Carrot Bundt Cake

Carrot Bundt Cake

Carrot Bundt Cake, te atreves con las hortalizas…

Este bundt fué casi amor a primera vista y para ello está hecho en otro de mis moldes favoritos, el Heritage. No me digais que no es precioso con esa forma tan perfecta!

La receta lleva zanahoria que le aporta mucha humedad a la masa dejando un bizcocho jugosísimo y va acompañado de nueces y pepitas de chocolate, una auténtica delicia!

La receta es de mi querido Miguel de La Repostería de Miguel, un gran amante de la repostería y de los cakes como yo y que desde el primer momento me apoyó y animó con este proyecto y a día de hoy sigue haciéndolo. Es por ello que con él estrenamos un apartado dedicado a todas aquellas recetas de la blogosfera que quiero que formen parte del recetario de I Love Bundt Cakes.

Carrot Bundt Cake

 

Para ello creé este logo identificativo que aparecerá siempre al final con la receta enlazada al blog correspondiente. Quien será nuestra siguiente receta amiga?

 

http://www.lareposteriademiguel.com/

 

Carrot Bundt Cake

 

Ingredientes :

Para el Bizcocho:

  • 325 gr. de harina (Santa Rita Harina de Repostería).
  • 2 1/2 cdtas de levadura en polvo.
  • 1 1/2 cdtas de bicarbonato sódico.
  • 2 cdtas de canela en polvo.
  • 125 gr. de nueces.
  • 125 gr. de pepitas de chocolate negro.
  • 400 gr. de zanahoria.
  • 5 huevos.
  • 300 gr. de aceite de girasol.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de sal.

Elaboración:

  1. Preparar en un bol las nueces troceadas y en otro peladas y ralladas las zanahorias. Reservar.
  2. En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal. Reservar.
  3. Batir los huevos con el azúcar a velocidad media-alta hasta conseguir una crema suave y muy espumosa (5 minutos aproximadamente).
  4. Añadir el aceite de girasol y el extracto de vainilla y volver a batir para conjuntar.
  5. Incorporar poco a poco la mezcla de harinas (ingredientes secos) y batir hasta que quede una masa homogénea.
  6. Incorporar la zanahoria rallada, las nueces y el chocolate. Batir unos minutos hasta que queden bien integrados.
  7. Volcar la masa en el molde (pincelado con mantequilla y espolvoreado con harina o con spray desmoldante).
  8. Hornear a 180º entre 55 minutos-1 hora o hasta que al pinchar con el termómetro, palillo o cake tester, este salga limpio.
  9. Una vez retirado el molde del horno, esperar 10 minutos y a continuación darle la vuelta para desmoldar sobre una rejilla.
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