Angel Food Cake de Navidad
De sobra sabéis que otra de mis pasiones son los Angel Food Cakes, tan jugosos y esponjosos ellos que hasta se deshacen en la boca!
En el índice del blog podeís encontrar una gran variedad de ellos, con chocolate, con galletas Lotus, con vainilla e incluso con sabores diferentes con pastas que le dan un sabor riquísimo a este tipo de Cakes!!! Y es que hacerlos es de lo más fácil, no conlleva mucha complicación si seguimos unas pautas básicas y el resultado es espectacular, nada que ver con otro tipo de elaboraciones porque son únicos!
Para hacer este tipo de bizcochos si que hay que usar un molde específico pero os aseguro que si os gusta tanto como a mí, le vais a dar muchísimo uso, tanto en verano como en invierno y la posiblidad de combinaciones es infinita.
Hay tres medidas de moldes: el de 18, 21 y 25. Si ya tenéis uno, sea la medida que sea tengo un post con todas las equivalencias para los ingredientes así que en eso tampoco vais a tener ni el más mínimo problema, solo se trata de ver la medida e ir adaptando la receta.
Y como no podía ser de otra manera, aquí téneis un Angel Food Cake de lo más navideño ya que va relleno con frutas típicas de navidad. La genial idea es de Silvia que podéis encontrar como Food&Cook by Trotamundos y aunque hace un año que no publica nada en su blog, por lo menos todas sus recetas perduran ahí, una gran suerte!!!
Con Silvia hice varios cursos de fotografía hace muchos años, casi en mis inicios y fueron los que me acercaron inicialmente a la fotografía culinaria. No es que sea una experta ni muchísimo menos porque siempre hay que mejorar pero con el tiempo se va aprendiendo y con profesoras como ella con tanta experiencia se acaba cogiendo gusto al tema de la fotografía culinaria y me encanta ponerme en cada sesión que hago, tanto que aveces se me va el tiempo sin darme cuenta.
El corte es precioso
El corte como podéis observar es precioso y colorido, seguro que les encanta a vuestros familiares y amigos allá donde lo llevéis estas fiestas navideñas. Por lo menos eso es lo que me ha pasado a mí que ya me están pidiendo más, jaja! Pero pocas veces repito recetas o sino no me daría tiempo a hacer todo lo que tengo pendiente, que me faltan no solo dias, sino años para poder hacer todo lo que quiero sacar de mi horno y un montón de ideas que rondan en mi cabeza!
A por la receta sin dilación!
Molde para Angel Food Cake en Claudia&Julia con descuento con mi código ILBC
Angel Food Cake de Navidad
Ingredientes:
- 300 ml de claras de huevo (9 claras)
- 180 gr de azúcar glass tamizado
- 90 gr de harina tamizada
- 1 cdta de cremor tártaro
- 1 cdta de zumo de limón
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1/4 cdta de sal
- 100 gr de frutas escarchadas cortadas en trocitos
Elaboración:
- Colocar las claras en el bol donde las vayamos a montar y dejar reposar a temperatura ambiente (si estaban de la nevera) durante 30 minutos
- Precalentar el horno a 180º
- Batir las claras durante un minuto hasta que estén espumosas
- Incorporar el cremor tártaro, la sal y el zumo de limón. Continuar batiendo durante al menos 3 minutos o hasta que al retirar las varillas, se formen picos
- Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar glass poco a poco para asegurarnos que se disuelva por completo. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes
- Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que este bien integrada
- Por ultimo, añadir la harina de dos veces con movimientos ligeros y envolventes con una espátula de silicona
- Añadir las frutas escarchadas e integrarlas con la espátula con movimientos envolventes
- Volcar la masa en el molde para Angel Food y nivelar la superficie
- Introducir en la zona central del horno sobre la rejilla y hornear de 35 a 40 minutos
- Sacar del horno e invertir el molde sobre una superficie lisa durante una hora y media
- Pasado ese tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcar sobre una rejilla
Fuente: Idea de Food@Cook
Molde: Angel Food
Olá não encontrei na receita qual o tamanho do molde que você usou nesta receita? Obrigada
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