Gingerbread Angel Food Cake
Por todos es sabido que la mezcla de especias para Gingerbread es una de mis favoritas del mundo mundial y además me parecen de lo más navideñas, ya tengo asociado ese sabor a estas fiestas!
Ya tenéis un montón de recetas en mi blog con Gingerbread y no se como no se me ocurrió antes hacerla en un Angel Food con lo loca que me vuelven!!!
Bueno, pues os puedo decir que este ya es uno de mis favoritos para Navidad, el sabor es bestial y la jugosidad y humedad que tienen este tipo de bizcochos es alucinante así que ni os cuento como está!
Igualmente en mi blog ya tenéis una gran variedad de Angel Food Cakes para elegir así que si este no os convence por el sabor, siempre tenéis mas opciones en el apartado específico que tengo en el menú…chocolate, limón, galletas Lotus, con frutas confitadas, con vainilla!!! Y los que están por venir porque tengo una lista de ideas bastante considerable! 
Para decorarlo por encima utilicé mis Sprinkles navideños de Happy Sprinkles de los que estoy in love total y que ya habéis visto en otras tantas publicaciones de este año. Como siempre os recuerdo, tenéis un descuento en la tienda Maria Lunarillos en esta marca con mi código HAPPYBEATRIZ10
El molde que utilicé es el de Nordic Ware de 18 cms que podéis encontrar en una de mis tiendas favoritas, Claudia&Julia donde también tenéis un código descuento en todos los productos: ILBC
Si tenéis otro molde de mas amplitud, en el blog también tenéis un post donde salen todos los ingredientes para cada medida, no digáis que no os lo pongo fácil!!!
Y para terminar os enseño el corte también, que me encanta y siempre os lo pongo para que veaís el interior, porque nada como verlo, verdad? Lástima que no podamos hacer lo mismo con las personas…nos conformaremos con los actos.
Gingerbread Angel Food Cake
Ingredientes:
- 300 ml de claras de huevo a temperatura ambiente
- 180 gr de azúcar glass tamizado
- 90 grs de harina
- 1 cdta de cremor tártaro
- 1 cdta de zumo de limón
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1/4 cdta de sal
- 2 cdtas de jengibre en polvo
- 1 cda de canela en polvo
- 1/4 cdta de clavo de olor en polvo
- 1/2 cdta de nuez moscada en polvo
Elaboración:
- Colocar las claras en el bol donde las vayamos a montar
- Precalentar el horno a 180º
- Batir las claras durante un minuto hasta que estén espumosas
- Incorporar el cremor tártaro, la sal y el zumo de limón. Batir durante unos tres minutos o hasta que al retirar las varillas, se formen picos
- Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar glass poco a poco asegurándonos que se disuelva por completo. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes
- Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que esté bien integrada
- Tamizar la harina junto a todas las especies (canela, clavo, jengibre y nuez moscada)
- Añadir la harina de dos veces con movimientos ligeros y envolventes ayudados de una espátula de silicona
- Volcar la masa en el molde y nivelar la superficie
- Introducir en la zona central del horno sobre la rejilla y hornear de 35 a 40 minutos o hasta que veamos dorada la superficie
- Sacar del horno e invertir el molde sobre una superficie lisa durante una hora y media
- Pasado ese tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde y la base y volcar sobre una rejilla
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Angel Food Cake de 18 cms
Me encantó..Lo haré..
Mil Gracias Elena
Me encantó…Mil gracias..
Lo haré..