El Angel Food Cake, típico de tierras norteamericanas se prepara con claras de huevo, harina y azúcar por lo que resulta algo más ligero que otros cakes.
En el mercado podeis encontrar tres medidas de moldes para hacer el Angel Food Cake: de 18 cms, de 21 y de 25 cms. Evidentemente no son las mismas cantidades para un molde que para otro y muchas veces nos podemos encontrar con recetas que no se adapten al molde que precisamente tenemos nosotros así que para que no tengais nunca ese problema aquí os dejo los ingredientes aproximados que debe llevar cada molde por cortesía de mi querida Biljana de Mis dulces Joyas que en su día hizo un post completísimo sobre este tema y que reproduzco parcialmente aquí con su permiso:
Molde de 18cm:
9 claras de huevo (260 ml)
1 cucharadita (tsp) de cremor tártaro
205 gr de azúcar
65 gr de harina de repostería
20 gr de maicena
1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
Molde de 21cm:
12 claras de huevo (350 ml)
1 y 1/2 cucharadita (tsp) de cremor tártaro
280 gr de azúcar
85 gr de harina de repostería
25 gr de maicena
1 y 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
Molde de 25cm:
15 claras de huevo (465 ml)
2 cucharaditas (tsp) de cremor tártaro
370 gr de azúcar
115 gr de harina de repostería
35 gr de maicena
2 cucharaditas (tsp) de extracto de vainilla
Hola guapísimas !!!
Gracias por el gesto, sois unas cracks !!!
Nos habéis preparado una entrada estupenda y de mucha utilidad como todo lo que hacéis
Besos ♥
Una entrada muy útil, es verdad que a veces las recetas americanas dependen del molde en el que se vaya a hornear.
besos
Siempre es muy útil conocer las cantidades para los diferentes tamaños de molde. Así que bien por esta entrada!!!
Besos,
Muy bien que me va venir esta entrada. La guardo para no perderla de vista! Besiños.
Gracias ¡ que gran apoyo tenemos con vosotras ¡
He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
Un Saludo
dezazu.blogspot.com.es
Muchísimas gracias por la información.
Estas entradas son súper útiles.
Besitos chicas
Qué bien, esto es utilísimo! Muchas gracias!!
Genial, que yo tengo el grande…y sino quedan muy bajitos!
A mi el de 25 me queda con estas cantidades bajito,y el de 18 lo he hecho con la receta de 21 y aunque ha subido bastante,luego ha bajado un poquitin y perfecto.
Hola!Estupenda está tabla de cantidades de ingredientes para los diferentes tamaños de moldes Ángel food!.Me la guardo!.Yo tengo el de 25 cm. Tengo una duda, para hacer las diversas recetas de Ángel Food que tenéis en el blog ,que suelen ser para un molde de 18 cm., el resto de ingredientes variarían las cantidades al ser un molde más grande?Me refiero que aparte de los ingredientes comunes para todas las recetas de Ángel Food que tenéis publicadas, habría que variar las cantidades del resto de ingredientes o quedarían igual?No se si me he explicado bien.Gracias por vuestra atención.Saludos!
Hola, sino tengo cremas tártaro ¿qué me recomendáis? ….¿es imprescindible el cremor tártaro? Felicidades con vuestra pagina, esta todo muy bien explicado. Gracias