Lima y Coco Bundt Cake
Los cakes con cítricos es algo que me entusiasma y en el blog podéis encontrar un buen puñado de recetas con limón o lima.
También el coco está presente muchas veces en mis recetas porque es otro de los ingredientes que me gusta integrar en los cakes.
La receta que hoy os propongo es este Bundt Cake de lima y coco y es la mezcla exactamente de estos dos ingredientes que tanto utilizo: la lima como cítrico por un lado y el coco por el otro.
Es un Bundt muy fresco de sabor, jugoso y con un toque de sabor a coco. Lleva glaseado también de lima y coco en copos espolvoreado por encima para adornar.
Bundt Cake de lima y coco
Ingredientes:
- 300 grs de harina
- 150 grs de azúcar
- 3 huevos L
- 150 grs de coco rallado
- 250 ml de leche entera templada
- 125 ml de aceite de girasol
- Zumo de 3 limas
- Ralladura de 1 lima
- 8 grs de levadura
- Media cdta de sal
Glaseado:
- 3 o 4 cdas de zumo de lima
- La ralladura de una lima
- 250 grs de azucar glass
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde Bundt.
- En el bol de la batidora batir bien los huevos con el azucar hasta que doble su volumen.
- Añadir la leche templada, el aceite, el zumo de lima, la ralladura y el coco. Batir bien de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.
- En otro bol, mezclar la harina, la levadura y la sal.
- Añadir la mezlca seca a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que esten bien combinados.
- Verter la masa en el molde y llevar al horno entre 30 y 40 minutos.
- Dejar en una rejilla unos 10 minutos y desmoldar.
Glaseado:
- Mezclar todos los ingredientes bien.
- Verter sobre el Bundt y decorar con coco laminado.
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Squared pan de Nordic Ware
Molde: Squared pan de Nordic Ware
A parte de tener una pinta tremenda, con esos sabores tan refrescantes y ricos que habéis utilizado, me parece un Bundt Cake perfecto para cualquier ocasión y momento del día! bss
Pues mira que los bundtcakes me tienen enamorada y ya he preparado muchos, pero nunca he preparado o ni siquiera probado uno que lleve coco… Cuando veo la pinta que tiene el vuestro me tengo que animar si o si!
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Qué maravilla! Además con ese molde queda precioso ¡os copio la receta!
¡Besos mil!
Hola chicas! Qué pinta más buena y en ese molde queda divino, tenemos ganas de hacernos con el! Besis
Me encanta !!! El molde es precioso, los sabores del bundt y la decoración , espectaculares !!!
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com
Toma ya que propuesta!!!!!!!! a mi me lleva directamente al verano que acabamos de pasar… Será por las limas de los mojitos y el coco de los coco loco (todo alcohol, como podéis ver)
Besos
Niñasssss, que sois unas artistas jolines, menudo bundt más apetitoso y encima vuestro propio.
El molde una pasada
La combinación perfecta, esto es un bocado de Dioses.
Un beso.
Me encanta! Uno mas para la colección!
preciosas fotos
ayy..he publicado el Carrot bundt cake 😀
besos artistas!
Me encantan todas las recetas que publican! Me gustan muchos los cítricos y el coco, asique esta tarde seguro me animo con esta receta. Gracias por compartirlo! Un saludo!
Además de precioso tiene una pinta de lo más tentadora. Besiños.
Ayer mismo lo hice y hoy ha salido publicado en http://blogosferathermomix.es/thermomixporelmundo/2015/11/12/bundt-cake-de-coco-y-lima-receta-norteamericana-con-thermomix/ con alguna variación.
Os cito al final como fuente de la receta! gracias por compartir!