Bundt Cake de limón, jengibre y semillas de amapola

 

Os aseguro que mi lista de pendientes es tan larga que necesitaría tres vidas para poder hacerlas todas y sinceramente, vida es lo que necesito ahora porque no llego a todo lo que tengo que hacer y hay que priorizar siempre y tengo bien claro cuales son esas prioridades.

 

Pero hay veces que veo recetas que podría perfectamente llevar a esa interminable lista pero me fijo tanto y me imagino lo absolutamente espectaculares que estarán y me lanzo de cabeza a hacerlas (tengo que decir que alguna vez me he equivocado y no era tal, jaja).

Pero de esta, que es de mi amigo Iñaki que todos conoceréis por su perfil @jaleoenlacocina y por su blog con el mismo nombre, os puedo asegurar el éxito rotundo. Tanto que me pidieron volver a repetirla pero claro, con tanta receta esperando a ser hecha, es raro que repita. Aún así he prometido volver a repetirla para quien no la pudo probar!

 

 

Y lo se, hay millones de recetas de bundts y bizcochos con limón y semillas de amapola (de hecho en mi blog encontraréis entre toda la infinidad de recetas algunos Bundts y mini Bundts con estos dos ingredientes), pero este en concreto tiene su encanto. Quizás por el toque de jengibre o por el glaseado que la hacen especial…

 

 

El molde que elegí es el swirl, que me parece una autentica preciosidad con esas formas que tanto me recuerdan a uno de mis favoritos, el heritage. pero con formas mas suavizadas.

El glaseado corriendo por los surcos me parece lo más, no os parece?

 

 

Y hoy veis un montón de fotos que hice y como no sabía cual elegir, puse todas estas porque sí, porque este es mi blog y mi rincón donde digo lo que me apetece y publico lo que me viene en gana, pese a quien le pese.

La próxima receta está al caer…

Ah, y el interior lo tenéis entre la receta, por si os queréis deleitar…

 

 

 

Bundt Cake de limon, jengibre y semillas de amapola

Ingredientes:

  • 3 cdas de ralladura de limón
  • El zumo de un limón
  • 1 cdta de jengibre rallado
  • 420 g de harina
  • ¾ cdtas de bicarbonato
  • ¾ cdtas de levadura
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 250 ml de buttermilk
  • 2 cdas de semillas de amapola

Para el glaseado:

  • 200 g de azúcar glass
  • 2 cdas de leche

Elaboración:

  1. Precalentar el hono a 180º calor arriba y abajo y engrasar bien un molde
  2. En un vaso mezclar el jengibre, la ralladura de limón y el azúcar. Reservar
  3. Tamizar la harina junto al bicarbonato y la levadura. Reservar
  4. Batir el aceite junto a la mezcla de azúcar
  5. Ir agregando los huevos ligeramente batidos de uno en uno
  6. Añadir alternando la harina junto al buttermilk de tres veces, empezando y finalizando por la harina
  7. Incorporar el zumo de limón, las semillas de amapola y mezclar
  8. Verter la masa en el molde y llevar al horno unos 55 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
  9. Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar
  10. Para hacer el glaseado mezclar el azúcar junto a la leche y mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada

 

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.