Apple Pecan Bundt Cake #BundtBakers

Bundt Cake de manzana y nueces pecanas #BundtBakers

Bundt Cake de manzana y nueces pecanas #BundtBakers

Hoy Jueves toca entrada con el grupo de BundtBakers, como veis no faltamos ni a una y es que nos encanta tener que pensar sobre el tema que nos proponen nuestras anfitrionas cada mes porque de ahí sacamos entre las dos mil y una ideas!

Este mes le ha tocado a Shilpi de Simply Veggies y su propuesta ha sido “Frutas y nueces“, una de nuestras combinaciones preferidas que si vais al indice podreis comprobar que tanto la fruta como los frutos secos combinados o por separados están muy presentes en nuestras recetas.

Para esta ocasión hemos elegido manzanas como fruta y nueces pecanas. La fruta ya sabeis que aporta jugosidad a las masas y para este Bundt las hemos dejado cortadas en cubitos algo gordos y las nueces muy pequeñitas.

Nos hemos inspirado en una receta en la que su autora comentaba que es el mejor bundt cake de manzana y nueces que había probado nunca así que como ese tipo de afirmaciones siempre nos llama mucho la atención, allá que vamos nosotras detrás a hacerla pero con nuestro toque personal habitual.

El glaseado no puede ser más sencillo pero le da un gusto y un toque buenisimo. Como veis el corte es espectacular y muestra claramente como es este Bundt, jugoso al máximo por dentro y crujiente por fuera, simplemente delicioso!!!

Bundt cake de manzana y nueces pecanas

Shilpi from Simply Veggies was our host for this month. The them for July was “fruit and nuts”, one of or favourite combinations that are very present in our recipes.

We choose apples and pecan nuts. You know fruit gives moisture to the dough so you can imagine how tender it was! Really yummy with the nuts!

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

Bundt cake de manzana y nueces pecanas

 

Check out all the fantastic Bundts our friends made this month:

 

 

Bundt Cake de manzana y nueces pecanas #BundtBakers

 

Ingredientes:

 

Para el cake:

  • 450 grs de azucar
  • 330 grs de harina
  • 3 huevos M
  • 237 ml de aceite de girasol
  • 2 manzanas cortadas en cubitos
  • 120 grs de nueces pecanas cortadas
  • 60 ml de zumo de naranja
  • 1 tbsp canela
  • 1/2 tsp nuez moscada
  • 1/4 tsp sal
  • 1 tsp pasta de vainilla
  • 1 tsp de bicarbonato

 

Para el glaseado:

  • 170 grs de azucar glass
  • 3 tbsp de leche

 

Elaboración:

 

Para el cake:

  1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar bien un molde.
  2. Batir bien el aceite con el azucar.
  3. Añadir el zumo de naranja, la canela, nuez moscada, sal, vainilla y bicarbonato. Mezclar bien.
  4. Añadir los huevos, uno de cada vez. Dejar que se integre bien antes de añadir el siguiente.
  5. Lentamente añadir la harina mezclando bien.
  6. Añadir los trozos de manzana y las nueces pecanas.
  7. Dejar enfriar en una rejilla y desmoldar.

 

Para el glaseado:

  1. En un bol mezclar el azúcar y la leche hasta que se integre bien.

 

Fuente: Inspirada en The Blond Cook
Molde: Squared Pan
* Recipe in English

 

ENGLISH RECIPE

 

Ingredients:

 

For the cake:

  • 2 cups sugar
  • 1 cup vegetable oil
  • 1/4 cup orange juice
  • 1 tbsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp ground nutmeg
  • 1/4 tsp salt
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp baking soda
  • 3 eggs room temp
  • 3 cups all-purpose flour
  • 2 cups chopped apples coored and peeled
  • 1 cup chopped pecans

 

For the glaze:

  • 1-1/2 cup congectioner´s sugar
  • 3 tbsp milk

 

Instructions:

 

For the cake:

  1. Preheat oven to 350 degrees F. Grease a bundt pan.
  2. In a large bowl, cream together sugar and vegetable oil.
  3. Add orange juice, cinnamon, nutmeg, salt, vanilla and baking soda. Stir well to combine.
  4. Add eggs, 1 at a time and stir well between adding each egg.
  5. Slowly add flour, stirring well. Stir in apples and pecans.
  6. Pour into greased pan and bake for 1 hour or until a toothpick inserted is removed clean. Cool on a wire rack.

 

For the glaze:

  1. In a small bowl whisk together confectioner´s sugar and milk until smooth.
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