Bundt Cake de dulce de leche
Tengo varias recetas ya en el blog con dulce de leche, al que se le conoce también como manjar, cajeta o arequipe. pero ninguna en formato Bundt de tantos cups.
En España lo comecializan varias marcas pero yo siempre he utilizado el de Dulce de Leche Mardel que ya que me gusta y tienen unas cuantas variedades para elegir, ya no cambio.
Y es que hace unos meses me enviaron una caja con varios botes que he ido utilizando y se me ocurrió traer al blog un Bundt de dulce de leche porque aunque ya tenía una receta, estos eran en versión mini bundt
Podría haberme inventado la receta que no tiene más misterio que añadir dulce de leche a la masa pero quise ir a una que no me fallara y que supiera que iba a tener éxito tanto en cantidades (porque yo le hubiera echado todo el bote entero, jaja) como en resultado final y me acordé de una que le vi a Dulces postres Magdalena y que a su vez, ella había hecho de Magnolia Days.
No me equivoqué en la elección y los peques, que son auténticos fans del dulce de leche me dijeron que estaba impresionante, tanto que solo me dejaron llevar la mitad al trabajo y claro, somos tantos que para unos pocos afortunados/as llegó! Tuve que compensar en el siguiente turno, jaja
Poco hay que decir del interior porque lo veis en la foto siguiente así que sobra decir que es mega jugoso y humedo y que con un buen café o un té vais a quedar como aútenticas marquesas!!!
Os voy a contar que hicieron mis peques también por si os doy ideas malignas. Untar cada trocito de Bundt con dulce de leche! Y es que cuando algo les gusta, no paran. Menoz mal que solo comieron la mitad más un trocito que probé yo para darle el visto bueno y poder subirlo por aquí!
El molde que he utilizado es el Bavaria de Nordic Ware, exactamente el mismo que utilizó Magadalena para hacer el suyo, a ver si no se me enfada por copiarme jajajajaj
Bundt Cake de dulce de leche
Ingredientes:
- 200 g de azúcar moreno
- 225 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos L
- 250 g de dulce de leche
- 350 g de harina
- 2 cdtas de polvo de hornear o levadura química
- 2 cdtas de pasta de vainilla
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 250 ml de buttermilk casero
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde
- Preparar el buttermilk si no tenemos: a 250 ml de leche añadirle un chorro de limón, remover y reservar
- Tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar
- En el bol de la amasadora, batir con la pala el azucar junto con la mantequilla a velocidad media hasta conseguir una mezcla esponjosa
- Sin dejar de batir, agregar el dulce de leche
- Ir añadiendo los huevos de uno en uno hasta integrar todo bien
- Bajar la velocidad al mínimo y añadir la mezcla de harina y el buttermilk de tres veces, empezando y finalizando con la harina
- Verter la mezcla en el molde y alisar con una espátula la superficie
- Hornear de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos y posteriormente desmoldar
Fuente: Dulces Postres Magdalena
Molde: Bavaria de 10 cups
