Gingerbread Bundt Cake

Poco a poco se nota que se van acercando las Navidades y en I Love Bundt Cakes ya he adornado la cabecera para estas fiestas. Como ya anuncié la semana pasada, durante este mes os traería mis propuestas navideñas: la semana pasada ya os mostré un riquísimo Cheesecake de jengibre y lima que no necesitaba horno y hoy este típico Gingerbread hecho Bundt!

Sigo con el jengibre en forma de Bundt, que le da ese sabor y olor tan característico a Navidad junto a las demás especias como la canela, el cardamomo, la nuez moscada y el clavo.

La receta está extraida y adaptada de un libro de Nordic Ware dedicado a las Navidades, un libro que me encanta por la cantidad de ideas y de tipos de cakes que podemos hacer coincidiendo con estas bonitas fechas.

 Gingerbread Bundt Cake 

Ingredientes:

• 320 grs de harina
• 1 tsp canela
• 1 tsp  jengibre
• 1/4 tsp nuez moscada
• 1/8 tsp  clavo
• 1/8 tsp cardamomo
• 1 1/2 tsp polvos de hornear
• 1/4 tsp salt
• 226 grs de mantequilla
• 300 grs de azúcar
• 4 huevos L
• 1 tsp de pasta de vainilla
• 240 ml de leche caliente

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar bien un molde Bundt con spray.
2. En un bol grande, tamizar la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo, el cardamomo, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
3. Con una batidora a velocidad media, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremosa (unos 4 minutos). Añadir los huevos de uno en uno. Ir raspando con una lengua los lados del bol con cada huevo. Agregar la vainilla.
4. Reducir la velocidad de la batidora e ir agregando la mezcla de harina en tercios, alternando con la leche, y terminando con la mezcla de harina.
5. Verter la mezcla en el molde.
6. Hornear de 50 a 55 minutos hasta que con un cake tester o palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfriar durante unos 10 minutos en una rejilla. Invertir y dejar enfriar.

Gingerbread Bundt Cake

Ingredients:

• 2 1/2 cups all-purpose flour
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp ground ginger
• 1/4 tsp ground nutmeg
• 1/8 tsp ground cloves
• 1/8 tsp ground cardamom
• 1 1/2 tsp baking powder
• 1/4 tsp salt
• 1 cup unsalted butter, softended (2 sticks)
• 1 1/2 cups sugar
• 4 large eggs
• 1 tsp vanilla extract
• 1 cup milk warmed

Directions:

1. Preheat oven to 325ºF. Spray Bundt pan with baking spray or grease and dust lightly with flour, tapping out any excess.
2. In a large bowl, sift flour, cinnamon, ginger, nutmeg, cloves, cardamom, baking powder and salt together. Set aside.
3. Using an electric mixer on medium speed, beat butter and sugar together until smooth and creamy, about 4 minutes. Beat in 1 egg at a time. Scrape sides of the bowl after each egg. Beat in vanilla.
4. Reduce mixer speed to low. Add flour mixture in thirds alternating with the milk, and ending with the flour mixture.
5. Pour batter into prepared pan.
6. Bake for 50 to 55 minutes until a cake tester inserted into the center comes out clean.
7. Cool in the pan for 10 minutes on a wire rack. Invert onto rack and cool completely before decorating.