Bizcocho de la tía Mildred

 

Hace muchísimos años ya, en la era de los blogs que tantas y tantas veces os he comentado que echo de menos, se puso de moda (lo que equivaldría hoy en día al término “viral” en las redes, jaja) este bizcocho de la tía Mildred.

Su origen viene de los famososo pastelitos Tia Mildred que tan de moda estaban el siglo pasado, no se si los habréis probado pero eran un tanto adictivos con un sabor a mantequilla y queso y una jugosidad increíble.

Bien, pues esta es la receta pero mejorada porque es totalmente casera :)

 

Si ponéis en el buscador de Google el nombre de este bizcocho os daréis cuenta de lo que hablo, se repetía hasta la saciedad en todos los blogs y extrañamente yo nunca probé a hacerlo pero hace unos días me vino a la mente recordando recetas que quería hacer y tenía pendientes y me puse manos a la obra.

Os puedo decir que hice uno y en casa gustó un montón así que lo repetí y lo llevé al trabajo y les encantó. Vamos, todo un éxito que incluso una compañera me dijo: “El primero que más me gusta el de turrón y este ya está en la segunda posición” :)

A ver ahora con que les sorprendo la siguiente vez, que me lo ponen difícil jajajaj

 

 

La miga desde luego es espectacular, densa pero jugosa. En las fotos lo podéis apreciar bien y en mi Instagram que os he subido un reel lo veréis mucho mejor.

El molde es para 10 cups pero podéis hacer dos bizcochos en dos moldes alargados o dividir entre dos, sencillo.

Yo utilicé el de Nordic Ware que queda precioso y en la tienda Claudia&Julia tenéis un montón y donde además podéis aplicar mi código descuento ILBC y os saldrá todavía mejor de precio.

 

 

Bizcocho de la tía Mildred

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla
  • 225 g de queso tipo Philadelphia
  • 180 g de azúcar
  • 5 huevos L
  • 350 g de harina
  • 1 sobre de levadura química (16 g)
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 cdta de sal

Elaboración:

  1. Engrasar bien un molde tipo Bundt y precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo
  2. Tamizar la harina junto a la levadura y la sal. Reservar
  3. En el bol de la amasadora batir la mantequilla junto con el queso crema
  4. Incorporar el azúcar a la mezcla anterior y seguir batiendo
  5. Añadir los huevos de uno en uno, esperando siempre a que se integre el anterior
  6. Agregar el extracto de vainilla y a continuación la harina que habíamos reservado
  7. Verter la masa en el molde, dar unos golpecitos sobre la encimera y llevar al horno
  8. Hornear unos 55 minutos aproximadamente a 180º con calor arriba y abajo
  9. Insertar un cake tester o palillo para comprobar que está hecho por dentro
  10. Al sacar del horno, dejar templar unos 10 minutos sobre una rejilla
  11. Desmoldar y cuando esté frio espolvorear con azúcar glass por encima

 

Molde: Swirl pan de 10 cups de Nordic Ware

Fuente: Google

 

 

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