Tunnel of Fudge Bundt Cake

tunnel of fudge bundt cake

Tunnel of Fudge Bundt Cake

Muy buenas a tod@s!!! Que tal han ido las vacaciones?

Retomo la actividad del blog después de un periodo de descanso aunque los que me seguís por Instagram habréis visto que he seguido activa e incluso he ido preparando un montón de nuevas recetas para estos meses venideros.

También estoy más que feliz de ver que habéis hecho muchas de mis recetas y que os han gustado. Me habéis pedido consejos de todo tipo e incluso sois much@s los que me habéis enviado fotos de vuestras creaciones. Daros las gracias porque vosotr@s sois realmente la esencia de este blog al que con tanto mimo cuido! :)

La receta de hoy es un homenaje a Rita Helfrich que falleció el pasado mes de Julio. Ella fue la creadora de este ya clásico Bundt, ganador del segundo puesto en 1966 del famoso concurso Bake-Off, patrocinado por la empresa Pillsbury. A pesar de ese segundo puesto su Tunnel of Fudge se hizo tan popular que el ganador del primer premio quedó en el olvido.

Pillsbury recibió montones de cartas demandando donde podían comprar el molde y Nordic Ware estuvo trabajando noche y día en dos plantas para poder cubrir toda esa gran demanda.

Tunnel of Fudge Bundt Cake

El Tunnel of Fudge Bundt Cake es pura adicción y una maravilla para los amantes del chocolate como yo. El interior es cremoso, muy parecido a un brownie y a diferencia de los demás cakes, este no se debe pinchar para ver si está ya hecho, hay que dejar que se haga en el horno el tiempo oportuno así que hay que medirlo con mucho ciudaddo y controlarlo.

Yo he hecho alguna pequeña variación en los ingredientes y he sustituido las nueces por avellanas trituradas. Es un Bundt que se conserva muy bien e incluso gana en sabor al día siguiente de hacerlo. El glaseado es una delicia…os imaginais acompañandolo de una bola de helado de vainilla? 😉

He utilizado el molde Kugelhopf que tan enamorada me tiene y que la compañía Nordic Ware ha relanzado nuevamente en una edición especial ya que estaba agotado.

 tunnel of fudge bundt cake

 

Tunnel of Fudge Bundt Cake 

Ingredientes:

Para el cake:

  • 270 grs de harina
  • 320 grs de azúcar
  • 240 grs de azucar glass
  • 420 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 6 huevos L
  • 70 grs de cacao en polvo Valor
  • 250 grs de avellanas tostadas trituradas

Para el glaseado:

  • 90 grs de azucar glass
  • 25 grs de cacao en polvo Valor
  • 2 cucharadas de leche entera

Elaboración: 

Del cake:

  1. Precalentar el horno a 170º y engrasar bien el molde.
  2. Mezclar bien en la batidora la mantequilla y el azucar hasta que quede una masa suave y esponjosa.
  3. Añadir los huevos uno a uno dejando que se integren bien.
  4. Añadir poco a poco el azucar glass.
  5. En un bol grande mezclar bien la harina, el cacao en polvo y las avellanas.
  6. Añadir los ingredientes secos a la masa y remover.
  7. Verter la masa en el molde y hornear unos 60 minutos.
  8. Retirar del horno y dejar sobre una rejilla unos 10 minutos. Pasado ese tiempo ya podemos invertir el cake.

Del glaseado:

  1. En un bowl mezclar todos los ingredientes bien.
  2. Si se quiere más liquido añadir mas leche.
  3. Verter inmediatamente por encima del Bundt.

 

Fuente: Adaptada de «Best of The Bundt»
Molde: Kugelhopf de Nordic Ware
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