Cherry Coke Bundt Cake

Cherry Coke Bundt Cake

Cherry Coke Bundt Cake

Como a principios de mes sabemos que os gustó tanto este Coke & Chocolate Bundt Cake, el que os traemos hoy ya es lo más, con cherry coke, ese sabor a cereza en la coca cola que tanto gusta al otro lado del charco.

Lleva también en el interior cerezas en conserva que junto al sabor de esta Coca Cola, no solo lo hace jugosísimo sino que le confiere un sabor único y especial. Lo sorpendente también es que permanece perfecto pasados un par de días.

La cherry coke la podemos encontrar en tiendas americanas y muchas grandes superficies en la zona de alimentos y productos internacionales y las cerezas en conserva si no las haceis caseras, las podeis encontrar en el Lidl.

Ya sabeis que para que consigais un desmoldado perfecto os recomendamos siempre leer el post especial que hicimos sobre como hornear el Bundt Cake Perfecto donde os resolvemos cuestiones a tener muy en cuenta respecto a este paso final tan importante.

Cherry Coke Bundt Cake

 

Cherry Coke Bundt Cake 


Ingredientes:

  • 230 grs de azucar moreno
  • 180 ml de aceite
  • 350 grs de harina
  • 2 huevos L
  • 175 grs de cerezas en conserva
  • 250 mls de cherry coke
  • 125 mls de agua hirviendo
  • 30 grs de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (Home Chef)
  • Media cucharadita de extracto de almendra
  • Media cucharadita de extracto de cereza
  • 4 grs o media cucharadita de polvos de hornear
  • 4 grs o media cucharadita de bicarbonato
  • 4 grs o media cucharadita de sal

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde.
  2. Mezclar la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato, el cacao en polvo y la sal. Reservar.
  3. En un bol mezclar la cherry coke y el agua. Reservar.
  4. En el bol de la batidora con la pala, mezclar el aceite con el azúcar.
  5. Ir añadiendo los huevos uno a uno y seguir batiendo hasta que quede todo bien integrado.
  6. Añadir los extractos de almendra y cereza y la vainilla.
  7. Bajar la velocidad y alternar la harina con la mezcla de cherry coke que habiamos reservado. Empezar y acabar con la harina alternando con el líquido.
  8. Añadir las cerezas y mezclar con una espátula.
  9. Verter la masa en el molde y hornear durante una hora.
  10. Sacar del horno y dejar sobre la rejilla entre 15-20 minutos.

 

Fuente: Propia de I Love BC
Molde: Star Bundt Cake Pan de NW
*Recipe in English

 

ENGLISH RECIPE

 

Ingredients:

  • 1 ¼ cup dark brown sugar
  • ¾ cup oil
  • 2 ¾ cup flour
  • 2 L eggs
  • 1 ½ cherry pie filling
  • 1 cup cherry coke
  • ½ cup boiling water
  • ¼ cup cocoa powder
  • 1 tsp vanilla extract
  • ½ tsp almond extract
  • ½ tsp cherry extract
  • ½ tsp baking powder
  • ½ tsp bakins soda
  • ½ tsp salt

Directions:

  1. Preheat the oven to 350 degrees. Grease a bundt pan.
  2. In a bowl, whisk together flour, baking soda, baking powder, cocoa and salt. Set aside
  3. In another bowl, whisk together the cherry coke and boiling water. Set aside.
  4. In the bowl or your stand mixer attached with the paddle mix oil with sugar.
  5. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition.
  6. Add the vanilla, almond and cherry extracts and mix well.
  7. Turn the mixer down to low and add the flour mixture in three batches alternating and ending with the cherry coke mixture.
  8. Add the cherry pie filling and mix with a spatula.
  9. Transfer the batter to the bundt pan and bake for an hour.
  10. Cool on a wire rack in the pan for 15 to 20 minutes, then remove from pan and cool completely before eating.
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