Dicen que se come por los ojos, y con este molde es imposible no enamorarse. No hace falta cobertura, ni grandes decoraciones; el azúcar glass cae sobre los relieves del corazón como nieve y resalta cada curva.
Al cortarlo, el dibujo del corazón se rompe para dejar paso a un río de mermelada de albaricoque. Ese contraste entre la masa esponjosa y el toque ácido y brillante de la fruta es, sencillamente, de otro planeta.
Además he estrenado este nuevo molde en forma de corazón y se ha portado como un campeón. Sí , tenía un poco de pavor por el dibujo y las aristas pero engrasando bien no hay miedo ninguno, salió limpito!
Es el postre perfecto para compartir, para desayunar o merendar, os va a encantar!
El molde lo podéis encontrar, como siempre, en Claudia&Julia donde tenéis mi código descuento ILBC
Receta realizada con mermelada de albaricoque de confituras Bebé, que venía incluida en mi caja Degustabox del mes de enero con un montón más de productos variados y novedosos.
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Bundt Cake con mermelada de albaricoque
Ingredientes:
- 4 huevos
- 120 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de aceite de girasol
- 120 g de azúcar
- 250 g dde harina
- 10 g de levadura
- 1 pizca de sal
- Mermelada de albaricoque
Elaboración:
- Engrasar un molde Bundt u otro alargado y precalentar el horno a 180º
- Tamizar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar
- Batir los huevos junto al azúcar hasta esponjar
- Incorporar el queso crema y el aceite y batir
- Ir agregando la harina que habíamos reservado batiendo a velocidad baja
- Verter las ¾ partes de la masa y extender una capa de mermelada por encima sin que llegue a tocar las paredes del molde
- Añadir el resto de la masa por encima
- Hornear 45 minutos aproximadamente a 180º calor arriba y abajo
- Sacar del horno y dejar templar 10 minutos sobre una rejilla
- Desmoldar y dejar enfriar por completo
