Bundt Cake de limón Starbucks

Bundt Cake de limón Starbucks

Bundt Cake de limón Starbucks

 

Hace una semana, Oscar de @cocinaydecora y yo hicimos un directo en Instagram haciendo esta receta que es una versión del bizcocho de limón Starbucks que tanto éxito tiene en mi blog.

Y es que Oscar la versionó y decidimos hacerlo juntos con los cambios que le hizo, en versión Bundt Cake.

Realmente este no es exactamente el del directo (que también publicaré en breve), es el que hice por la mañana porque los directos dejan una hora aproximadamente y entre la elaboración y el horneado no daba tiempo material por lo que el mismo día hice dos Bundts pero cada uno con una versión.

 

Bundt Cake de limón Starbucks

 

Este que veis es la receta que adaptó Oscar y que me pasó para que la hiciera pero el del directo llevaba también anís que le queda súper bien a las masas y ya me habréis visto más recetas donde lo suelo utilizar.

Yo de su receta solamente cambié la cantidad de azúcar y la dejé en 180 gramos (el pone 300), creo que es suficiente para aportarle dulzor pero si queréis reducir más pues adelante, cada uno sabe lo que come o puede comer o como le gusta de dulce. Y hablando en el directo de este tema ya dije que muchas veces me he encontrado con comentarios diciendome que lleva mucha azúcar alguna de mis recetas y es que hay que tener en cuenta que mi blog tiene ya 7 años y las primeras y sobretodo las americanas, llevaban cantidades elevadas pero ahora con la moda de anular o reducir el azúcar ya todo nos parece una burrada. Lo dicho, cada uno que adapte si le parece excesivo…

Los dos Bundts que hice ese día me los llevé la noche siguente al trabajo y gustaron ambos un montón! Algunos hasta lo probaron antes de entrar a trabajar tomando un café, jajaj…unos ansias!!!

Queda muy jugoso y una miga espectacular por lo que os lo recomiendo al 100%

 

Bundt Cake de limón Starbucks

 

Os dejo las dos recetas, una es con batidora y la otra con Thermomix que es la que hizo Oscar.

Algo que me gusta de su versión y que podéis ver en el directo desde el canal de IGTV de Instagram es la manera de integrar la ralladura de limón junto al azúcar en la Thermomix y es que realmente queda de lujo. Yo rallé el limón con un rallador y lo mezclé con el azúcar.

Os recomiendo que os paséis a ver el directo que está grabado porque lo pasamos super bien, sobretodo con el tema de sus gallinas que me estuve riendo un buen rato. Ya nos habéis pedido otro directo, pero esta vez y por petición popular va a ser va a ser salado.

 

Bundt Cake de limón Starbucks

 

Bundt Cake de limón Starbucks

Ingredientes:

  • 380 g de harina
  • 16 g de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 6 huevos
  • 180 g de azúcar
  • 150 ml de zumo de limón
  • 5 ml de vainilla
  • La ralladura de 2 limones
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 240 ml de aceite de oliva suave

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde
  2. Rallar los limones y mezclarlo con el azúcar. Verterlo en el vaso de la amasadora
  3. Agregar los huevos y batir todo bien
  4. Añadir la vainilla y seguir batiendo
  5. Agregar la mantequilla derretida
  6. Sin dejar de batir agregar el zumo de limón
  7. Tamizar la harina junto a la levadura y la sal y con la amasadora a velocidad baja ir agregándola poco a poco intercalando con el aceite de tres veces hasta que se integre todo
  8. Verter la masa en el molde y hornear a 180º unos 45 minutos aproximadamente


Bundt Cake de limón Starbucks

Elaboración en Thermomix:

  1. Precalentar el horno a 175º
  2. Pulverizar la piel de los limones sin la parte blanca junto con el azúcar 1 minuto / Velocidad 7-8
  3. Poner los huevos en el vaso a 37º / Velocidad 3-4 / 1 minuto
  4. Agregar el aceite de oliva y la mantequilla derretida 1 minuto / sin temperatura
  5. Tamizar harina, levadura y sal y agregarla al vaso. Programar 2 minutos / Velolicad 3
  6. Verter la masa en el molde engrasado
  7. Llevar al horno a 175º unos 45 minutos

 

Fuente: I Love Bundt Cakes / Oscar de @cocinaydecora

Molde: Elegant Party de 10 cups / Oscar en molde de Lidl de la misma capacidad

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