Bundt Cake humedo de limón del Mini Aliter Dulcia

Bundt Cake húmedo de limón del Mini de Aliter Dulcia

En cuanto Isabel de Aliter Dulcia publicó su primer libro, “Pasteles con Historia“, lo pusimos en nuestra lista de pendientes pero la suerte hizo que en un sorteo que organizó cookiesycupackesdehuesca en Instagram nos tocara y enseguida lo tuvimos en nuestras manos.

En Instragram subimos la foto del libro y reproducimos en este post lo que escribimos para la ocasión:

“Hace semanas que tenemos el libro de Isabel, Aliter Dulcia, en nuestras manos y hasta que no lo heos leís enterito no hemos querido subir ningún post. Y es que no solo es un libro de recetas dulces, es un paseo histórico y artístico magnificamente escrito, un viaje gastronómico de sus lugares preferidos, un recorrido por la tradición y una selección de lo que podéis encontrar en Aliter Dulcia en Gijón.

Si tenemos que buscar un adjetivo para su libro es: ATEMPORAL, una joya para siempre, heredable a nuestros hijos para que hagan los bizcochos, pasteles y tartas de toda la vida, las que nunca pasan de moda y las que nuestros nietos recordarán como las recetas estrella de sus abuelas.

Hay desde recetas sencillas hasta algunas mas elaboradas, pero todas muy bien explicadas.

Nosotras ya hemos elegido la primera receta que haremos :) aunque os aseguramos que es harto complicado decidirse.

Tenemos la gran suerte de haber merendado en Aliter Dulcia y probar varias de sus tartas, además de conocerla en persona y os aseguramos que este libro es un gran pedacito de Isabel.”

Y como ya comentamos en su día, elegimos enseguida la receta después de devorar el libro y no es otra que la primera que aparece en el libro: el famoso bizcocho húmedo de limón del Mini que seguro que habéis visto más de una vez prepararlo por el mismísimo mini en sus stories.

Nosotras decidimos hacerlo en un molde Bundt y ya os podemos adelantar que se ha convertido en uno de nuestros preferidos de limón, y eso que teníamos el listón bien alto!!! Es húmedo, jugoso, con un sabor a limón buenísimo y en nuestros moldes sale más que perfecto, para repetir una y otra vez!

Elegimos un glaseado de limón para cubrirlo por encima

Os avisamos que nos sobró masa al rellenar el molde así que hicimos un segundo bizcocho en otro molde pequeñito y así lo pudimos probar casi recién hecho antes de proceder a la sesión de fotos!

Ya sabéis que nosotras elegimos muy cuidadosamente donde vamos a hacer los Bundts y elegimos mucho en función de la receta. Para esta ocasión no tuvimos duda alguna, tenía que ser en el Elegant Party, nos cuadraba muy bien con la receta y con el libro de Isabel!

Mirad que corte!

Recordaros el Bundle de gastronomía que os anunciamos ayer, teneis la entrada donde os lo explicamos con todo lujo de detalles y es una oportunidad única que no deberíais dejas pasar!!! Ojo que solo va a estar a la venta una semana así que no lo dejeis pasar para mas adelante!!!!

 

Bundt Cake humedo de limón del Mini Aliter Dulcia

Ingredientes:

  • 165 grs de mantequilla
  • 300 grs de leche
  • 400 grs de azúcar
  • 4 huevos medianos
  • 300 grs de harina
  • La ralladura de 1 limón
  • 40 ml de zumo de limón
  • 12 grs de levadura de repostería
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glass para decorar o glaseado de limón

 

Elaboración:

  1. Calentar la mantequilla con la leche sin que llegue a hervir. Reservar y dejar templar.
  2. Batir el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen.
  3. Añadir la mezcla de leche, la ralladura de limón y finalmente, la harina tamizada junto con la levadura y la sal.
  4. Mezclar bien todos los ingredientes.
  5. Precalentar el horno a 180º
  6. Verter la masa en un molde Bundt hasta cubrir las 3/4 partes (el resto podemos hacer otro bizcocho pequeño en otro molde).
  7. Hornear durante unos 45 o 50 minutos.
  8. Sacar del horno y dejar 10 minutos templar sobre una rejilla.
  9. Desmoldar y decorar con azúcar glass o con glaseado de limón.

 

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