Angel Food Cake, ingredientes para cada molde.

Angel Food Cake

El Angel Food Cake, típico de tierras norteamericanas se prepara con claras de huevo, harina y azúcar por lo que resulta algo más ligero que otros cakes.

En el mercado podeis encontrar tres medidas de moldes para hacer el Angel Food Cake: de 18 cms, de 21 y de 25 cms. Evidentemente no son las mismas cantidades para un molde que para otro y muchas veces nos podemos encontrar con recetas que no se adapten al molde que precisamente tenemos nosotros así que para que no tengais nunca ese problema aquí os dejo los ingredientes aproximados que debe llevar cada molde por cortesía de mi querida Biljana de Mis dulces Joyas que en su día hizo un post completísimo sobre este tema y que reproduzco parcialmente aquí con su permiso:

 

Molde de 18cm

9 claras de huevo (260 ml)

cucharadita (tsp) de cremor tártaro

205 gr de azúcar

65 gr de harina de repostería

20 gr de maicena

1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

Molde de 21cm:

12 claras de huevo (350 ml)

1 y 1/2 cucharadita (tsp) de cremor tártaro

280 gr de azúcar

85 gr de harina de repostería

25 gr de maicena

1 y 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

Molde de 25cm

15 claras de huevo (465 ml)

cucharaditas (tsp) de cremor tártaro

370 gr de azúcar

115 gr de harina de repostería

35 gr de maicena

2 cucharaditas (tsp) de extracto de vainilla

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