Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake
Este mes no fallo a la cita con el grupo #Bundtbakers aunque sea verano!
El tema del mes de Julio en #BundtBakers ha sido Bundts que no fueran los tradicionales cakes dulces que solemos hornear en este tipo de moldes y es que si hay algo que me encanta después de los dulces, son los Bundts salados y me he decidido porque dan mucho juego a la hora de llevarlos después a la playa o a la piscina para comer y lo mejor de todo es que a los niños les encanta y les atrae mucho por sus formas!!!
La anfitriona esta vez ha sido Colleen del blog Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice y con este tema publico este Bundt Cake de bacon, calabacin, pasas y queso cheddar, una mezcla que ya había probado anteriormente en versión mini bundt pero esta vez lo he hecho en el molde de 6 cups y ademas le he añadido un buen puñado de pasas que, incluso lo ha mejorado.
Además lo he acompañado de una mermelada ya que los contrastes dulce/salado a mi me vuelven loca!
Con estas cantidades da para hacer un molde de 6 mini bundts o en uno de 6 cups pero si queréis hacerlo en otro molde mas grande ya sabeis que tan solo teneis que doblar cantidades!
Si queréis más ideas de este tipo de Bundts salados, solo teneis que entrar en el apartado de Bundts Salados del blog y encontrareis alguna que otra idea más!
#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.
You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.
And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:
- Bacon, Egg, and Cheese Bundt from Living the Gourmet
- Bacon, Zucchini, Raisins and Cheddar Bundt Cake from I Love Bundt Cakes
- Bundt Pan Breakfast Cake from The Queen of Scones
- Cheesesteak Bundt from Cookaholic Wife
- Cherry Bundt Breakfast Danish from Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice
- Chicken Fajita Bundt Cake from Sew You Think You Can Cook
- Chive Potato Filled Cheeseburger Meatloaf Bundt from Food Lust People Love
- Classic Vanilla Flan Bundt from All That’s Left Are The Crumbs
- Lemon Mousse Bundt Cake from Bizcocheando
- Mini Bundt Meatloaves & Garlic Mashed Potatoes from Food Lust People Love
- Pasta Chicken Bundt from Sneha’s Recipe
- Soap Bundt Cake from La Mejor Manera
- Spinach and Cheese Bundt Cake from I Camp in My Kitchen
- Spinach Pasta Surprise from A Day in the Life on the Farm
Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake
Ingredientes:
- 200 grs de bacon frito
- 1 calabacin pequeño rallado
- 110 grs de queso cheddar
- 3 huevos L
- 120 ml de aceite de girasol
- 190 grs de harina
- Un puñado de pasas
- 1 cdta de azucar
- 6 cdas de leche
- 1/2 cda de polvos de hornear
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 1/2 cdta de pimienta negra
- Una pizca de sal
Elaboracion:
- Precalentar el horno a 170º y engrasar bien un molde Bundt
- Verter en la amasadora los huevos, el azucar y el aceite y con la pala mezclar unos 5 minutos
- Quitar la pala y añadir el calabacin, el bacon, las pasas y el queso mezclando bien con una cuchara de madera
- Añadir la leche y seguir mezclando
- En un bol aparte, tamizar la harina junto a la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Añadir lentamente a la masa húmeda y mezclar bien
- Verter la masa en un molde Bundt y hornear a 170º unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, termómetro o cake tester, este salga limpio
- Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y posteriormente desmoldar
Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Anniversary de 6 cups de Nordic Ware
Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake
Ingredients:
- 1 cup cooked bacon
- 1 cup of a whole zucchini washed and shredded
- 1 cup grated cheddar cheese
- 3 eggs L
- 1/2 cup sunflower oil
- 1 1/2 cups all purpose flour
- A handful of raisins
- 1 tbsp sugar
- 6 tbsp milk
- 1/2 tsp baking soda
- 1/2 tsp baking powder
- 1 tsp black pepper
- A pinch of salt
Directions:
- Preheat oven to 325F. Grease a Bundt pan and set aside
- In a mixer, add eggs, sugar and sunflower oil and mix for about 5 minutes.
- Using a wooden spoon, add the zucchini, bacon, raisins and cheese and stir well.
- Add the milk and continue stirring
- In a bowl, mix together flour, baking soda and baking powder, salt and pepper. Add slowly to the wet mix and combine well
- Pour the batter into the bundt pan and bake at 325F for 45 minutes approximately or until a toothpick or cake tester comes out clean
- Cool in pan 10 minutes on a wire rack for 10 minutes and invert
Savory Bundts are the best! I love your combination of flavors!
The raisins in this recipe really stand out! What a great “Untraditional Bundt!” Thanks for joining this month!
A perfect breakfast bundt.
Un excelente bundt salado, como todos los que hacéis. ¡Receta anotada!
Besos,
Olga
Very strange bedfellows, the ingredients. I can’t imagine what it might taste like. Is it worth a go?
Un bunt cake salado!! Me encanta los ingredientes que tiene sobre todo para hacer una rica merienda con los amigos ^^
Un saludo, chicas
¡Esto tiene que estar de muerte! Nunca he preparado ningún bundt cake salado, pero esta receta me apetece muucho! Me la guardo
Un saludo!!
Patricia.
What a delicious and unique combination. I would love to try this!
I don’t think I would have ever thought of putting those ingredients together – “untraditional” for sure!
I love the flavor profile in your bundt – the sweetness of the raisins playing off the bacon is a great idea, and throw in some zucchini and cheddar and it is a winner!
Este bundt tiene una pinta fantastica!! Estaba buscando tambien el de carne y frutos secos que hice algun tiempo pero ya no lo encuentro en vuestro blog y estaba muy, muy rico tambien, que ha pasado con el?