Banana Bread con chocolate

 

Ya os subí esta receta en Instagram con un reel pero como ando tan liada los últimos meses no me había puesto a subirla en el blog y son esas recetas que deben estar aquí y perdurar para siempre porque os aseguro que este banana bread con chocolate o más bien, chips de chocolate, es lo mejor que he comido en cuanto a banana bread se refiere. Y es que queda además de jugoso, espectacular de sabor, los que lo habéis hecho me dais la razón y también ha pasado a convertirse en uno de vuestros favoritos.

 

 

Y aún tengo un largo sinfín de recetas por subir que iré haciendo poco a poco o me dará el siroco cuando acabe lo que tengo entre manos y me pondré a actualizar todo el blog de una vez.

No siempre se puede estar a todo y este rincón para mí no es más que un hobbie como os he contado ya en infinidad de veces y cuando hay algo más importante, hay que priorizar.

Me importan tres pepinos si subo o si bajo en redes sociales por no publicar asiduamente o si tengo más o menos likes en las publicaciones. Que estrés más grande y que tristeza a su vez me transmite la gente que está pendiente de estadísticas, de likes, de seguidores (por no hablar de las que los compran habitalmente) como si el mundo se fuera a acabar o por estar por delante o encima del resto. Carencias y más carencias…

 

 

Así que yo os dejo este bizcocho para alegraros una merienda en compañía de vuestra familia o amigos, que no hay nada mejor que eso y no está pagado con nada y no sustituye a nada.

Y recordar, ese tiempo jamás vuelve…

 

 

Banana Bread con chocolate

Ingredientes:

  • 250 g de harina de repostería
  • 50 g de harina normal
  • 2 plátanos muy maduros
  • 60 g de azúcar blanca
  • 80 g de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 120 g de crème frâiche o nata fresca
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 8 g de levadura en polvo
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de mezcla de especias para bizcochos (canela de Ceylán, cilantro, jengibre, anís estrellado, clavo y nuez moscada)
  • 1 cdta de concentrado de vainilla
  • 2 cdas de azúcar moreno para la masa final
  • 200 g de chips de chocolate negro (reservar un puñado para la masa final)
  • Un puñado de almendras para la masa final

Elaboración:

  1. En un bol poner los plátanos y machacarlos con un tenedor
  2. Agregar los dos tipos de azúcar (blanca y morena), el aceite, los huevos, la crème frâiche, la vainilla y batir bien
  3. Tamizar los dos tipos de harina (repostería y normal) junto a la levadura, la sal y las especias y agregarla a la mezcla anterior removiendo e integrando todo muy bien
  4. Añadir los chips de chocolate y mezclar
  5. Verter la masa en el molde engrasado o forrado con papel de hornear
  6. Espolvorear con el azúcar moreno, la almendra y más chips de chocolate
  7. Con el horno previamente precalentado, hornear a 180º unos 55/60 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
  8. Al sacar, dejar unos minutos templar sobre una rejilla y posteriormente desmoldar

 

Fuente: I love Bundt Cakes
Molde:
Alargado de 23×9 cms

 

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