Bundt Cakes, BundtBakers, English Recipes

Honey Bundt Cake with lemon honey glaze #BundtBakers

Honey Bundt Cake with lemon honey glaze

Honey Bundt Cake with lemon honey glaze


Ya estoy aquí en una nueva edición con mis amigas del grupo #BundtBakers. El mes pasado me estrené con un fantástico Cinnamon Peach Bundt Cake y esta vez el tema era uno de nuestros ingredientes favoritos como es la miel.

Esta vez he hecho un bundt con miel y glaseado de miel de limón. Puede sonar excesivamene dulzón pero no es así, está perfectamente ajustado. Por otro lado la masa está hecha con aceite que la prefiero en algunas ocasiones ya que añade más jugosidad y aporta menos calorias.

Como ya os expliqué en la anterior ocasión #BundtBakers es un grupo de amantes de los bundts que se reúnen una vez al mes para elaborar Bundts con un ingrediente o tema en común. Podéis ver todos los fantásticos Bundts en el tablero de Pinterest y en la página de BundtBaker.

Nos vamos turnando para ser anfitrionas cada mes y elegir el tema o el ingrediente.

El tema de Agosto fué la miel y nuestra anfitriona Laura de Baking in Pyjamas

Podéis ver al final de todo los riquísimos Bundts que han hecho las demás compañeras.



Honey Bundt Cake with lemon honey glaze

We are back with a new edition with our friends from the #BundtBakers group. Last month I premiered with a fantastic Peach Cinnamon Bundt Cake and this time the theme is one of my favorite ingredients: Honey.

This time I chose a Bundt made with honey and a lemon honey glaze. It may sound overly sweet but it´s not; it´s perfectly balanced. Also, the batter is made with oil which I prefer somentimes because it adds juiciness and fewer calories.

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board right here. Links are also updated after each event on the BundtBaker home page.

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Our theme for August is Honey and our host is Laura from Baking in Pyjamas

If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

BundtBakers

Check out what the rest of the #BundtBakers baked this month:

 

Bundt Cake de miel con glaseado de miel de limón

Ingredientes:

 

  • 240 mls de buttermilk
  • 360 grs harina
  • 6 grs o 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 6 grs o 1 cucharadita de bicarbonato
  • 6 grs o 1 cucharadita de sal
  • 15 grs o 1 cucharada de canela
  • 180 ml de aceite
  • 220 grs de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 225 grs de miel

 

Glaseado:

 

 

Elaboración:

 

  1. Precalentar el horno a 170º. Engrasar un molde y reservar.
  2. En un bol mediano mezclar la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro bowl mezclar aceite y el azucar moreno.
  4. Añadir los huevos, uno a uno batiendo bien.
  5. Añadir la miel y batir bien.
  6. Añadir el buttermilk de dos veces alternando con la harina de tres veces mezclando bien. (Primero empezaremos con la harina, después buttermilk, harina, buttermilk y finalmente harina)
  7. Echar la masa en el molde ya engrasado. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que al intridcuir un palillo en el centro nos salga limpio.
  8. Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde.
  9. Invertirlo en una rejilla.

 

Fuente: Propia de I love BC
Molde: Heritage Nordic Ware Pan

 

ENGLISH RECIPE

Ingredients:

 

  • 1 cup buttermilk
  • 3 cups all-purpose flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1 tsp salt
  • 1 Tbsp cinnamon
  • 3/4 olive oil
  • 1 cup light brown sugar
  • 3 large eggs
  • 3/4 cup honey

 

Glaze:

 

  • 3 tbs light brown sugar
  • 2 tbs water
  • 1/3 cup lemon honey

 

Directions:

 

  1. Preheat oven to 325º. Grease the Bundt Pan you will be baking in. Set aside.
  2. In a medium bowl, combine flour, baking powder, baking soda and salt.
  3. In a large bowl using an electric mixer combine oil and brown sugar.
  4. Add eggs, 1 at a time, beating well after each addition and scraping bowl often.
  5. Add honey and mix well.
  6. Add buttermilk alternately with the flour mixture, mixing well.
  7. Pour batter into prepared pan. Bake 40 to 45 minutes or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.
  8. Cool 10 minutes in pan on a wire rack.
  9. Invert cake onto rack and cool completely.

 

Glaze:

 

  1. Combine light brown sugar, water and lemon honey and mix well.
  2. Spread all over the cake.
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