Os aseguro que mi lista de pendientes es tan larga que necesitaría tres vidas para poder hacerlas todas y sinceramente, vida es lo que necesito ahora porque no llego a todo lo que tengo que hacer y hay que priorizar siempre y tengo bien claro cuales son esas prioridades.
Pero hay veces que veo recetas que podría perfectamente llevar a esa interminable lista pero me fijo tanto y me imagino lo absolutamente espectaculares que estarán y me lanzo de cabeza a hacerlas (tengo que decir que alguna vez me he equivocado y no era tal, jaja).
Pero de esta, que es de mi amigo Iñaki que todos conoceréis por su perfil @jaleoenlacocina y por su blog con el mismo nombre, os puedo asegurar el éxito rotundo. Tanto que me pidieron volver a repetirla pero claro, con tanta receta esperando a ser hecha, es raro que repita. Aún así he prometido volver a repetirla para quien no la pudo probar!
Y lo se, hay millones de recetas de bundts y bizcochos con limón y semillas de amapola (de hecho en mi blog encontraréis entre toda la infinidad de recetas algunos Bundts y mini Bundts con estos dos ingredientes), pero este en concreto tiene su encanto. Quizás por el toque de jengibre o por el glaseado que la hacen especial…
El molde que elegí es el swirl, que me parece una autentica preciosidad con esas formas que tanto me recuerdan a uno de mis favoritos, el heritage. pero con formas mas suavizadas.
El glaseado corriendo por los surcos me parece lo más, no os parece?
Y hoy veis un montón de fotos que hice y como no sabía cual elegir, puse todas estas porque sí, porque este es mi blog y mi rincón donde digo lo que me apetece y publico lo que me viene en gana, pese a quien le pese.
La próxima receta está al caer…
Ah, y el interior lo tenéis entre la receta, por si os queréis deleitar…
Bundt Cake de limon, jengibre y semillas de amapola
Ingredientes:
- 3 cdas de ralladura de limón
- El zumo de un limón
- 1 cdta de jengibre rallado
- 420 g de harina
- ¾ cdtas de bicarbonato
- ¾ cdtas de levadura
- 250 ml de aceite de girasol
- 200 g de azúcar
- 3 huevos L
- 250 ml de buttermilk
- 2 cdas de semillas de amapola
Para el glaseado:
- 200 g de azúcar glass
- 2 cdas de leche
Elaboración:
- Precalentar el hono a 180º calor arriba y abajo y engrasar bien un molde
- En un vaso mezclar el jengibre, la ralladura de limón y el azúcar. Reservar
- Tamizar la harina junto al bicarbonato y la levadura. Reservar
- Batir el aceite junto a la mezcla de azúcar
- Ir agregando los huevos ligeramente batidos de uno en uno
- Añadir alternando la harina junto al buttermilk de tres veces, empezando y finalizando por la harina
- Incorporar el zumo de limón, las semillas de amapola y mezclar
- Verter la masa en el molde y llevar al horno unos 55 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Sacar del horno, dejar enfriar unos 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar
- Para hacer el glaseado mezclar el azúcar junto a la leche y mezclar bien hasta obtener la consistencia deseada
Fuente: Jaleo en la CocinaMolde: Swirl de 10 cups de Nordic Ware