Bundt Cake de chocolate sin huevo y sin lactosa

Bundt Cake de chocolate sin huevo y sin lactosa

Como ya sabéis, los lunes en Instagram empiezo con bien de chocolate, son los #luneschocobundts y hacía tiempo que no publicaba una nueva receta con este ingrediente que tanto me vuelve loca, así que este fin de semana pasado preparé este riquísimo Bundt Cake de chocolate sin huevo y sin lactosa.

Esta receta es todo un clásico de mi otro blog Bearecetasymas desde hace años. Siempre lo había hecho en un molde alargado tipo Cake pero esta vez quise probarlo en un molde Bundt a ver que tal quedaba y a la vista está que queda genial, es más, la cantidad de masa es perfecta para este molde Lotus de Nordic Ware con una capacidad de 5 cups!!!

El motivo de que sea sin huevo y sin lactosa es por dos cuestiones: la peque de la casa es alergica al huevo y la mamá intolerante a la lactosa así que es un bizcocho que siempre se prepara desde hace mucho tiempo para que todos lo podamos disfrutar. No lleva nada de huevo y la leche que utilizamos siempre es la de almendra de la marca Almond Breeze.

El resultado es espectacular, la textura es perfecta, queda casi como si fuera un brownie, es densito pero no cansa ni hay que mojarlo en nada para que sea mas jugoso, y para la próxima vez ya he pensado en añadirle también a la masa unas nueces o unas pasas acompañado de una bola de helado de vainilla.

Ya sabéis que me encanta que me digais si lo habéis probado y si os ha gustado! Y si lo publicais en Instagram no olvidéis etiquetarme para que lo pueda ver y compartir en stories!