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Samoa Bundt Cake

Samoa Bundt Cake

Samoa Bundt Cake

Este mes de Marzo el tema de Bundt Bakers era totalmente inédito para mí. El tema propuesto por Kelly de Passion Kneeded ha sido “Girl Scout Cookies” así que tuve que averiguar en la blogosfera de que se trataban y como eran dichas galletas.

Primero comentaros que las Girl Scouts de Estados Unidos es una de las organizaciones sin fines de lucro más popular de todo el país. Dicha organización de jóvenes que fué fundada por Juliette Gordon Low en 1912 después de una reunión con el fundador del Movimiento Scout en 1911 tiene como finalidad enseñar valores tales como la honestidad, la hermandad, la convivencia y el servicio a la comunidad entre otros y con ello van ganando insignias de esas habilidades.

Con la venta de galletas aprenden también aspectos necesarios relacionados con el liderazgo y el éxito. Algunas de las más famosas son estas:

 

 

Buscando por la red di con un Bundt inspirado en una de las variedades, las Samoas, que son galletas de vainilla untadas en caramelo que por encima llevan coco tostado y lineas de chocolate negro. Suena bien, verdad? Pues las galletas no las he probado pero el Bundt es espectacular, el cake es de lo más jugoso y el frosting por poco no llega a buen puerto porque me lo iba zampando a cucharazo limpio, es un auténtico vicio!

Samoa Bundt Cake
This month´s theme is Girl Scout Cookies and our creative host is Kelly of Passion Kneeded.

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme.  Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

If you are a food blogger and would like to join us, just send Stacy an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.

 

Samoa Bundt Cake

 

BundtBakers

 

And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

Samoa Bundt Cake 

Ingredientes:

Para la masa de azucar moreno:

  • 113 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grs de azucar moreno
  • 2 huevos L
  • 120 grs de harina
  • 3,7 grs de levadura o polvos de hornear
  • 2,5 grs de bicarbonato
  • 1,25 grs de sal
  • 119 ml de leche entera

Para la masa de chocolate:

  • 225 grs de azúcar
  • 60 ml de aceite
  • 1 huevo L
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 119 ml de leche
  • 140 grs de harina
  • 93 grs de cacao en polvo
  • 3,7 grs de levadura o polvos de hornear
  • 2,5 grs de bicarbonato
  • 1,25 grs de sal
  • 118 ml de agua hirviendo

Para el frosting:

  • 250 grs de dulce de leche
  • 60 grs de azucar glass
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 226 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2,5 grs de sal
  • 65 grs de coco en copos

Para el topping:

  • 98 grs de coco en copos
  • Chips de chocolate derretidos.

Elaboración:

Para la masa de azúcar moreno:

  1. En un bol de labatidora  mezclar mantequilla con azucar moreno hasta que este integrado.
  2. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien despues de cada adición.
  3. En un bol mediano mezclar harina, levadura, bicarbonato y sal.
  4. Alternar añadiendo la mezcla con harina y la leche a la masa con mantequilla, empezando y acabando con la mezcla de harina.
  5. Reservar.

Para la masa de chocolate:

  1. Mezclar azúcar y aceite en un bol.
  2. Batir el huevo, vainilla y leche.
  3. En un bol mediano mezclar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  4. Poco a poco añadir la mezcla de harina a la masa de hasta que esté bien integrado todo.
  5. Con cuidado verter el agua hirviendo.

Para hacer el cake:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Engrasar un molde.
  3. Verter parte de la masa de azucar moreno y despues con la de chocolate.
  4. Ir alternando hasta acabar ambas masas.
  5. Golpear varias veces el molde sobre la encimera de la cocina.
  6. Hornear una hora o hasta que el cake tester o palillo nos salga limpio.
  7. Dejar enfriar 15 minutos, sacar del molde y dejar enfriar completamente.

Para el frosting:

  1. Calentar el horno a 180º
  2. Esparcir el coco sobre la bandeja del horno y tostar hasta que alcance el color deseado. (unos 6 minutos).
  3. Mezclar bien el dulce de leche, la mantequilla, el azucar, la vainilla y la sal durante 3 minutos.
  4. Añadir 65 grs de coco tostado.
  5. Dejar enfriando 1 hora.

Montaje del Bundt:

  1. Verter el frosting cubriendo todo el Bundt.
  2. Pegar el coco encima del frosting presionando con las manos para que quede pegado.
  3. Derretir chips de chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos.
  4. Meter el chocolate en una manga, cortar la punta y decorar el cake.

 

 

ENGLISH RECIPE

Ingredients:

For the Brown Sugar Batter:

  • 1 stick of butter, softened
  • 1 cup of dark brown sugar
  • 2 eggs
  • ¾ cup all-purpose flour
  • ¾ tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • ¼ tsp salt
  • ½ cup whole milk

For the Chocolate Batter:

  • 1 cup sugar
  • ¼ cup oil
  • 1 egg
  • 1 tsp vanilla
  • ½ cup milk
  • ¾ cup + 2 T all-purpose flour
  • ½ cup + 2 T cocoa powder
  • ¾ tsp baking powder
  • ½ tsp baking soda
  • ½ tsp salt
  • ½ cup boiling water

For the Frosting:

  • 1 can of dulce de leche
  • ½ cup confectioners sugar
  • 2 T vanilla extract
  • 2 sticks butter, softened
  • ½ tsp salt
  • 1 cup toasted coconut

For the topping:

  • 1½ cups toasted coconut
  • ½ cup chocolate chips, melted

Directions:

To make brown sugar batter:

  1. In a large bowl, cream butter and brown sugar until light and fluffy.
  2. Add eggs, one a a time, beating well after each addition.
  3. In a medium bowl, combine flour, baking powder, baking soda and salt
  4. Alternate adding the flour mixture and whole milk to the butter mixture, one at a time, beginning and ending with flour mixture.
  5. Set batter aside.

To make the chocolate batter:

  1. Cream sugar and oil together in a large bowl until light and fluffy.
  2. Beat in egg, vanilla, and milk.
  3. In a medium bowl mix together flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt.
  4. Slowly add flour mixture to butter mixture until well combined.
  5. Carefully stir in boiling water.

Make the cake:

  1. Preheat oven to 350 Degrees.
  2. Grease and flour a bundt pan well.
  3. This is a marble cake. Pour some of the brown sugar batter into the pan, then top it with some of the chocolate batter.
  4. Alternate until both batter bowls are empty.
  5. Tap bundt pan on the counter a couple times to remove bubbles.
  6. Bake approximately 1 hour or until skewer inserted in center comes out clean.
  7. Cool in the pan for 15 minutes, then remove from pan and let cool entirely.

Make the frosting:

  1. Heat oven to 350 degrees.
  2. Spread coconut on a baking sheet and toast in the oven until desired color is reached (about 6 minutes)
  3. Beat cooled cooked condensed milk (or dulce de leche), butter, confectioners sugar, vanilla and salt for 3 minutes.
  4. Add in 1 cup toasted coconut.
  5. Chill for 1 hour

Assemble the cake:

  1. Frost the cake with dulce de leche frosting.
  2. Toast remaining coconut and press into the sides and top of the frosted cake.
  3. Melt chocolate chips in the microwave at 30 second intervals, stirring frequently.
  4. Place melted chocolate in a pastry bag with a small tip or ziploc bag with a corner cut out about ¼ inch up from the corner, and drizzle stripes on the cake.
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