Con esta nueva receta de Bundt Cake de calabaza asada empiezo la temporada de recetas con calabaza, un ingrediente que no falta nunca en otoño en mi casa y no solo para recetas dulces sino también para las saladas que podéis encontrar en mi otro blog Bearecetasymas
Ahora mismo en el blog tenéis una larga lista con este ingrediente y no solo en tipo Bundt sino en bizcocho, loafs e incluso una coca que está de escándalo.
La calabaza ya sabéis que le aporta muchísima jugosidad y queda un bizcocho tierno y además húmedo como a mi me gusta y como nos gusta en casa.
Esta vez probé una receta de una chica italiana, Maria Grazia, a la que hace mucho tiempo que sigo y con la que muchas veces hablo y que me encanta porque también es una fan incondicional de los Bundts. Hacía tiempo que quería probar alguna de sus maravillas y hace poco que publicó esta misma receta y me lancé enseguida aprovechando que había comprado calabaza en mi frutería de confianza.
Como veis el interior es una pasada, queda super tierno y el sabor es increiblemente riquísimo.
Yo hice una pequeña variación en la receta y es que en vez de calabaza cruda la hice asada así que lo podéis tener en cuenta de cara a elegir como preferís hacerla porque de las dos maneras va a quedar riquísimo.
El molde y otros muchos más los tenéis en Claudia&Julia donde además al aplicar mi código descuento ILBC tenéis otro descuento más.
Bundt Cake de calabaza asada
Ingredientes:
- 4 huevos M
- 180 g de azúcar
- 250 g de calabaza asada
- 300 g de harina
- 80 g de almidon de maiz
- 100 de aceite de oliva
- 100 de leche
- 1 cdta de vainilla
- 1 cdta de canela
- 1 pizca de sal
- 16 g de levadura química
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasar bien un molde
- En el bol de la amasadora mezclar el azúcar junto a los huevos y batir hasta que quede una mezcla espumosa
- Agregar el aceite, la vainilla y posteriormente la calabaza asada y mezclar
- Tamizar la harina junto al almidón de maiz, la levadura, la sal y la canela. Reservar
- Agregar la leche y la mezcla anterior de tres veces, empezando y finalizando por la harina
- Llevar al horno 45 minutos aproximadamente a 180º o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Al sacar del horno, dejar unos minutos templar sobre una rejilla y posteriormente desmoldar
Fuente: @mariagraziacericola
