Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake #BundtBakers

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

Este mes no fallamos a nuestra cita con el grupo #Bundtbakers, normalmente en la época de verano nos tomamos un pequeño descanso pero no dejamos este reto con el que empezamos ya hace dos años!!!

El tema del mes de Julio en #BundtBakers ha sido Bundts que no fueran los tradicionales cakes dulces que solemos hornear en este tipo de moldes y es que si hay algo que nos encanta después de estos, son los Bundts salados y los panes y nos hemos decidido por los primeros porque nos dan mucho juego a la hora de llevarlos después a la playa o a la piscina para comer y lo mejor de todo es que a los niños les encanta!!!

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

 

La anfitriona esta vez ha sido Colleen del blog Faith, Hope, Love & Luck Survive Despite a Whiskered Accomplice y con este tema nosotras publicamos este de bacon, calabacin, pasas y queso cheddar Bundt Cake, una mezcla que ya habiamos probado anteriormente en versión mini bundt pero esta vez lo hemos hecho en el molde de 6 cups y ademas le hemos añadido un buen puñado de pasas que, incluso lo ha mejorado.

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

 

Con estas cantidades que os damos es para hacer un molde de 6 mini bundts o como nosotras, en el de 6 cups pero si quereis hacerlo en otro molde mas grande ya sabeis que solo teneis que doblar las cantidades!

Si quereis mas ideas de este tipo de Bundts salados, solo teneis que entrar en el apartado de Bundts Salados del blog y encontrareis mas ideas, a cual mas rica!!!

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

 

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient.

You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. Updated links for all of our past events and more information about #BundtBakers, can be found on our home page.

 

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And don’t forget to take a peek at what other talented bakers have baked this month:

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

Ingredientes:

  • 200 grs de bacon frito
  • 1 calabacin pequeño rallado
  • 110 grs de queso cheddar
  • 3 huevos L
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 190 grs de harina
  • Un puñado de pasas
  • 1 cdta de azucar
  • 6 cdas de leche
  • 1/2 cda de polvos de hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 1/2 cdta de pimienta negra
  • Una pizca de sal

 

Elaboracion:

  1. Precalentar el horno a 170º y engrasar bien un molde Bundt
  2. Verter en la amasadora los huevos, el azucar y el aceite y con la pala mezclar unos 5 minutos
  3. Quitar la pala y añadir el calabacin, el bacon, las pasas y el queso mezclando bien con una cuchara de madera
  4. Añadir la leche y seguir mezclando
  5. En un bol aparte, tamizar la harina junto a la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Añadir lentamente a la masa humeda y mezclar bien
  6. Verter la masa en un molde Bundt y hornear a 170º unos 45 minutos o hasta que al insertar un palillo o cake tester, este salga limpio
  7. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y posteriormente desmoldar

 

Fuente: Propia de I Love Bundt Cakes
Molde: Anniversary 6 cups

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

 

Bacon, zucchini, raisins and cheddar Bundt Cake

Ingredients:

  • 1 cup cooked bacon
  • 1 cup of a whole zucchini washed and shredded
  • 1 cup grated cheddar cheese
  • 3 eggs L
  • 1/2 cup sunflower oil
  • 1 1/2 cups all purpose flour
  • A handful of raisins
  • 1 tbsp sugar
  • 6 tbsp milk
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 tsp black pepper
  • A pinch of salt

Directions:

  1. Preheat oven to 325F. Grease a Bundt pan and set aside
  2. In a mixer, add eggs, sugar and sunflower oil and mix for about 5 minutes.
  3. Using a wooden spoon, add the zucchini, bacon, raisins and cheese and stir well.
  4. Add the milk and continue stirring
  5. In a bowl, mix together flour, baking soda and baking powder, salt and pepper. Add slowly to the wet mix and combine well
  6. Pour the batter into the bundt pan and bake at 325F for 45 minutes approximately or until a toothpick or cake tester comes out clean
  7. Cool in pan 10 minutes on a wire rack for 10 minutes and invert
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