños (porque, claro, a esta edad una ya no espera que la sorprendan).
Así que, si estáis buscando un postre fácil, resultón y que os haga quedar como auténticos chefs (con o sin ayuda robótica), esta tarta de manzana es vuestra aliada perfecta. Y si, de paso, la usáis para celebrar que el tiempo pasa, mejor que mejor!
Tarta de manzana jugosa y fácil
Ingredientes:
- 3 manzanas peladas y cortadas en cuartos
- 1 manzana para decorar cortada en láminas
- 3 yogures griegos azucarados
- 4 huevos L
- 100 g de azúcar
- 80 g de maizena
- 1 cda de mermelada de melocotón
- 1 cda de agua
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo y engrasar un molde con mantequilla o forrar con papel de hornear
- En el vaso de la Thermomix, añadir las tres manzanas, los yogures, los huevos, el azúcar y la maizena y programar 1 min./vel 5-10
- Verter la mezcla en el molde y colocar la otra manzana por encima
- Hornear a 180º durante una hora o hasta que al insertar un cake tester o palillo, este salga limpio
- Sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla unos 20 minutos
- Desmoldar
- En un bol mezclar la mermelada y el agua que calentaremos previamente en el micro unos segundos y pincelar por encima
Fuente: Propia
Molde: 18 cms desmontable de Lékueé
