Bundt Cake de limón y anís

 

Ya hace un mes que Oscar de @cocinaydecora y yo hicimos un directo haciendo esta receta mía y versionada por él.

La primera que hice por la mañana antes del directo la publiqué a los pocos días y lleva el titulo en el blog de Bundt Cake de limón Starbucks. Os ha gustado un montón por lo fácil que es, por los ingredientes que tenemos siempre por casa y porque el resultado es buenísimo.

Os dije también que os traería la versión de Oscar, que es el que hicimos en el directo y aquí lo tenéis.

 

 

La combinación del limón con el licor del anís es muy rica. Yo ya había probado el anís en bizcochos y le da un toque muy bueno, a mi me recuerda mucho a las magdalenas caseras de las abuelas, no se porque pero es así.

Y esta vez para coronarlo yo le hice un glaseado de limón super sencillo. Solamente hay que mezclar zumo de limón junto al azúcar glass e ir removiendo hasta conseguir la textura que queramos. Desde luego que con el glaseaso es un plus, lo recomiendo para esta receta sin duda.

 

 

 

Bundt Cake de limón y anís

Ingredientes:

  • 380 g de harina
  • 16 g de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 6 huevos L
  • 160 g de azúcar
  • La ralladura de dos limones
  • El zumo de dos limones
  • Un chorrito de licor de anís
  • 5 ml de vainilla
  • 60 g de mantequilla
  • 240 ml de aceite de oliva

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde tipo Bundt o cualquier otro
  2. Rallar los limones y mezclar con el azúcar. Verterlo en el vaso de la amasadora
  3. Agregar los huevos de uno en uno y batir todo muy bien
  4. Añadir la vainilla y seguir batiendo
  5. Agregar la mantequilla derretida y mezclar
  6. Sin dejar de batir agregar el zumo de limón y el licor de anís
  7. Tamizar la harina junto a la levadura y la sal
  8. Agregar de tres veces la mezcla anterior intercalando con el aceite de tres veces, empezando y terminando por la harina hasta que se integre todo
  9. Verter la masa en el molde y hornear a 180º nos 45 minutos aproximadamente
  10. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos y desmoldar

 

Fuente: I Love Bundt Cakes/ Oscar de @cocinaydecora

Molde: Blossom de 10 cups de Nordic Ware

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