Bundt Cake humedo de limón del Mini Aliter Dulcia

Bundt Cake húmedo de limón del Mini de Aliter Dulcia


En cuanto Isabel de Aliter Dulcia publicó su primer libro, «Pasteles con Historia«, lo puse en mi lista de pendientes pero la suerte hizo que en un sorteo que organizó cookiesycupackesdehuesca en Instagram me tocara y enseguida lo tuve en mis manos.

En mi Instragram subí la foto del libro y reproduzco en este post lo que escribí en esa ocasión:

«Hace semanas que tengo el libro de Isabel, Aliter Dulcia, en mis manos y hasta que no lo he leído enterito no he querido subir ningún post. Y es que no solo es un libro de recetas dulces, es un paseo histórico y artístico magnificamente escrito, un viaje gastronómico de sus lugares preferidos, un recorrido por la tradición y una selección de lo que podéis encontrar en Aliter Dulcia en Gijón.

Si tengo que buscar un adjetivo para su libro es: ATEMPORAL, una joya para siempre, heredable a nuestros hijos para que hagan los bizcochos, pasteles y tartas de toda la vida, las que nunca pasan de moda y las que nuestros nietos recordarán como las recetas estrella de sus abuelas.

Hay desde recetas sencillas hasta algunas mas elaboradas, pero todas muy bien explicadas.

Yo ya he elegido la primera receta que haré :) aunque os aseguro que es harto complicado decidirse.

Tengo la gran suerte de haber merendado en Aliter Dulcia y probar varias de sus tartas, además de conocerla en persona y os aseguro que este libro es un gran pedacito de Isabel.»

 

 

Y como ya comenté en su día, elegí enseguida la receta después de devorar el libro y no es otra que la primera que aparece en el libro: el famoso bizcocho húmedo de limón del Mini que seguro que habéis visto más de una vez prepararlo por el mismísimo mini en sus stories.

Yo he decidido hacerlo en un molde Bundt y ya os puedo adelantar que se ha convertido en uno de mis preferidos de limón, y eso que tenía el listón bien alto!!! Es húmedo, jugoso, con un sabor a limón buenísimo y en los moldes Bundt sale más que perfecto, para repetir una y otra vez!


Elegí un glaseado de limón para cubrirlo por encima


Os aviso que me sobró masa al rellenar el molde así que aproveché e hice un segundo bizcocho en otro molde pequeñito y así lo pude probar casi recién hecho antes de proceder a la sesión de fotos!

Ya sabéis que yo elijo muy cuidadosamente donde voy a hacer los Bundts y elijo mucho en función de la receta. Para esta ocasión no tuve duda alguna, tenía que ser en el Elegant Party, me cuadraba muy bien con la receta y con el libro de Isabel!



Mirad que corte!

 

Bundt Cake humedo de limón del Mini Aliter Dulcia

Ingredientes:

  • 165 grs de mantequilla
  • 300 grs de leche
  • 400 grs de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 300 grs de harina
  • La ralladura de 1 limón
  • 40 ml de zumo de limón
  • 12 grs de levadura de repostería
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glass para decorar o glaseado de limón

 

Elaboración:

  1. Calentar la mantequilla con la leche sin que llegue a hervir. Reservar y dejar templar.
  2. Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen.
  3. Añadir la mezcla de leche, la ralladura de limón y finalmente, la harina tamizada junto con la levadura y la sal.
  4. Mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Precalentar el horno a 180º
  6. Verter la masa en un molde Bundt hasta cubrir las 3/4 partes (el resto podemos hacer otro bizcocho pequeño en otro molde).
  7. Hornear durante unos 45 o 50 minutos.
  8. Sacar del horno y dejar 10 minutos templar sobre una rejilla.
  9. Desmoldar y decorar con azúcar glass o con glaseado de limón.

 

Print Friendly, PDF & Email

6 Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.