Candied Fruits Bundt Cake #BundtBakers

Bundt Cake de frutas escarchadas

Bundt Cake de frutas escarchadas

Ya tenemos aqui una nueva edicicion de Bundtbakers y con este mes acabamos este año 2016 lleno de ricos Bundts para este reto con nuestras amigas americanas donde hemos hecho 12 recetas diferentes que podeis ver en el indice del blog bajo el nombre de Bundtbakers junto a las de 2015. Como sabeis no faltamos a ninguna cita y es que es una manera de poder hacer volar nuestra imaginacion elaborando los temas que nos proponen cada mes.

Bundt Cake de frutas escarchadas

Candied Fruit Bundt Cake

Esta vez nuestra anfitriona ha sido Laura del blog Baking in pyjamas y el tema que eligió fue “Winter Wonderland”, algo asi como la fantasía invernal y teniamos que hacer un bundt que nos recordara a lo primero que nos viniera a la mente, ya fuera navideño o no, pero invernal. Nosotras que siempre nos ponemos de acuerdo con los temas a elegir decidimos que tenía que ser navideño y lo que mas nos recuerda o nos viene a la mente en esa epoca del año es la fruta escarchada, que es tan versatil y se añade en tantos postres navideños en nuestro pais.

Bundt Cake de frutas escarchadas

El Bundt que hemos horneado se llama precisamente así, Bundt Cake de frutas escarchadas. Es un Bundt que realmente transporta a la Navidad como os hemos dicho, el sabor es realmente delicioso y encontrarse un trocito de frutas una autentica delicia! Y como no podía ser menos, lo hemos horneado en uno de los moldes mas navideños que hay, el pine forest de Nordic Ware que es tan precioso, verdad? Lo hemos utilizado ya en otros Bundts en las pasadas fiestas y que podeis visitar en el apartado de Bundts Navideños que tenemos en el blog donde podeis comprobar que la lista va creciendo y teneis un buen elenco donde elegir el que mas os guste.

Bundt Cake de frutas escarchadas

Laura from Baking in pyjamas was our host for this month. The theme for December was “Winter Wonderland”, a Bundt based on whatever comes to mind when we think about Winter Wonderland. It could be Christmassy or not, all up to us.

We just choose candied fruits because in Spain it´s a fruit that we use to eat in Christmas. It is a Bundt that really transports to Christmas for us, the taste is really delicious and finding a piece of fruit an authentic delight!

Check out all the fantastic Bundts our friends made this month:

BundtBakers

#BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on the BundtBakers home page.

 

Candied Fruits Bundt Cake

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla
  • 230 grs de azucar
  • 3 huevos L
  • 330 grs de harina
  • 1 cdta de levadura
  • 1/2 cdta de bicarbonato
  • 1 cdta de aroma de ron (opcional)
  • 260 grs de crème fraîche
  • 100 ml de leche
  • 150 grs de frutas escarchadas

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde
  2. Tamizar la harina junto a la levadura y el bicarbonato. Reservar
  3. Mezclar bien la nata con la crème fraîche. Reservar
  4. Batir la mantequilla con el azucar hasta que blanquee
  5. Agregar los huevos de uno en uno ligeramente batidos a velocidad baja
  6. Incorporar el aroma de ron
  7. Añadir la harina alternando con la mezcla de leche en tres veces terminando con la harina
  8. Agregar la fruta escarchada y remover bien con una espatula
  9. Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie
  10. Hornear durante 45-55 minutos o hasta que al introducir un palillo o cake tester, este salga limpio
  11. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla unos 10 minutos
  12. Desmoldar y adornar

 

Fuente: Adaptado de Mara
Molde: Pine Forest Bundt de Nordic Ware

 

Candied Fruit Bundt Cake

Ingredients:

  • 1/2 cup + 1 tbsp butter
  • 1 cup sugar
  • 3 eggs
  • 3 cups flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • 1 tsp scent of rum (optional)
  • 1 cup crème fraîche
  • 1/3 cup + 4 tsp milk
  • 2/3 cup candied fruits

 

Directions:

  1. Preheat oven to 170º and grease a Bundt pan
  2. Whisk together flour with baking powder and baking soda. Set aside
  3. Mix the crème fraîche with the milk and set aside
  4. Add eggs, 1 at time, beating well afther each addition.
  5. Incorporate the scent of rum and mix
  6. Add mixed milk alternately with the flour mixture, mixing well in three times ending with the flour
  7. Add the candied fruit an stir well
  8. Pour batter into prepared pan ans smooth the surface
  9. Bake for 45-55 minutes or until a stick or cake tester comes out clean
  10. Remove from oven and cool 10 minutes in pan on a wire rack
  11. Invert cake onto rack and cool completely
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