Los que me seguís a diario por Instagram ya sabéis de sobra que soy una auténtica adicta a la crema de cacahuete, pero no cualquier crema, sino la de nut&me únicamente.
¿Y como afirmo esto tan categóricamente? ¿Algún tipo de publicidad encubierta? Pues no señores, llevo alrededor de cuatro años consumiendo crema de cacahuete sin azúcar porque llevo esos años bajo una dieta de gimnasio para ganar masa muscular y porque me encanta cuidarme y cuidar mi alimentación.
Y si, llevo esos años donde he probado todas las marcas del mercado que puedan existir y cuando digo todas, ¡son todas! Algunas con más éxito que otras (odio el maltitol y no entiendo como lo ponen en ninguna crema para endulzar si lo que buscas es una crema de este fruto seco sin más) pero desde que probé la de nut&me sabía que ya la había encontrado (por textura y por sabor) y lo proclamo a los cuatro vientos: cacahuetes naturales triturados y no busquéis nada mas en los ingredientes!
Ostras Bea, ¿y cómo es que haces tantas recetas donde solo hay azúcar? Pues muy sencillo, porque me gusta hacerlos, porque disfruto en la cocina, porque es mi hobbie desde hace años y porque todo lo que sale de mi horno va a parar a dos sitios diferentes, donde me dan su opinión y me cuentan si les ha gustado o no o que les falta para luego traeros al blog las mejores recetas. Yo cato un pequeño trozo y después todo lo reparto, ¡soy así!
Y después de esta breve explicación vamos al grano que es lo que importa: La receta.
Después de probar montones de banana bread diferentes y algunos los podéis encontrar en el blog, se me ocurrió hacer uno que llevara mi adorada crema de cacahuete y si, un éxito que hasta los más dulzones no notaron que no llevaba azúcares.
Y si, de este comí mucho más y me encantó!
Así ya tocas el cielo! Palabra de adicta a la crema de cacahuete natural!
El plátano maduro da tanto dulzor que no necesitamos nada más. La crema de cacahuete le da una textura diferente, pero fijaros si me gusta que lo unté con más crema por encima y es un espectaculo, así tal cual!
Y sí, tengo un codigo descuento para que podáis disfrutar no solo de esta crema, ya que tienen otras más que he probado y estan brutales y en stories las podéis ver en las historias ancladas. También tienen todo tipo de frutos secos, harinas de coco y almendra y un sinfín de artículos que no solo destacan por su calidad sino también por su precio.
Y ahora cada mes vais a ver una receta con mis productos favoritos de nut&me. Hoy me estrené así y el mes que viene ya lo veréis.
Para los que queráis probar esta crema o cualquier fruto seco de los que tienen en la web, mi código descuento es ILBC, que siempre viene bien ahorrarse unos eurillos, verdad?
Loaf Cake de plátano y crema de cacahuete
Ingredientes:
- 225 grs de harina de espelta
- 3 plátanos maduros
- 120 ml de leche de almendra
- 3 huevos L
- 150 grs de crema de cacahuete Calconuts
- 60 grs de aceite de coco (sino de Oliva Virgen Extra)
- 5 dátiles (en remojo y triturados)
- 1 cdta de vainilla líquida
- 1 cdta de canela
- 1 cdta de levadura
- 1/2 cdta de sal
Elaboración:
- Precalentar el horno a 175º y engrasar bien un molde
- En un bol mezlcar todos los ingredientes secos, remover bien y reservar.
- Machacar los plátanos en un plato o un bol con un tenedor
- Mezclar el puré de plátano junto a los ingredientes húmedos (excepto la crema de cacahuete)
- Incorporar los ingredientes secos que habíamos reservado y mezclar todo muy bien.
- Verter la mitad de la masa en el molde, echar la crema de cacahuete por encima vigilando de no tocar las paredes y finalizar con la masa restante.
- Hornear unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo o cake tester, este salga limpio
- Una vez hecho, dejar sobre una rejilla unos 10 minutos y finalmente desmoldar.
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Fluted Loaf de Nordic Ware
