Bizcocho de Navidad inglés
No todo van a ser Bundts este año, aunque sí la mayoría como debe ser en mi blog!
Hoy os dejo una receta del típico bizcocho de Navidad inglés, repleto de frutos secos, frutas desecadas, con un glaseado de naranja que es todo un espectáculo! No me extraña que sea todo un clásico navideño por aquellas tierras!
Y esta vez la receta, después de mirar y mirar por la red, es de Raquel de Cau de Sucre, con un blog repleto de recetazas a tener en cuenta y con una fotografía espectacular, da gusto darse un buen paseo por su rincón!!!
En cuanto al Cake, como ya os he comentado va repleto de ingredientes super navideños pero me parece que es también una buena opción para librarnos de todos aquellos excedentes que tengamos por casa una vez finalizada esta navidad.
Lleva un glaseado por encima de naranja que lo hace, si cabe, mucho mas rico porque le da un sabor impresionante.
Por encima lo podemos decorar como mas nos guste y seguro que tenemos un buen bizcocho para disfrutar estas fiestas!
Para esta ocasión he utilizado un molde alargado tipo plum cake de 26X12 de la marca Quid que podéis encontrar en la tienda de menaje online Ohgar
Bizcocho de Navidad inglés
Ingredientes:
- 120 ml de aceite de girasol
- 150 gr de azúcar
- 3 huevos L
- 200 gr de harina
- 100 gr de maicena
- ½ cdta de sal
- 15 gr de polvos de hornear
- 3 cdas de ron
- La ralladura de una naranja
- 200 gr de arándanos secos o pasas
- 100 gr de fruta confitada variada
Ingredientes del glaseado:
- 200 gr de azúcar glass
- 4 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cda de licor de naranja o Cointreau (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 170º
- Cubrir un molde rectangular de 24 cms de longitud con papel de hornear
- En un bol grande mezclar bien el aceite con el azúcar
- Añadir los huevos uno a uno hasta que se incorporen
- En otro bol tamizar la harina, la maicena, la sal y la levadura
- Verter la mezcla de harina en la masa y mezclar hasta que no queden grumos
- Añadir el ron, la ralladura de naranja y al final las frutas confitadas y arándanos
- Verter la masa en el molde y hornear unos 60 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla
- Cuando esté templado, desmoldar y preparar el glaseado
Elaboración del glaseado:
- En un bol mezclar el azúcar glass con el zumo de naranja y el Cointreau
- Verter sobre el bizcocho una vez esté frio. Decorar con con frutas y espolvorear con azúcar glass
