Corona de ron Bundt Cake
Por fín llegó la Navidad y yo no sabría celebrarlo de mejor manera en mi blog que con una receta nueva y estrenando molde: el Holiday Wreath de Nordic Ware.
Desde el día 1 de diciembre os he traído un montón de recetas nuevas para daros ideas o para que las tengais en cuenta para más adelante. En redes sociales, y en cada publicación os he regalado una receta de otros años junto a las nuevas de este, cada día con su número a modo de calendario de adviento.
Y lo mejor, en mi libro Dulces todo el Año, podéis encontrar también una serie de recetas que elaboré con un montón de cariño como ingrediente principal y que son recetas de éxito, como no podía ser de otra manera para un evento de tal magnitud.
La receta que elegí para esta ocasión no podía ser mas acertada en estas fechas: un Bundt Cake con ron y un calado y a la vez glaseado que debe ser de los mejores que he probado. La receta la saqué del mismo cartoncito que viene con el molde, los que me seguís sabéis que suelo probar las recetas que vienen junto al molde, aveces los estreno con esas y aveces dejo pasarlo hasta que me acuerdo y la hago, porque todos mis moldes van protegidos con ese cartón al tenerlos apilados en un armario.
Y hoy no me queda más que deciros, ya habrá tiempo de escribir largas parrafadas como a mi me gusta en cada entrada!
Solo desearos una Feliz Navidad en compañía de vuestras familias y que el año que viene nos podamos reunir muchos más ya que será señal de que esta pesadilla ha acabado!
Corona de ron Bundt Cake
Ingredientes:
Para el Bundt:
- 250 gr de mantequilla pomada
- 225 gr de azúcar
- 2 huevos L
- 1 2/2 cdta de extracto de vainilla
- 120 ml de ron oscuro
- 280 gr de harina
- 6 gr de levadura de reposteria
- Media cdta de bicarbonato
- Media cdta de sal
- 180 gr de nata para montar
Para el sirope:
- 110 gr de mantequilla
- 170 gr de azúcar
- 120 ml de ron
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º y engrasar bien un molde Bundt
- En un bol mezclar todos los ingredientes a velocidad baja, repasando las paredes con una espátula de manera frecuente
- Aumentar la velocidad a media y mezclar dos minutos hasta que estén todos los ingredientes bien integrados
- Verter la masa en el molde procurando que llegue a todos los rincones (lo podemos hacer dándole unos buenos movimientos de lado a lado y después golpendo contra la encimera)
- Hornear a 180º unos 45/50 minutos o hasta que al insertar un cake tester, este salga limpio
- Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 15 minutos
- Mientras se templa preparar el sirope.
Elaboración del sirope:
- En un cazo verter todos los ingredientes
- Calentar a fuego medio, dando vueltas constantemente hasta que la mezcla hierva
- Dejar hervir y a la vez remover unos 5 minutos
- Dejar enfriar 5 minutos
Elaboración final:
- Mientras está el Bundt dentro del molde, con un palillo o cake tester, agujerear en varias zonas toda la base
- Verter la mitad del sirope por encima del Bundt
- Desmoldar el Bundt y verter el resto del sirope por encima
Fuente: Nordic Ware
Molde: Holiday Wreath de 9 cups
Rum Wreath Cake
Cake:
- 1 cup plus 2 Tbls butter, softened
- 1 cup plus 2 Tbls sugar
- 2 eggs
- 1 1/2 tsp vanilla
- 1/2 cup dark rum
- 2 1/4 cups flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/8 tsp salt
- 3/4 cup whipping cream
Rum Syrup:
- 1/2 cup butter
- 3/4 cup sugar
- 1/2 cup dark rum
Directions:
- Heat oven to 350. Grease and flur pan. Set aside
- In large bowl, blend all cake ingredients an low speed, scraping bowl often until blended
- Increase speed to medium and mix 2 minutes, until wel combined
- Spoon batter into prepared pan, spreading batter ut to top edges of pan
- Bake at 350 degrees F for 45 minutes, until toohpick inserted comes out clean
- Remove forn oven and cool cake 15 minutes in pan
- While cake is cooling, make rum syrup: In medium saucepan, combine rum syrup ingredients. Cook over medium heat, stirring constantly, until mixture comes to a boil
- Boil and stir 5 minutes. Let cool 5 minutes
- While cake is still in pan, use a wooden skewer or toothpick to poke several holes in cake
- Spoon half of the rum syrup over cake
- Invert cake onto serving platter and spoon remaining syrup over top of cake
