Speculoos Bundt Cake

Speculoos Bundt Cake

Speculoos Bundt Cake

Esta semana empieza Agosto y hemos decidido dejar este mes de medio-descanso. Y decimos “medio” porque vamos a seguir haciendo Bundts y cakes para traeros después del verano y porque estamos también preparando una sorpresa también con la vuelta al cole.

Pero tampoco os penséis que os vais a librar de nosotras, de eso nada! En unas semanas no faltamos a la cita con el grupo #Bundtbakers y mientras tanto iremos desempolvando Bundts de nuestros blogs que os recordaremos en este porque forman parte de nuestros preferidos.

Por hoy os dejamos con este Bundt rescatado del blog de Bea, está hecho con las famosas galletas Speculoos. Está buenísimo pero si ya lo untáis con crema speculoos ya se convierte en delicia total!

Speculoos Bundt Cake

 

Speculoos Bundt Cake 

 

Ingredientes:

  • 420 grs (3 cups) de harina
  • 1 cdta (1 tsp) de  polvo de hornear
  • 1 cdta (1 tsp) de sal
  • 500 grs (2 1/2 cups) de azucar
  • 200 grs (1 cup o 2 sticks) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 grs de crema de Speculoos
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 120 ml (1/2 cup) de leche entera a temperatura ambiente

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 175º.
  2. Preparar un molde de bundt con spray antiadherente.
  3. Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
  4. Batir la mantequilla, la crema de Speculoos y el azúcar con la pala en una mezcladora a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa
  5. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
  6. Agregar la mezcla de harina alternando con la de leche. Empezar echando un tercio de la harina, la mitad de la leche, harina, leche y finalizar con el resto de la harina.
  7. Echar en el molde preparado y alisar con una lengua de gato la parte superior.
  8. Hornear durante una hora y 15 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un cake tester o un palito nos salga limpio.
  9. Sacar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla.
  10. Invertir y dejar enfriar completamente.
  11. Decorar al gusto

 

Molde: Clásico Nordic Ware rojo
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