Ya os subí esta receta en Instagram con un reel pero como ando tan liada los últimos meses no me había puesto a subirla en el blog y son esas recetas que deben estar aquí y perdurar para siempre porque os aseguro que este banana bread con chocolate o más bien, chips de chocolate, es lo mejor que he comido en cuanto a banana bread se refiere. Y es que queda además de jugoso, espectacular de sabor, los que lo habéis hecho me dais la razón y también ha pasado a convertirse en uno de vuestros favoritos.
Y aún tengo un largo sinfín de recetas por subir que iré haciendo poco a poco o me dará el siroco cuando acabe lo que tengo entre manos y me pondré a actualizar todo el blog de una vez.
No siempre se puede estar a todo y este rincón para mí no es más que un hobbie como os he contado ya en infinidad de veces y cuando hay algo más importante, hay que priorizar.
Me importan tres pepinos si subo o si bajo en redes sociales por no publicar asiduamente o si tengo más o menos likes en las publicaciones. Que estrés más grande y que tristeza a su vez me transmite la gente que está pendiente de estadísticas, de likes, de seguidores (por no hablar de las que los compran habitalmente) como si el mundo se fuera a acabar o por estar por delante o encima del resto. Carencias y más carencias…
Así que yo os dejo este bizcocho para alegraros una merienda en compañía de vuestra familia o amigos, que no hay nada mejor que eso y no está pagado con nada y no sustituye a nada.
Y recordar, ese tiempo jamás vuelve…
Banana Bread con chocolate
Ingredientes:
- 250 g de harina de repostería
- 50 g de harina normal
- 2 plátanos muy maduros
- 60 g de azúcar blanca
- 80 g de azúcar moreno
- 3 huevos L
- 120 g de crème frâiche o nata fresca
- 150 ml de aceite de girasol
- 8 g de levadura en polvo
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de mezcla de especias para bizcochos (canela de Ceylán, cilantro, jengibre, anís estrellado, clavo y nuez moscada)
- 1 cdta de concentrado de vainilla
- 2 cdas de azúcar moreno para la masa final
- 200 g de chips de chocolate negro (reservar un puñado para la masa final)
- Un puñado de almendras para la masa final
Elaboración:
- En un bol poner los plátanos y machacarlos con un tenedor
- Agregar los dos tipos de azúcar (blanca y morena), el aceite, los huevos, la crème frâiche, la vainilla y batir bien
- Tamizar los dos tipos de harina (repostería y normal) junto a la levadura, la sal y las especias y agregarla a la mezcla anterior removiendo e integrando todo muy bien
- Añadir los chips de chocolate y mezclar
- Verter la masa en el molde engrasado o forrado con papel de hornear
- Espolvorear con el azúcar moreno, la almendra y más chips de chocolate
- Con el horno previamente precalentado, hornear a 180º unos 55/60 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Al sacar, dejar unos minutos templar sobre una rejilla y posteriormente desmoldar
