Mini Bundt Cakes de limón con semillas de amapola
Vuelvo al ataque después de un pequeño descanso para reponer fuerzas y nada mejor para retomar la actividad blogueril que esta maravilla de receta que le vi a Olga de Nina´s Kitchen y que yo he hecho en este molde de mini bundts que tan enamorada me tiene.
Estos mini bundts de limón con semillas de amapola quedan de lo más tiernos y esponjosos, con un sabor perfecto a limón que va incorporado tanto en la masa, como en el almibar en el que van bañados y el glaseado que lleva por encima. Aunque os pueda parecer mucho limón os aseguro que está perfectamente equilibrado y que no vais a poder probar solo uno 😉
Mini Bundt Cakes de limón con semillas de amapola
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 65 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 185 g de azúcar
- 125 g de leche
- 175 g de harina
- 15 g de semillas de amapola
- 3 claras de huevo
- 1 cdta de levadura en polvo
- La ralladura de un limón y medio
- Una pizca de sal
Para el almíbar
- El zumo de un limón
- 50 g de azúcar
- 100 ml de agua
Para el glaseado de limón
- El zumo de un limón
- 250 g de azúcar glas
Elaboración:
- Precalentar el horno a 170ºC.
- En un bol mezclar la mantequilla, el azucar, la ralladura de limón y las semillas de amapola. Añadir la leche despacio y mezclar bien todo.
- En otro bol mezclar la harina, la levadura y la sal. Incorporar esta mezcla a la anterior en tres veces. Batir hasta que quede ligera y cremosa.
- Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
- Engrasar el molde y verter el contenido en él.
- Hornear unos 20-30 minutos.
- Mientras preparar el almíbar: para ello poner en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón, llevarlo a ebullición a fuego medio y cuando rompa a hervir subir el fuego y dejar que reduzca hasta que tenga consistencia de sirope.
- Una vez hechos los bizcochos, sacar del horno y echar el sirope por encima. Dejar enfriar un poco y desmoldar, dejándolos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Para hacer el glaseado, mezclar el azúcar glass previamente tamizado con el zumo de limón. Si vemos que la consistencia es muy densa podemos añadir un poco de agua y si por el contrario queda muy ligera, añadir más azúcar.
- Una vez el bizcocho esté frío cubrir con el glaseado de limón.
Una preguntilla, ¿2 cucharadas de levadura para 175 de harina?. me encantaría hacerlo pero me traba tanta cantidad de levadura.
Gracias por publicar esta receta
Besitos
Nada más verlo en Instagram se me ha grabado en la cabeza !!!! Me encantan los bundts de limón y semillas de amapola, además de tener un corte muy bonito, su sabor es espectacular …. es está versión mini son una pasada !!!
Besos y feliz semana
Miguel
lareposteriademiguel.com
Hola! Si efectivamente era un error que al hacer nosotras la receta corregimos pero no al pasarla aquí!
Muchas gracias por tu apreciacion!!! 😉
Besos de Bea y Mara
Muchisimas gracias por contestar, alla voy.
Besitos
A mi me chiflan los Bundt de limón y semillas de amapola, tengo unos en el blog, pero probaré tb esta receta. Me ha encantado!
Yo tengo mi propia receta para los bundts de limón que me encanta, pero habrá que probar esta también, por supuesto.
Besos.
Tudo o que é mini tem o seu encanto, ficaram lindos
Gosto muito de bolos com sementes de papoila
Boa semana
bjs
Chicas!
Como siempre, me sorprenden… Qué mini bundt cakes tan bonitos, adoro el toque cítrico en repostería y las semillas de amapola me encantan, así que me llevo su receta para probarla!
Un beso enorme y que tengan una estupenda semana!
Que ricos y así en pequeñito quedan de lo más monos!! Un saludo!
Ñam, ñam, me encantan!!!
Aún no he probado las semillas de amapola en los bizcochos y tengo unas ganas….
Besotes chicas
Que rico madre mia, y asi tan pequeñitos son perfectos, me encantan!, besitos
Os han quedado impresionantes!! que cucos, están preciosos, y de sabor seguro que una delicia, un bocado al que no me resistiria…Besss
Que pinta más buena!! la mezcla de limón con las semillas me encanta.
Qué maravilla! El limón es uno de mis mejores aliados y desde que me dísteis a conocer las semillas de amapola las utilizo mucho! Un beso ?
Espectaculares ^^
Yo creo que me comería más de uno…aunque sean "minis"
Un besote guapas. Feliz semana.
Bueno… yo también me comería más de uno como kim!! Asi que nos teneis que hacer unas buenas hornadas cuando nos inviteis un dia!! Jajaaa
besoss
Ñami!!!!!! que hambree! y que pinta más rica chicas!
Y las fotos, como siempre, espectaculares.
Un beso bonitas.
Vero.
Si es que a nosotras sólo con verlos también nos están gustando…demasiado!! Geniales chicas!
Tamara&Gemma (El secreto endulzado)
hola!! que monos tan pequeñitos, cada vez más me gustan en versión mini, si es que con lo golosa que soy, voy cogiendo.. jejeje, un beset!
Desde que lo vi en instagram estaba con ganas de hacerlo, así que aquí ando esperando para sacarlo del horno. Me está llegando un olorcito más rico… Esto promete!!
Os voy a comentar un problema que tengo con un molde igual al vuestro y es que de repente no puedo desmoldar los bizcochos se me quedan todos pegados, no se si me podéis aconsejar alguna solución para poder seguir utilizando este molde que me parece precioso.
Vuestros bizcochitos están impresionantes.
Gracias de antemano?
Hola Cari. De vez en cuando pasa, a nosotras también!! Se habrán saturado de grasa de los engrasados, lo vas a tener que limpiar a conciencia. Te dejamos el enlace a un post que publicamos hace tiempo, ahí te contamos nuestros trucos para que desmolden bien y qué hacemos cuando se nos resisten, en el punto 6 del post te contamos como limpiarlos cuando estamos desesperadas! Esperamos que te sirva de ayuda, ya nos contarás.Besos de Bea y Mara