Este Bundt Cake de limón y semillas de amapola ha hecho las delicias durante un par de días en mi casa nueva y así es como he regresado al blog con una nueva receta y con un molde nuevo. No se me ocurría mejor manera 
La receta yo ya la había probado pero en versión muffin porque la tengo desde hace un montón de tiempo en mi otro blog BeaRecetasymas y está tan sumamente rica y es tan sumamente jugoso y húmedo que pensé en hacerla en molde Bundt y el éxito ha sido más que rotundo, como no podía ser de otra manera.
Ya os subí en mi cuenta de Instagram hace una semana un reel cortándolo…venga Bea, a dar ideas, jajajaj y no ha sido hasta ahora que he podido por fin acabar de redactar la receta (porque cambié la forma de elaborarlo), subir las fotos y ponerme delante del ordenador. Ha sido una semana complicada en todos los sentidos, especialmente en el laboral y el fin de semana he tenido varios eventos al que estaba invitada y no he podido pisar mucho la cocina.
Y aquí lo tenéis por fin que me lo habéis estado pidiendo muchísimo. Espero que me vayáis contando que tal cuando lo hagáis…
Las semillas de amapola es una de las novedades de la tienda de mis amigos Nut&Me donde tenéis mi código descuento súper fácil de recordar: ILBC
El molde como veis es precioso, es el Rose de NW y tiene una capacidad de 10 cups. Lo tengo de hace meses porque fue un regalo y aún no lo había estrenado como otros cuantos que ya me iréis viendo, jejje
Venga, que lo importante aquí es la receta y no la palabrería….
A disfrutar!
Bundt Cake de limón, manzana y semillas de amapola
Ingredientes para el Bundt:
- 320 g de harina
- 3 cdas de semillas de amapola
- ½ cdta de sal
- 3 cdtas de levadura química
- La ralladura de dos limones
- 150 g de azúcar
- 125 g de mantequilla derretida
- 2 huevos L
- El zumo de medio limón
- 250 ml de yogur líquido
- 100 g de manzana rallada
- 100 g de pera pelada
Ingredientes para el glaseado:
- 125 g de azúcar glass
- 2 cdas de zumo de limón
- 1 cda de agua caliente
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde Bundt
- En un bol amplio mezclar la harina, las semillas, la sal y la levadura. Reservar
- En otro bol batir bien la ralladura de limón junto al azúcar y los huevos hasta que nos quede una masa esponjosa.
- Agregar la mantequilla y mezclar
- Añadir el zumo de limón y mezclar bien
- Alternar la mezcla de harina que habíamos reservado junto con el yogur líquido de tres veces, empezando y finalizando por la harina
- Agregar la manzana rallada y la pera y remover muy bien con una espátula
- Llevar al horno con calor arriba y abajo durante unos 50/55 minutos o hasta que al insertar un cake tester o palillo, este salga limpio
- Al sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y posteriormente desmoldar
- Para el glaseado mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y verter por encima del Bundt
Fuente: bearecetasymas
Molde: Rose Bundt Pan de 10 cups
