Caramel Apple Bundt Cake

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Caramel apple Bundt Cake

Esta es la primera entrada y como no podría ser de otra manera es en forma de Bundt Cake tal y como reza el nombre del blog.

Esta receta está extraída, traducida y adaptada de uno de los libros de Nordic Ware reseñado al final.

Este Bundt lleva entre sus ingredientes manzana que le aporta mucha jugosidad a la masa y va acompañado de nueces y pasas, además de que utiliza azúcar moreno tanto para el bundt como para el glaseado.

Caramel apple Bundt Cake

Se ha horneado en el molde Elegant Heart de Nordic Ware, uno de mis preferidos y con una historia detrás que hace que además le tenga un cariño infinito. Con él, hoy perfectamente simbolizo el entusiasmo, cariño y pasión con el que puse en marcha este blog.

 

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Caramel Apple Bundt Cake 

 

Ingredientes:

 

  • 275 grs de harina
  • 280 grs de azucar moreno
  • 10 grs de canela molida
  • 5 grs de sal
  • 1 cdta de levadura en polvo
  • 2 grs de bicarbonato
  • 170 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 7 grs de vainilla
  • 3 huevos L
  • 160 grs de manzanas peladas en finas rodajas
  • 150 grs de nueces picadas
  • 125 grs de pasas

 

Elaboración:

 

  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Engrasar un molde.
  3. En un bol mezclar todos los ingredientes del bundt excepto las nueces y las pasas.
  4. Batir 2 minutos a velocidad alta.
  5. Añadir las nueces y las pasas a la masa y remover bien.
  6. Verter la mezcla en el molde.
  7. Hornear entre 45-55 minutos.
  8. Dejar enfriar 10 minutos y desmoldar encima de una rejilla.

 

Ingredientes glaseado:

 

  • 55 grs de mantequilla
  • 55 grs de azucar moreno bien molido
  • 180 grs de azucar glass
  • 20 ml. de leche
  • Un puñado de nueces bien picadas

 

Elaboración del glaseado:

 

  1. En una cazuela pequeña derretir la mantequilla.
  2. Añadir el zucar y retirar del fuego.
  3. Añadir el azucar glass, la vainilla, la leche, las nueces y remover bien.

 

Fuente: The Original Bundt Recipe Collection. Nordic Ware.
Molde: Elegant Heart de Nordic Ware
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